EQUIPO DE ELABORACIÓN DE MICROBREFERÍA

Equipo de elaboración de cerveza iLas instalaciones se pueden encontrar en restaurantes, pubs y bares de todo el mundo. No solo están allí para brindar a las personas algo interesante para mirar: las microcervecerías producen cerveza artesanal para que los visitantes y clientes beban en las instalaciones, para la venta en distribuidores selectos y para entregas por correo.

Introducción al equipo de microcervecería

Si sueña con iniciar su propia microcervecería, uno de los aspectos más cruciales es seleccionar el equipo adecuado. Sus elecciones de equipo tendrán un impacto significativo en su proceso de elaboración, la calidad del producto y el éxito general. Entonces, profundicemos y discutamos el equipo esencial de microcervecería que necesitará para comenzar.

La importancia de elegir el equipo adecuado

Seleccionar el equipo adecuado para su microcervecería no solo garantizará la eficiencia de su proceso de elaboración, sino que también mantendrá la calidad y el sabor deseados de su cerveza. Invertir en equipos de alta calidad también ayudará a minimizar los costos de mantenimiento y reducir el tiempo de inactividad.

Equipo esencial de microcervecería

Sistema de elaboración de la cerveza

El corazón de cualquier microcervecería es el sistema de elaboración, que incluye varios componentes clave:

Mash Tun

El mash tun es donde se lleva a cabo el proceso de maceración. Está diseñado para contener la mezcla de granos y agua, llamada puré, y mantener una temperatura constante para facilitar la conversión de almidones en azúcares fermentables.

Lauter Tun

El lauter tun se usa para separar el líquido dulce, llamado mosto, del grano gastado. Presenta un fondo falso con ranuras o perforaciones para permitir que el mosto pase mientras retiene el grano.

Hervir hervidor

El hervidor de agua es donde se hierve el mosto y se agrega el lúpulo. La ebullición sirve para esterilizar el mosto, concentrar los azúcares y extraer el amargor y el aroma del lúpulo.

Whirlpool

El remolino se utiliza para separar la materia del lúpulo, las proteínas y otros sólidos del mosto. Al crear un efecto de remolino, los sólidos son forzados al centro del recipiente, lo que facilita la transferencia del mosto claro a los tanques de fermentación.

Fermentación y Almacenamiento

Después del proceso de elaboración, el mosto debe fermentarse y almacenarse:

Fermentadores

Los fermentadores son recipientes donde el mosto se mezcla con la levadura y se produce la fermentación, convirtiendo los azúcares en alcohol y dióxido de carbono. Por lo general, están hechos de acero inoxidable y cuentan con un fondo cónico para facilitar la recolección de levadura y la eliminación de sedimentos.

Cerveza brillante

Los tanques de cerveza brillante, también conocidos como tanques de servicio o acondicionamiento, se utilizan para almacenar la cerveza después de la fermentación y la filtración. Estos tanques permiten la carbonatación y la clarificación, y mantienen la frescura y el sabor de la cerveza antes del envasado.

Filtración, Carbonatación y Envasado

Para garantizar que el producto final sea transparente y carbonatado, se necesita equipo adicional:

Filtros

Los filtros se utilizan para eliminar cualquier resto de levadura, proteínas y otras partículas de la cerveza, lo que da como resultado un producto final claro y brillante. Hay varios tipos de filtros disponibles, como filtros de placa y marco, filtros de cartucho y filtros de tierra de diatomeas.

Equipos de carbonatación

El equipo de carbonatación te permite controlar el nivel de dióxido de carbono disuelto en tu cerveza. Esto se puede lograr a través de la carbonatación natural durante la fermentación o mediante el uso de una piedra de carbonatación, que fuerza la entrada de CO2 en la cerveza bajo presión.

