¿Cuánto cuesta el equipo comercial de elaboración de la cerveza?

**Última actualización: abril de 2023** El costo de los equipos de cervecería comercial está cambiando rápidamente. Después de la pandemia de COVID-19, la economía y el comercio mundiales se recuperan gradualmente y los costos de envío se estabilizan. En el nuevo entorno económico, los proyectos de cerveza artesanal tienen el potencial de generar buenas oportunidades. Por un lado, con la creciente demanda de productos distintivos y de alta calidad entre los consumidores de todo el mundo, se espera que el mercado de la cerveza artesanal continúe expandiéndose. Por otro lado, durante la pandemia, los hábitos de consumo de las personas han cambiado, siendo cada vez más las personas que disfrutan de comer y beber en casa, trayendo nueva demanda al mercado de la cerveza artesanal.

Sinopsis

Las cervecerías de todo el mundo vienen en diferentes tamaños y tipos. Algunos son grandes, mientras que otros operan en un nivel pequeño. Sus operaciones, costos e ingresos dependen principalmente de su tamaño. Digamos que una microcervecería cabría solo en una habitación y todos los procedimientos serán manejados por una sola persona. En cuanto a una gran cervecería multinacional comercial, tendrán muchos empleados trabajando en diferentes departamentos. Cada departamento de esta cervecería se dedicará a un tipo de operaciones y los empleados que trabajen en ese departamento en particular se asegurarán de que sus operaciones se realicen solo para su fase. A pesar de la variabilidad en el tamaño, el proceso bioquímico básico es el mismo para la elaboración de cerveza. Recientemente, antes del brote del coronavirus, personas de diferentes procedencias han estado instalando grandes cervecerías en sus pueblos aprovechando las bajas tasas de interés en los bancos. Estos no son tan grandes como las compañías cerveceras multinacionales, pero ciertamente han hecho su parte en los bares y pubs cercanos. Si está pensando en abrir una cervecería grande en su área, entonces necesita comprar equipo de elaboración de cerveza comercial , porque las grandes cervecerías necesitan manejar diferentes escalas de operación. Pero, ¿cuánto cuesta el equipo de cervecería comercial? * Todavía no hemos escrito en el blog sobre el costo del equipo de microcervecería, por lo que si está interesado en saber cuánto cuestan o le costarán los equipos de microcervecería nuevos o usados, no dude en preguntar a nuestros representantes de ventas o, alternativamente, visite nuestro equipo de microcervecería la página para obtener más información. Línea de enlatado de sala de cocción de 20 recipientes 4HL

El costo del equipo de elaboración de cerveza comercial.

El costo del equipo de elaboración de cerveza comercial puede variar ampliamente según varios factores, como el tamaño de la cervecería, el tipo de sistema de elaboración de cerveza y los componentes específicos que necesita. Aquí hay un desglose general de los costos para varios tipos de sistemas comerciales de elaboración de cerveza:

Nano cervecería

(1 a 3 barriles): $10,000 a $50,000 Las cervecerías nano son operaciones a pequeña escala, que normalmente producen menos de 1,000 barriles por año. Estos sistemas son una opción popular para empresas emergentes o cervecerías debido a sus costos iniciales más bajos.

Microbratería

(5 a 15 barriles): $50,000 a $200,000 Las microcervecerías suelen producir entre 1,000 y 15,000 barriles al año. Estos sistemas son populares entre las pequeñas y medianas cervecerías independientes que distribuyen sus productos a nivel regional.

Cervecería Regional

(15 a 60 barriles): $200,000 a $1,000,000 Las cervecerías regionales producen mayores volúmenes de cerveza, generalmente entre 15,000 y 500,000 barriles por año. Estos sistemas son más complejos y requieren una inversión más importante.

Cervecería a gran escala

(60+ barriles): $1,000,000 y más Las cervecerías a gran escala producen grandes volúmenes de cerveza, generalmente más de 500,000 barriles por año. Los costos de estos sistemas pueden ascender a millones de dólares, según el tamaño, la tecnología y la automatización involucrada.

