¿Cómo elegir el equipo de elaboración de cerveza?
¿Cuáles son algunas preguntas típicas al configurar una cervecería? mirando más de cerca las necesidades de equipo. Las cervecerías son todas diferentes, pero ciertas preguntas se pueden aplicar a la mayoría de los proyectos cerveceros.
En este punto, sabemos el tamaño de la sala de cocción necesaria, la cantidad de cervezas a elaborar, los estilos para la gama principal y los tipos de envases que se utilizarán. Se trata entonces de adaptar la lista de equipos a las necesidades particulares del proyecto.
En primer lugar, es necesario determinar que
¿Elaboración de cerveza casera?
Si se trata de cerveza casera, hay tres formas de elegir: elaboración de cerveza en caja, elaboración de cerveza con lixiviación de malta y elaboración de cerveza de malta entera.
Elaboración de cerveza en caja: Simplemente mezcle el líquido del jarabe y el agua, y puede hacer un barril de cerveza rápidamente después de la fermentación. Operación simple, solo se puede completar un equipo de preparación simple, como un barril fermentado (se puede suministrar), una gravedad específica, un tubo, un sifón, una cuchara para revolver, un termómetro, un barril a presión y un hervidor de preparación.
Elaboración de cerveza por lixiviación de malta: Se requiere que la lixiviación de malta se agregue al agua. Según el tipo de cerveza, la pasta se agrega al lote y la salsa de trigo obtenida se enfriará y transferirá al barril de fermentación. El equipo requerido es un poco más, como el fermentador (tapón de aire configurable), la gravedad específica, el tubo, el sifón, la cuchara para revolver, el termómetro, el barril de presión, la olla hervida, el temporizador, el serpentín de enfriamiento o el refrigerador. agregue un cereal especial, necesita una bolsa de cereal.
Elaboración de cerveza de malta Narutomal: The Mash Tun, Lauter Tun, Kettle, Activación de levadura, fermentación, BBT. Se necesitan más equipos, técnicas y conocimientos. Tales como: olla hirviendo, llamada olla de aislamiento térmico (válvula de agua inferior), cuchara agitadora, tubo de lavado, serpentín de enfriamiento, taza medidora, fermentador, tubo, gravedad específica, barril de presión, un pequeño molino de malta. etc. .
If se planea abrir una cervecería, debes considerar:
En relación con la elaboración de cerveza casera, un equipo completo requiere algunos equipos para completar todo el proceso de elaboración y fermentación: medidor de malta, trituración de malta, Mash Tun, Lauter Tun, Kettle / WhirlPool, intercambiador de calor de placas, dispositivo de oxigenación, fermentador, BBT, CIP, agua caliente tanque de agua o calentador de agua, refrigerador, GWT, KEG, cilindro de gas, refrigerador, caldera de vapor (opcional), compresor de aire (opcional), etc.
¿Qué automatización necesita para su cervecería?
Uno de los primeros pasos es decidir cuánta automatización se requiere para el proyecto. La automatización cuesta dinero, por lo que, según el presupuesto general, podría ser necesario priorizar algunas áreas clave.
Estas son algunas de las principales áreas en las que se utiliza la automatización en la elaboración de cerveza artesanal:
- Controle la temperatura y los volúmenes del agua de maceración y rociado
- Configuración de la temperatura de recolección del mosto para que se ajuste automáticamente al recolectar a FV.
- Sensor de espuma para cortar la ebullición y evitar que se desborde y ajuste automático de temperatura para el hervidor de agua.
- Control de velocidad y altura del rastrillo
- Caudalímetro en línea desde el filtro hasta el hervidor, con lectura de pantalla y ajuste de volumen.
- Mash tun control de temperatura y entrada de receta para maceración automática por pasos
- Control de velocidad del mosto desde el filtro hasta el hervidor
La lista anterior son las áreas clave que destaco cuando un cliente pregunta sobre la automatización. Ayudarán a mejorar la calidad de la cerveza, la seguridad de la sala de cocción y no son tan caros. Dependiendo del presupuesto, podemos priorizar dónde se utiliza mejor la automatización para satisfacer las necesidades de un proyecto en particular.
Según la situación real del vapor, gas y electricidad del sitio. Seleccione un método de calentamiento adecuado.
¿Tienes preguntas sobre cerveza?
¡Nosotros podemos ayudarle!
Hay tantas variables a considerar al abrir una cervecería. Tienes que ser metódico en tu planificación. Entonces, después de haber hecho mis preguntas iniciales para comenzar una cervecería, cubrir los problemas anteriores en las discusiones de seguimiento nos permite comenzar a armar una lista de equipos.
Cada proyecto tiene un presupuesto, por lo que, al abrir una cervecería, comprender el presupuesto del fondo es un requisito previo importante para abrir una cervecería con éxito. De esta manera, podemos elegir el objetivo y el equipo de elaboración de cerveza correctos de acuerdo con la situación inicial.
YoLong Brewtech se dedica a la consultoría, el diseño y la fabricación de equipos profesionales de elaboración de cerveza desde 2004. Y comparte activamente nuestra experiencia en más elaboración de cerveza y equipos. Si tiene alguna pregunta o requisito sobre el equipo de elaboración de cerveza, puede comunicarse con nuestros ingenieros técnicos profesionales para encontrar la respuesta.
Estimación del costo del equipo de la cervecería.
Desde los costos de los equipos hasta el tamaño de la cervecería, los costos de construcción y las licencias, los costos operativos de la cervecería pueden variar ampliamente según su operación específica.
Al estimar el precio de su inversión, tenemos Múltiples tipos de equipos disponibles, así como opciones de financiamiento de equipos de cervecería para ayudarlo a comenzar y operar.
- Equipo de cervecería nano (1BBL-5BBL)
- Equipo de elaboración de cerveza Brewpub (5BBL-10BBL)
- Equipo de microcervecería (10BBL-20BBL)
- Equipo de cervecería comercial (20BBL-50BBL)
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