Sistemas de Barril y Embotellado

Una vez filtrada y carbonatada, la cerveza está lista para ser envasada. Los sistemas de embotellado le permiten llenar barriles con cerveza, mientras que los sistemas de embotellado le permiten llenar botellas o latas. Ambos sistemas aseguran una exposición mínima al oxígeno, manteniendo la frescura y la calidad de su cerveza.

Equipo adicional de microcervecería

Además del equipo básico, existen otros elementos esenciales para su microcervecería:

Enfriamiento y Control de Temperatura

El control de la temperatura es crucial durante todo el proceso de elaboración de la cerveza. Los enfriadores de glicol y los intercambiadores de calor se usan comúnmente para mantener las temperaturas deseadas durante el macerado, la fermentación y el almacenamiento.

Limpieza y Saneamiento

Mantener su equipo limpio y desinfectado es vital para prevenir la contaminación y asegurar la calidad de su cerveza. Invierta en equipos de limpieza, como agentes de limpieza químicos, bolas rociadoras y sistemas CIP (limpieza en el lugar).

Control de calidad y equipos de laboratorio

El control de calidad es esencial para una producción de cerveza consistente y de alta calidad. El equipo de laboratorio básico, como hidrómetros, refractómetros y medidores de pH, puede ayudarlo a monitorear y controlar parámetros importantes como la gravedad, el contenido de alcohol y la acidez.

Fabricantes de equipos para microcervecerías

Existen numerosos fabricantes de equipos para microcervecerías en todo el mundo que ofrecen una variedad de sistemas de elaboración de cerveza, fermentadores y otros componentes esenciales para las operaciones de elaboración de cerveza a pequeña escala. Estos son algunos de los principales fabricantes:

  • SS Brewtech (Estados Unidos) SS Brewtech es un reconocido fabricante de equipos de elaboración de cerveza de acero inoxidable de alta calidad, que ofrece una amplia gama de productos, desde fermentadores hasta salas de cocción.
  • BrewBilt Manufacturing (Estados Unidos) BrewBilt Manufacturing se especializa en el diseño y la fabricación de equipos de elaboración de cerveza personalizados, incluidas salas de cocción, recipientes de fermentación y otros componentes de elaboración de cerveza.
  • Blichmann Engineering (Estados Unidos) Blichmann Engineering proporciona equipos de elaboración de cerveza innovadores y de alta calidad, como salas de cocción, fermentadores y sistemas de control, tanto para cerveceros caseros como para cervecerías profesionales.
  • BrauKon (Alemania) BrauKon es un fabricante alemán líder de equipos de elaboración de cerveza que ofrece una variedad de sistemas, que incluyen salas de cocción, tanques de fermentación y equipos de molienda.
  • Cervecería Yolong (China) Yolong Brewtech es una empresa china líder que se especializa en el diseño y la fabricación de equipos de elaboración de cerveza para la industria de la cerveza, el vino y las bebidas. Establecida en 2011, la compañía ha crecido rápidamente a lo largo de los años, expandiendo su alcance a más de 40 países en todo el mundo.
  • Simatec Impianti (Italia) Simatec Impianti es una empresa italiana que ofrece soluciones completas para la elaboración de cerveza, incluidas salas de cocción, fermentadores y sistemas de control, adaptadas a las necesidades de cada cliente.

Tenga en cuenta que esta lista no es exhaustiva y que hay muchos otros fabricantes en todo el mundo. Al seleccionar un fabricante de equipos para microcervecerías, es esencial considerar factores como sus necesidades específicas, presupuesto y ubicación para encontrar la mejor opción para su operación de elaboración de cerveza.

¿Por qué elegir el equipo de microcervecería Yolong?

YoLong fabrica equipos personalizados para microcervecerías caso por caso. El tamaño y la capacidad de la sala de cocción dependen de la escala de producción de cerveza planificada por el cliente. Elegir qué equipo de microcervecería es mejor para la puesta en marcha de una microcervecería o una microcervecería automatizada puede ser una tarea bastante compleja. Esta es la razón por la que la mesa de ayuda de YoLong se mantiene ocupada con las consultas de los maestros cerveceros de cerveza artesanal sobre cómo construir una microcervecería adecuada para las instalaciones (tamaño) y la producción (capacidad), ya sea para una expansión o para el costo inicial de una nueva microcervecería.