Tenga en cuenta que estos costos son estimaciones aproximadas y pueden variar según factores como el equipo y los componentes específicos que elija, así como los costos de personalización, envío e instalación. Es esencial trabajar en estrecha colaboración con los fabricantes de equipos de elaboración de cerveza para obtener cotizaciones precisas en función de sus necesidades y requisitos específicos.

equipo de cervecería comercial

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Factores básicos que afectan el costo del equipo de elaboración

Tres factores básicos afectan el costo del equipo de elaboración en 3, que incluye:

  • ¿Qué tipo de material de equipo de cervecería utiliza?
  • ¿Toma equipo de cervecería nuevo o de segunda mano?
  • ¿Cuál es el tamaño de su plan de negocios de cervecería?

Material de equipo de cervecería:

Hablemos de 1st factor que es material de equipo de cervecería. Al igual que en una cocina, tenemos utensilios de diferentes materiales, como vidrio, arcilla china, acero inoxidable y utensilios antiadherentes para diferentes propósitos, de la misma manera, una cervecería tiene hervidores de cobre o acero inoxidable.

  • Equipo de cervecería de cobre: El equipo de la cervecería de cobre se ha utilizado en la elaboración de cerveza durante siglos debido a sus propiedades. Transfiere calor de manera rápida y uniforme en el hervidor para hervir el mosto. Tradicionalmente, la gente comenzó a hacer cerveza en utensilios de cobre porque es muy deseable para hervir el mosto a altas temperaturas.

Pero el cobre tiende a reaccionar con otros químicos fácilmente y le da un sabor metálico a la cerveza. Además, diferentes procesos de limpieza y desinfección pueden cambiar el color de la cerveza hecha en calderas de cobre. El cobre es una opción mucho más barata en comparación con el acero inoxidable.

  • Equipo de cervecería de acero inoxidable: En el mundo moderno donde nos ocupamos del producto final, todas las grandes cervecerías comerciales utilizan equipos de cervecería de acero inoxidable en los tiempos modernos. Aunque las calderas utilizadas allí no están completamente hechas de acero inoxidable, tienen revestimiento de cobre en cada caldera. para asegurar la apariencia tradicional, pero no interfiere con el sabor a menos que sea el blanqueador.

El material de acero inoxidable no reacciona activamente con los productos químicos, pero tiende a reaccionar con el cloro, por lo que una desinfección adecuada no afectará la calidad de la cerveza fabricada en equipos de elaboración de cerveza de acero inoxidable. Además, el acero inoxidable es un material más resistente que el cobre, por lo que no se presuriza cuando los mostos se hierven a altas temperaturas. El acero inoxidable es caro, pero será una opción duradera en una cervecería.

Equipo de cervecería nuevo o de segunda mano:

Los costos de producción del equipo de cervecería comercial también dependen de si compra el equipo nuevo o el equipo de cervecería usado para su puesta en marcha. El equipo nuevo será más costoso que el equipo de segunda mano, por supuesto, pero no afectará su elaboración de cerveza en absoluto si su equipo comercial de elaboración de cerveza usado está en buenas condiciones (asegúrese de verificarlo antes de pagarle a ese tipo de craigslist). A pesar de las calderas y marmitas de cobre y acero inoxidable, el equipo principal en un sistema comercial de elaboración de cerveza incluye lo siguiente.

  • Tanques de fermentación: La fermentación es el siguiente paso después de que se hierve el mosto. Ftanques de fermentación sostenga el mosto mientras la levadura se convierte en azúcar en el mosto junto con el alcohol y el dióxido de carbono. Suelen tener un fondo en forma de cono. El fermentador con camisa es el mejor en uso, un costo de ½ bb sin camisa $400 y el fermentador con camisa de 1 bb puede costarle $3,200
  • Barriles: Los barriles son importantes porque es necesario almacenar la cerveza en un barril antes de trasladarla a las botellas o latas. Un ½ bbl. El barril es el tamaño más común, te cuesta $125 y comprarlos al por mayor le dará un descuento. Deben lavarse adecuadamente, por lo que necesitará una lavadora de barriles que viene debajo $300.

Otros equipos incluyen refrigeradores, embotellado, filtros y suministros de limpieza.

