Tanques de retención de mosto / subvención / mosto

La comunidad cervecera ciertamente ha disfrutado etiquetar equipos relacionados con la cervecería con una interesante nomenclatura durante cientos de años.

El Underback es un recipiente pequeño de tapa abierta que se utiliza como dispositivo de separación de volumen de puré. Está en su lugar entre una cuba de lavado, una cuba de puré, un filtro de puré, etc. y un hervidor de agua. Su función principal es que el cervecero pueda verificar visualmente la claridad y el color del mosto. Un respaldo es integral para mantener el flujo de mosto y también ahorra tiempo cuando un lote tiene más de un hervidor de agua.

Cuando se usa una bomba para mover el puré de mosto del hervidor de agua / hervidor de agua → es posible extraer el mosto del horno a una velocidad mayor que la que necesita el lecho de granos para fluir. Esto puede compactar la cama y provocar una escorrentía atascada. Además de ser difícil de manejar, la escorrentía atascada también puede dañar la bomba.

Una solución a este problema particular de la cervecería es comprar un dispositivo controlador de velocidad para la bomba. Sin embargo, un controlador de velocidad es un artículo costoso. También es posible instalar una válvula de bola para restringir el flujo en el lado de salida de la bomba, pero este es a menudo un método torpe para ajustar el flujo de líquido. Esta es la razón por la que debe considerar incluir una subvención de fondo / mosto en la configuración de su cervecería.

¿Qué hace una subvención de Underback o Wort?

Un underback es un recipiente que recoge el mosto de la cuba de puré / lauter. Se conecta una bomba en la parte inferior en lugar de la cuba o puré de puré. La gravedad luego extrae el mosto del puré y esto minimiza la compresión del lecho de grano. Un interruptor de flotador puede encender la bomba cuando la parte inferior está llena, y esto libera a la cervecera de tener que administrar el procedimiento.

Cuando el volumen correcto de mosto está en la tetera, puede hervirse. Mientras tanto, el mosto puede continuar tropezando con el underback. El mosto en la parte inferior se mantiene a temperatura hasta que el contenido del hervidor anterior haya hervido y enviado al fermentador o al remolino; entonces el contenido de la parte inferior se mueve al hervidor de agua.

El primer lote de mosto movido a la parte inferior se llama tradicionalmente primer mosto. Un tanque de retención de mosto ahorra mucho tiempo a la cervecería y al maestro cervecero, ya que la parte inferior se puede usar para recolectar el primer mosto mientras el otro hierve en la tetera.

Tanques de retención de mosto / subvención / mosto debe limpiarse regularmente ya que el mosto se mantiene a temperaturas fluctuantes.

Especificaciones

• Capacidad: 10L, 20L, 30L, 40L, 50L
• Entrada y salida de mosto
• Cilindro de vidrio para observación de filtración de mosto
• Conexión de rosca con sellos, limpieza conveniente e instalación