El equipo de microcervecería tiene diferentes niveles de control automático. Un nivel más alto de función automática puede ahorrar el trabajo de un cervecero, sin embargo, una microcervecería completamente automatizada cuesta más. 

El equipo de YoLong divide el problema del tamaño, la capacidad y el presupuesto de acuerdo con la producción esperada de la microcervecería. 

Instalación de equipos de elaboración de cerveza de microcervecería YoLong es muy duradero y fácil de instalar, sin importar dónde planee ubicar la instalación. Nos enorgullecemos de proporcionar un diseño de microcervecería sin complicaciones para cada sistema de microcervecería YoLong. Los cerveceros artesanales quieren resultados perfectos en todo momento, y nuestros sistemas están diseñados para facilitar eso en cada paso.

Las microcervecerías YoLong permiten a los maestros cerveceros principiantes y a los profesionales de la cerveza artesanal producir bebidas deliciosamente bebibles en todo momento. Cada pieza del equipo de la microcervecería YoLong está diseñada a medida como una combinación de las ideas de los cerveceros y los aportes vinculados a esa fórmula o receta de cerveza especial que desea crear.

Estas sugerencias de configuración son excelentes para cervecerías pequeñas y medianas que producen hasta dos cervezas por día y le darán una idea del diseño y diseño inicial.

Debido a que nos especializamos en la construcción de equipos para microcervecerías, la fabricación y la producción con las especificaciones más exactas a nivel mundial, podemos ofrecer equipos para microcervecerías a la venta en casi todas las partes del mundo. 

Cada etapa de nuestro proceso de producción de equipos de cervecería se supervisa rigurosamente y se termina a la perfección, antes de probarse exhaustivamente antes de la aprobación del envío y la instalación. Se acepta nada menos que la perfección absoluta de la ingeniería.

No importa cuán extraordinaria sea su solicitud, podemos manejarla. En YoLong, entendemos que hay muchos maestros cerveceros por ahí, y si ha encontrado una forma ingeniosa de elaborar cerveza, puede confiar en nosotros para hacer realidad su sueño. Podemos trabajar con planos patentados o incluso ayudarlo a perfeccionar su concepto, diseño o proyecto con nuestro equipo interno de expertos.

Preguntas Frecuentes

  • ¿Cuál es el costo estimado de montar una microcervecería?

El costo de establecer una microcervecería puede variar mucho según el tamaño y la escala de su operación. Puede oscilar entre $ 100,000 y más de $ 1 millón. Es esencial planificar cuidadosamente su presupuesto y considerar los costos de equipo, construcción, licencia y operación.

  • ¿Cuánto espacio necesito para una microcervecería?

El espacio necesario para una microcervecería depende de la capacidad de producción y el tamaño del equipo. Una microcervecería a pequeña escala podría necesitar tan solo 1,500 pies cuadrados, mientras que las operaciones más grandes podrían requerir más de 10,000 pies cuadrados.

  • ¿Cuánto tiempo lleva montar una microcervecería?

El tiempo que lleva establecer una microcervecería puede variar según factores como los plazos de entrega de los equipos, las renovaciones de edificios y las aprobaciones de licencias. Por lo general, lleva entre 6 meses y 2 años poner en funcionamiento una microcervecería.

  • ¿Qué licencias y permisos necesito para abrir una microcervecería?

Los requisitos de licencias y permisos varían según su ubicación. Por lo general, necesitará un permiso federal de cervecería, licencias estatales y locales y otros permisos relacionados con las reglamentaciones de zonificación, construcción y salud. Consulte con las autoridades locales para garantizar el cumplimiento.

  • ¿Puedo montar una microcervecería en casa?