Tamaño de su cervecería:

El tamaño de la fábrica de cerveza es un factor importante para determinar el costo del equipo comercial de la cervecería. Si tiene una operación más grande, necesitará equipos más grandes y una sala de cocción más grande. Una sala de cocción cuenta con una batidora de puré, un tanque de licor caliente, una bañera de hidromasaje, una tetera hirviendo y una cuba de filtración. Por lo general, la capacidad de la sala de cocción se determina en unidades de barriles (bbl.). Diferentes empresas como nosotros fabrican la sala de cocción en diferentes capacidades de barril en función de las necesidades del cliente. Los precios minoristas de las cervecerías también varían de un tamaño a otro. La sala de cocción más pequeña cuesta aproximadamente $50,000.

Costo del inicio de la elaboración de cerveza comercial:

Dependiendo del tamaño de su fábrica de cerveza, la adquisición de una licencia y la compra del equipo de elaboración de cerveza comercial de buena calidad, podemos estimar aproximadamente que puede pasar de $ 100,000 a $ 1 millón fácilmente. Nuevamente, esta es solo una cifra aproximada. Para una persona que es nueva en esta elaboración de cerveza, la opción de microcervecería es mucho mejor. Es un poco más pequeño, pero supervisarás todo en tu propio espacio. Puede producir menos de 15,000 barriles y el 75% de la cerveza se venderá fuera del sitio. Será una empresa comercial y podrá comprar todo el equipo comercial para una microcervecería en menos de $100,000. El equipo pequeño ocupará menos espacio en la casa. Esto le ahorrará algunos costos importantes de bienes raíces y montos de impuestos. El costo de su licencia ciertamente se reducirá. El costo adicional de plomería, trabajos eléctricos y pisos eventualmente se reducirá porque está alquilando un espacio pequeño. La operación diaria será fácil de manejar, también puede llevar algunos empleados para que lo ayuden. Finalmente, comenzar su cervecería es una tarea costosa y desafiante, debe estar comprometido y tener un plan para manejar los obstáculos en el camino. Pero los buenos negocios siempre prosperan, así que espere lo mejor.

Personalización de equipos comerciales de elaboración de cerveza

Sistema de elaboración de cerveza de 20 bbl En la industria cervecera, cada cervecería tiene sus propias necesidades y objetivos. Por lo tanto, los equipos de elaboración de cerveza comerciales personalizados se han convertido en una opción cada vez más popular. Los equipos personalizados pueden satisfacer mejor las necesidades específicas de la cervecería, mejorar la eficiencia de producción y también crear productos únicos. Aquí hay algunas consideraciones importantes para personalizar el equipo de elaboración de cerveza comercial.

1. Tipo de equipo

Lo primero que debe determinar es qué tipo de equipo necesita. Esto dependerá de la escala de su cervecería, el tipo de producto que produce, su volumen de producción y otros factores. Por ejemplo, si su cervecería es de pequeña escala, es posible que necesite un sistema de elaboración de cerveza compacto. Si planea elaborar una variedad de cervezas artesanales, es posible que necesite un sistema de maceración versátil que pueda manejar diferentes métodos de elaboración. Si tiene un gran volumen de producción, es posible que necesite un fermentador con una gran capacidad. En un escenario más detallado, si tiene una cervecería a pequeña escala que se enfoca en producir una variedad de cervezas artesanales, es posible que necesite un sistema de elaboración que sea compacto pero versátil. Este sistema debería ser capaz de manejar diferentes métodos de preparación, como la maceración por infusión, la maceración por decocción y la maceración por pasos. También debe estar equipado con una variedad de recipientes de elaboración de cerveza, como una cuba de maceración, una cuba de filtrado, una tetera para hervir y un jacuzzi. Cada uno de estos recipientes debe estar diseñado para manejar diferentes tareas de elaboración de cerveza, y deben ser fáciles de operar y limpiar.

