Sistema de propagación de levadura
Como material esencial en la elaboración de cerveza, la levadura desempeña un papel crucial en el proceso de fermentación. A medida que los azúcares del mosto se convierten en alcohol, esta interacción influye en el sabor, el aroma, el color y, por supuesto, la graduación alcohólica de la cerveza. Las diferentes cepas de levadura hacen que las características de cada cerveza sean únicas. Por ello, un sistema eficiente de gestión y propagación de levaduras ahorra a las cervecerías mucho tiempo y dinero. El diseño y las condiciones de fabricación estériles del sistema de propagación de levaduras YoLong Brewtech facilitan enormemente su manipulación e introducción en el sistema.
Sistema de apoyo de levadura YoLong Brew Tech
Si su cervecería cuenta con un sistema de cultivo y operación de levadura altamente eficaz, priorizando la seguridad y la máxima utilidad, el sistema de propagación de levadura puede utilizarse para controlar la tecnología de levadura según sus especificaciones. Nuestra planta de propagación de levadura incluye:
Proceso de propagación de la levadura
Propagación de laboratorio → Esterilización de mosto (vapor) → Aireación de mosto (aire comprimido) → Lanzamiento de levadura (frasco de Carlsberg) → Reproducción y propagación de levadura → Transferencia al tanque de fermentación → Drenaje / reciclaje con levadura
YoLong Levadura Brink
Nuestros sistemas de levadura Brink se pueden usar para lavar, propagar, airear y cultivar campos. La construcción incluye alcantarillas situadas en la parte superior de cada tanque para facilitar la adición de segundos lanzamientos, nutrientes sólidos o introducir una sonda de muestra de control de calidad. Un borde de levadura enfriado con glicol tiene la ventaja sobre otros tipos de recipientes de recolección porque el glicol agitado ofrece un mejor control de la temperatura, además de facilitar el lavado y el muestreo de la levadura.
La principal diferencia entre un propagador de levadura y un borde de levadura es que un propagador de levadura tiene controles de configuración de temperatura variables y un borde de levadura es simplemente un recipiente de almacenamiento en frío, ya que su propósito es ser utilizado para la cosecha, el espaciado y el almacenamiento de levadura. Cosechar y volver a lanzar su levadura es una práctica generalizada de cervecería para repartir los costos del cultivo de levadura en más lotes (solo posible cuando se utilizan los mejores equipos y prácticas de cosecha y almacenamiento).
Sistema de propagación de levadura de un solo recipiente
Ideal para capacidades más pequeñas con alto rendimiento de fermentación, el propagador de recipiente único de YoLong con válvulas accesorias es fácil de operar y moverse en la cervecería. La elección perfecta para pequeñas cervecerías artesanales.
Sistema de propagación de levadura de dos recipientes
Nuestro sistema de propagación de levadura de 2 recipientes tiene mayor capacidad de propagación y es capaz de maximizar la eficiencia de propagación considerablemente. Un recipiente / tanque combinado con un propagador puede realizar el doble de propagación de levadura. La configuración de cada sistema de propagación de levadura se puede personalizar según sus requisitos específicos.
Sistema de control para tecnología de levadura
Ideal para capacidades más pequeñas con alto rendimiento de fermentación, el propagador de recipiente único de YoLong con válvulas accesorias es fácil de operar y moverse en la cervecería. La elección perfecta para pequeñas cervecerías artesanales.