Si bien es posible iniciar una operación de elaboración de cerveza a pequeña escala en el hogar, deberá cumplir con los requisitos locales de zonificación y licencia. Además, es posible que deba actualizar su equipo e infraestructura a medida que crece.

¿POR QUÉ UNA MICROBRECERÍA COMERCIAL NECESITA EQUIPOS DE PREMIUM DE CALIDAD?

Hay muchas razones por las que una microcervecería necesita equipos de elaboración de cerveza de primera calidad. Las cervecerías amplían sus instalaciones y experimentan con nuevas recetas de cerveza todo el tiempo. Cuando hacen esto, deben asegurarse de tener acceso a la última tecnología cervecera; equipo que ha sido fabricado con los estándares internacionales más estrictos y más altos del mundo. Además de este criterio esencial, todas las microcervecerías operan de acuerdo con un presupuesto extremadamente ajustado.

Se requieren equipos y suministros de primera calidad cuando un micro comercialcervecería necesita expandir las instalaciones actuales de la cervecería o extender las operaciones a otro sitio. Cuando se planifica una nueva división o una ubicación de sitio diferente, los cerveceros comerciales necesitan un especialista en diseño, fabricación, transporte e instalación de cervecerías para llevar a cabo la comisión. La empresa que elijan para esto también debe ser capaz de completar el trabajo a tiempo y dentro del presupuesto.

Sistema de preparación completamente automático

sistema de elaboración

¿QUIERES AMPLIAR O CONSTRUIR TU CERVECERÍA?

Desde los costos de los equipos hasta el tamaño de la cervecería, los costos de construcción y las licencias, los costos operativos de la cervecería pueden variar ampliamente según su operación específica.

Al estimar el precio de su inversión, tenemos múltiples opciones de equipo y configuración disponibles. YoLong ofrece opciones de financiamiento de equipos de cervecería para ayudarlo a comenzar y operar en el menor tiempo posible.

  • Equipo de cervecería nano (1BBL-5BBL)
  • Equipo de elaboración de cerveza Brewpub (5BBL-10BBL)
  • Equipo de microcervecería (10BBL-20BBL)
  • Equipo de cervecería comercial (20BBL-50BBL)

Contáctanos para cualquier pregunta sobre el equipo de elaboración de cerveza o envíe una solicitud de precios de cervecería usando el botón a continuación.

GALERÍA

¿POR QUÉ ELEGIR YOLONG?

Nuestra garantía de prioridad cuando elige el equipo de sala de cocción YoLong

  • Las instalaciones de su instalación se utilizan a su máxima capacidad, con prioridad dada a la seguridad y la estabilidad.

  • Su cervecería está lista a tiempo y puede comenzar a funcionar de inmediato.

  • Sus necesidades de producción o expansión de cerveza se cumplen por completo.

  • Se respeta su presupuesto y está completamente satisfecho con la cotización que recibe.

  • Se le garantiza la más alta calidad de equipos estándar internacionales.

de Padi

  • PED, recipientes a presión AS1210
  • Control de gabinete eléctrico UL / CUL / CE
  • Manuales del sistema de elaboración

Diseño personalizado

  • Equipo diseñado a medida del tamaño del sitio y económico
  • Amplia gama de niveles de capacidad y automatización
  • Todas las consultas de los clientes son bienvenidas

Pruebas y fabricación de productos

  • Pulido de superficies y pruebas de presión
  • Inspección de soldadura
  • Gestión de la producción

Garantía de calidad YoLong

  • El equipo de cervecería de más alto nivel internacional
  • Excelente detalle y acabado
  • Accesorios y electrónica de renombre mundial.

Garantía de tiempo de entrega

  • Equipo entregado e instalado a tiempo
  • Actualizaciones periódicas de progreso con imágenes de productos en cola
  • Programación e informes informativos de proyectos

Dentro de la Garantía YoLong

  • Reemplazo de tanque
  • Servicio al cliente personal
  • Ayuda siempre que la necesite y formación gratuita

¿Por qué confiar en YoLong?