2. Funcionalidad del equipo

¿Qué funcionalidades quieres que tenga tu equipo? Esto dependerá de su proceso de elaboración y de los requisitos de su producto. Por ejemplo, si su proceso de elaboración implica una maceración de varios pasos, es posible que necesite un sistema de maceración que pueda manejar diferentes descansos de temperatura. Si su producto requiere fermentación a bajas temperaturas, es posible que necesite un fermentador que pueda controlar con precisión la temperatura. Para elaborar, si está elaborando cervezas lagers, que requieren un proceso de maceración de varios pasos y fermentación a bajas temperaturas, es posible que necesite un sistema de maceración con características avanzadas de control de temperatura. Este sistema debería ser capaz de mantener con precisión diferentes reposos de temperatura, como reposo de proteínas, reposo de beta-amilasa y reposo de alfa-amilasa. También debe estar equipado con un potente sistema de calefacción para subir rápidamente la temperatura entre descansos. El fermentador debe estar bien aislado para mantener bajas temperaturas durante períodos prolongados y debe estar equipado con un sistema de enfriamiento confiable para enfriar rápidamente el mosto después de hervir.

3. Material del equipo

¿De qué material quieres que esté hecho tu equipo? El material del equipo afectará directamente su durabilidad, facilidad de limpieza y la calidad de la cerveza elaborada. Por ejemplo, los equipos de acero inoxidable son resistentes a la corrosión y fáciles de limpiar, lo que los convierte en un material común para los equipos de elaboración de cerveza. Los equipos de cobre pueden proporcionar un efecto visual único, pero requieren más mantenimiento. Por ejemplo, si prioriza la durabilidad y la facilidad de limpieza, es posible que desee que su equipo esté hecho de acero inoxidable. El acero inoxidable es muy resistente a la corrosión, lo cual es importante para los equipos de elaboración de cerveza, ya que a menudo está expuesto a mosto ácido y productos químicos de limpieza. También es fácil de limpiar, lo que puede ayudar a prevenir la contaminación y garantizar la calidad de su cerveza. Si desea que su cervecería tenga un aspecto tradicional, es posible que desee que algunos de sus equipos, como la tetera, estén hechos de cobre. El cobre tiene una excelente conductividad térmica, lo que puede ayudar a lograr una ebullición más pareja. Sin embargo, requiere un pulido regular para mantener su apariencia brillante y debe revestirse con estaño o acero inoxidable para evitar que la cerveza entre en contacto con el cobre, lo que puede causar malos sabores.

4. Diseño de equipos

¿Qué diseño quieres que tenga tu equipo? El diseño del equipo no solo puede afectar su operación y mantenimiento, sino que también puede afectar el atractivo visual de su cervecería. Por ejemplo, es posible que desee que su equipo tenga un panel de control fácil de usar para facilitar la operación. También es posible que desee que su equipo tenga una apariencia única para atraer la atención de los clientes. Por ejemplo, si desea que su equipo sea fácil de operar, es posible que desee que tenga un panel de control con etiquetas claras y controles intuitivos. El panel de control debe mostrar toda la información importante, como la temperatura, la presión y el caudal, y debe permitirle ajustar fácilmente la configuración. Si desea que su cervecería se destaque, es posible que desee que su equipo tenga un diseño único. Este podría ser un diseño elegante y moderno con líneas limpias y superficies pulidas, o podría ser un diseño rústico y tradicional con acentos de cobre y detalles de madera.

5. Proveedor de equipos

Elegir un confiable proveedor de equipos de elaboración de cerveza comercial es clave para personalizar el equipo. Un buen proveedor no solo puede proporcionar equipos de alta calidad, sino que también puede brindar servicios de personalización profesionales, ayudándolo a diseñar y fabricar equipos que satisfagan sus necesidades. Al elegir un proveedor, debe considerar su experiencia, capacidades técnicas, calidad del servicio y otros factores. Por ejemplo, es posible que desee elegir un proveedor con muchos años de experiencia en la industria cervecera. Deben tener un conocimiento profundo del proceso de elaboración de la cerveza y las necesidades de las cervecerías, y deben poder brindar valiosos consejos sobre el diseño y la selección de equipos. También deben tener sólidas capacidades técnicas, con un equipo de ingenieros y artesanos calificados que puedan diseñar y fabricar equipos de alta calidad. En términos de servicio, deben brindar un servicio posventa integral, que incluya instalación, capacitación, mantenimiento y reparación, para garantizar que su equipo funcione sin problemas y de manera eficiente.

