EQUIPO DE HOPPING SECO / HOPGUN

Salto en seco

El salto en seco es la adición de lúpulo a la cerveza durante el proceso de fermentación, el procedimiento de acondicionamiento o cuando la cerveza está en los recipientes de servicio. Muchos estilos de cerveza requieren la adición de lúpulo en ciertas etapas de elaboración.

• Cuando se agregan lúpulos a la preparación al comienzo del hervor del mosto, esto contribuye a la producción de amargos, una cerveza con un sabor más estricto.
• Cuando se agregan lúpulos durante el punto medio del proceso de ebullición, imparte algo de amargor, pero también aromáticos.
• El salto tardío es cuando se agregan los saltos en las etapas finales de la ebullición. Esto puede dar como resultado una cerveza lupulada y aromática, llena de sabor. Sin embargo, también puede dar como resultado una cerveza amarga con un sabor redondeado.

YoLong Hop Storm se utiliza para el salto en seco del tanque de fermentación, YoLong Hop Storm diseñó una alta eficiencia y doble función del tanque CIP para limpiar el tanque pequeño.

La pistola de lúpulo está equipada con un eficaz sistema de lúpulo en frío y es necesario que la cerveza se mantenga fresca durante mucho tiempo y añada sabor y aroma a lúpulo.

¿Entonces, cómo funciona? Cargue la pistola de lúpulo con lúpulos granulados y luego purgue con CO2. El Hop Gun utiliza un diseño de doble hélice para crear una explosión de turbulencia interna que literalmente disuelve los gránulos de lúpulo a medida que la cerveza circula por el recipiente.

Ventajas

• Extracción eficiente de aromas con dosificación de lúpulo entre la bañera de hidromasaje y el enfriador de mosto
• La posibilidad de reducir la pérdida de mosto en la bañera de hidromasaje hasta en un 80% debido a saltos compactos usados
• Perfil de aroma flexible al desacoplar el tiempo de contacto del tiempo de enfriamiento del mosto
• Transferencia óptima de aceites de lúpulo esenciales en la hierba con un mínimo incremento de amargor
• También se puede usar para especias como el cilantro y las cáscaras de naranja
• Automatizable, incluida la eliminación de lúpulos usados
• Limpieza en línea
• Fácil actualización para optimizar el "aroma de lúpulo de la cervecería"
• Es posible la aromatización de cantidades parciales y secuencias de producción de prueba

Catálogo HopStorm y proceso de trabajo

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Preguntas Frecuentes

¿Qué causa que el lúpulo haga la cerveza amarga?

¿Qué es el salto en seco?

¿Cómo funciona el YoLong Hop Gun & Hop Storm?

¿Cuáles son las ventajas de utilizar un Hop Gun & Hop Storm?