Reseñas de nuestros clientes

"Usamos la sala de cocción YoLong (20HL, totalmente automatizada), su estación de agua, CIP y todas las FV".

Tenía mis dudas al ordenar básicamente una cervecería completa en el extranjero, y estaba muy preocupado por lo que íbamos a conseguir cuando llegaran 5 camiones del puerto.

El equipo que obtuvimos es de excelente calidad, soldaduras perfectas, bien pulido, empaquetado y se podía ver que estaba muy bien cuidado. Funciona muy bien, en 1 año tuvimos cero (0) problemas, excepto 2 fugas de sellos en las bombas, pero eso es normal. Los chicos de YoLong también son muy receptivos, pudimos resolver todo a través de Skype. Los chicos de YoLong son súper amables y tenían un gran conocimiento del proceso de elaboración y del equipo en general. Y también son muy receptivos, incluso durante la noche si hay un caso de emergencia ".

En general, recomendaría YoLong sin dudarlo ni un segundo.

“Queríamos invertir en la mayoría de los equipos de calidad que permitía nuestro presupuesto. La mayoría de las manufacturas europeas superaban con creces nuestro presupuesto y habíamos escuchado historias de terror sobre las manufacturas chinas. Tuvimos la suerte de conseguir una referencia para YoLong y contactarlos, solicitando una propuesta. Después de su oferta inicial, tuvimos mucha correspondencia para personalizar nuestro equipo según nuestras necesidades. La comunicación fue fácil, y eso es raro cuando se trata de fabricantes chinos. Pudieron brindar soluciones fáciles y asequibles a nuestras demandas. También se niegan a utilizar componentes baratos y poco fiables. Pudimos diseñar una sala de cocción robusta de 4 recipientes de 20 hL, capaz de producir cervezas con plato de más de 25. Aunque YoLong no es el más barato, es un fabricante que puede garantizar confiabilidad y servicio de por vida ”.

“Recomiendo encarecidamente a esta empresa ya que los encontré y su equipo es muy profesional para trabajar y su mano de obra es de primera clase.
Definitivamente les compraría en el futuro y se lo recomendaría a cualquiera que se tome en serio la compra de equipos de alta calidad ".

“Después de un año de investigación, nos sugirieron Yolong Brewtech, el servicio fue profesional, confiable y completo, la calidad de fabricación impecable. Habíamos encontrado a nuestro fabricante. Continuaremos trabajando con Yolong Brewtech para nuestros proyectos futuros ””.

“Yolong ha sido superior y de clase mundial al satisfacer las necesidades de fabricación de acero inoxidable de nuestra industria cervecera. Su comunicación, orientación, experiencia y apoyo siempre ha sido sobresaliente, y a menudo me sorprende su generosidad y voluntad de ir más allá con soluciones creativas y soporte postventa. Trabajar con Yolong se siente como una asociación de colaboración, y recomiendo absolutamente a su fabricante de cervezas de alta calidad, y los usaré nuevamente en el futuro ".

“Habíamos planeado actualizar nuestra sala de cocción durante varios años y nos decidimos por un sistema 13HL de dos recipientes montado sobre patines de YoLong. Ha sido fantástico trabajar con ellos y estamos muy emocionados de recibir la entrega de la sala de cocción y empezar a preparar la cerveza ".

“Pedimos un par de tanques y los accesorios de Yolong Brewtech respondieron y entendieron bien nuestras necesidades. La producción se completó de manera oportuna y la calidad fue buena. Pero lo más importante, el servicio postventa fue bueno y pudieron solucionar y ofrecer soluciones a la mayoría de los problemas que encontramos ”.

“Estamos muy contentos con la ayuda profesional que recibimos para personalizar nuestra sala de cocción. Respuestas rápidas y amplio conocimiento de nuestras necesidades ".

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