Disposición y diseño de equipos comerciales de elaboración de cerveza

Equipo de micro cervecería El

la disposición y el diseño de su equipo de elaboración de cerveza comercial pueden afectar significativamente la eficiencia de su proceso de elaboración, la calidad de su cerveza y el funcionamiento general de su cervecería. Una distribución y un diseño bien planificados pueden agilizar su flujo de trabajo, reducir los costos de mano de obra y energía, y mejorar la seguridad y la limpieza. Aquí hay algunas consideraciones importantes para la disposición y el diseño del equipo de elaboración de cerveza comercial.

1. Eficiencia del flujo de trabajo

Una de las principales consideraciones para la disposición y el diseño de su equipo de elaboración de cerveza es la eficiencia del flujo de trabajo. La disposición de su equipo debe facilitar un flujo fluido y lógico de una etapa del proceso de elaboración de la cerveza a la siguiente, minimizando los movimientos y retrasos innecesarios. En un escenario más detallado, es posible que desee colocar su equipo de molienda cerca de su área de almacenamiento de granos para facilitar el manejo del grano. Su macerador debe estar ubicado cerca de su tanque de licor caliente para una transferencia de calor eficiente. Sus fermentadores deben colocarse cerca de sus recipientes de elaboración para facilitar la transferencia de mosto. Su equipo de empaque debe estar ubicado cerca de su área de almacenamiento en frío para un empaque y almacenamiento rápido y fácil de la cerveza terminada.

2. Utilización del espacio

La utilización del espacio es otro factor crítico en la distribución y el diseño de su equipo de elaboración de cerveza. Debe aprovechar al máximo su espacio disponible, organizando su equipo de una manera que maximice la capacidad y permita un fácil acceso y movimiento. Para elaborar, es posible que desee considerar el espacio vertical en su cervecería. Por ejemplo, puede apilar sus fermentadores o usar fermentadores altos y delgados para maximizar su capacidad de fermentación. También es posible que desee utilizar equipos móviles, como bombas portátiles o sistemas CIP móviles, que pueden apartarse cuando no se utilizan. También debe dejar suficiente espacio para la limpieza, el mantenimiento y la futura expansión.

3. Seguridad y ergonomía

La seguridad y la ergonomía también deben tenerse en cuenta en la disposición y el diseño de su equipo de elaboración de cerveza. Su equipo debe organizarse de manera que minimice los riesgos de seguridad y promueva condiciones de trabajo cómodas y eficientes. Por ejemplo, es posible que desee colocar sus recipientes de elaboración de cerveza a una altura que permita un fácil control y limpieza sin necesidad de escaleras o plataformas. También debe asegurarse de que haya suficiente espacio alrededor de su equipo para un funcionamiento seguro y que todos los dispositivos de seguridad, como las válvulas de alivio de presión y las paradas de emergencia, sean fácilmente accesibles. También debe considerar la ergonomía de su equipo, como la altura de los paneles de control y la ubicación de las válvulas y manijas, para reducir el esfuerzo físico y mejorar la eficiencia.

4. Limpieza y Mantenimiento

La limpieza y el mantenimiento también son consideraciones importantes para la disposición y el diseño de su equipo de elaboración de cerveza. Su equipo debe organizarse de manera que facilite la limpieza y el mantenimiento, evitando la acumulación de suciedad y bacterias y prolongando la vida útil de su equipo. Por ejemplo, es posible que desee colocar sus recipientes de elaboración de cerveza con suficiente espacio alrededor para facilitar la limpieza y la inspección. También debe considerar el drenaje de su cervecería, asegurándose de que todas las áreas se puedan enjuagar fácilmente y que las aguas residuales se puedan drenar de manera eficiente. También debe considerar el mantenimiento de su equipo, asegurándose de que todas las piezas sean fácilmente accesibles para el servicio y el reemplazo.

5. Estética y experiencia del visitante

Si su cervecería está abierta al público, también debe considerar la estética y la experiencia del visitante en la distribución y el diseño de su equipo de elaboración de cerveza. Su equipo debe organizarse de manera que sea visualmente atractivo y brinde una experiencia atractiva y educativa para sus visitantes. Por ejemplo, es posible que desee organizar su equipo de elaboración de cerveza de manera que permita a los visitantes seguir el proceso de elaboración de la cerveza de principio a fin. También puede utilizar equipos visualmente atractivos, como recipientes de elaboración de cerveza revestidos de cobre o fermentadores de vidrio, para mejorar la estética de su cervecería. También puede proporcionar áreas de visualización, paneles informativos y visitas guiadas para educar a sus visitantes sobre el proceso de elaboración de la cerveza. En conclusión, la disposición y el diseño de su equipo de elaboración de cerveza comercial es una tarea compleja que requiere una cuidadosa planificación y consideración. Implica equilibrar la eficiencia del flujo de trabajo, la utilización del espacio, la seguridad y la ergonomía, la limpieza y el mantenimiento, y la estética y la experiencia del visitante. Al invertir tiempo y esfuerzo en la disposición y el diseño de su equipo de elaboración de cerveza, puede crear una cervecería que sea eficiente, segura, limpia y atractiva tanto para su personal como para sus visitantes.

Yolong

¿Cómo podemos ayudarle?

Yolong, como profesional proveedor de equipos de elaboración de cerveza de China, puede ofrecer una variedad de soluciones a los visitantes interesados ​​en equipos comerciales de elaboración de cerveza. Estas soluciones pueden incluir:

  1. Amplia gama de productos: Yolong puede proporcionar una amplia gama de equipos de elaboración de cerveza para diferentes tamaños y tipos de cervecerías, como nano cervecerías, microcervecerías, cervecerías regionales y cervecerías a gran escala. Esto incluye recipientes de elaboración de cerveza, tanques de fermentación, intercambiadores de calor, bombas, sistemas de filtración y más.
  2. Soluciones personalizadas: Yolong puede trabajar en estrecha colaboración con los clientes para diseñar y fabricar equipos de elaboración de cerveza personalizados adaptados a sus necesidades y requisitos específicos, teniendo en cuenta factores como el espacio disponible, la capacidad de producción deseada y los procesos de elaboración únicos.
  3. Calidad y materiales: Yolong se compromete a utilizar materiales de alta calidad, como el acero inoxidable, en la construcción de sus equipos de elaboración de cerveza. Esto asegura la durabilidad, la facilidad de mantenimiento y el cumplimiento de los estándares de la industria.
  4. Tecnología avanzada y automatización: Yolong puede incorporar tecnología avanzada y opciones de automatización en sus sistemas de elaboración de cerveza para ayudar a mejorar la eficiencia, la consistencia y el control en el proceso de elaboración de cerveza.
  5. Envío e instalación: Yolong puede brindar asistencia con el envío y la instalación del equipo de elaboración de cerveza, lo que garantiza que los clientes reciban la asistencia necesaria durante todo el proceso.
  6. Soporte técnico y servicio al cliente: Yolong ofrece soporte técnico continuo y servicio al cliente para ayudar a los clientes a mantener y solucionar problemas de sus equipos de elaboración de cerveza, además de brindar orientación sobre cómo optimizar el proceso de elaboración de cerveza.
  7. Formación y consulta: Yolong puede ofrecer servicios de capacitación y consulta para ayudar a los clientes a comprender mejor el proceso de elaboración de cerveza y cómo usar y mantener su equipo de manera efectiva.
  8. Equipos y accesorios auxiliares.: Además del equipo principal de elaboración de cerveza, Yolong también puede suministrar equipos y accesorios auxiliares, como sistemas de barril, líneas de embotellado y equipos de laboratorio, para brindar una solución completa de elaboración de cerveza.
  9. Asistencia para el cumplimiento normativo: Yolong puede ayudar a los clientes a navegar por las regulaciones locales, regionales y nacionales, asegurándose de que su equipo de elaboración cumpla con los estándares de salud, seguridad y ambientales necesarios.

Al ofrecer estas soluciones, Yolong puede satisfacer las diversas necesidades de los visitantes que buscan equipos de elaboración de cerveza comercial y brindarles opciones confiables, de alta calidad y rentables para sus empresas de elaboración de cerveza.

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