¿Qué debe considerar en la configuración de su nueva cervecería?

La configuración de la cervecería tiene en cuenta muchos problemas inesperados. Hoy veremos el proceso de personalización de un proyecto de cervecería. Como proveedor, he visto evolucionar las necesidades y el alcance de los proyectos cerveceros.

Cuando comenzamos a ayudar a los clientes a armar listas de equipos, según el alcance descrito por ellos, fue mucho más fácil. Muchos de los requisitos eran soluciones "listas para usar".

Lo que significa una configuración simple; por lo general, todo lo que se necesitaba era un sistema de 2 o 3 recipientes, con suficientes tanques de bodega para producir los volúmenes de cerveza.

En los últimos años se ha desarrollado el proceso de customización de un proyecto cervecero. Con cervecerías que a menudo trabajan en nichos, que requieren equipos y requisitos especializados.

Como proveedor, he disfrutado el desafío. Con los comentarios de los clientes, después de guiarlos a través de estos proyectos, siendo positivos y agradecidos.

Cuando asumimos un proyecto de elaboración de cerveza, lo tomo como algo personal y me esfuerzo por garantizar que el cliente obtenga el mejor resultado. Estoy para responder cualquier duda que surja...

Tomando las ideas iniciales/alcance de los clientes, luego trabajando en el proyecto para garantizar que el equipo que suministramos satisfaga adecuadamente las necesidades de la cervecería. Entonces, ¿cómo se une el proceso de personalizar un proyecto de cervecería?

Proceso de personalización de la configuración de una cervecería: alcance inicial

Cuando tengamos clientes que supongan que deben construir una cervecería, comprenderemos la exigencia tanto como sea posible para adaptar este sistema especialmente, como:

• ¿Qué tan grande es su cervecería planificada?
• ¿Qué tipo de cervezas vas a hacer?
• ¿Ya tienes una ubicación?
• ¿Está planeando usar mucha automatización para la sala de cocción?
• ¿Cuáles son sus ventas previstas para el año uno, dos y tres?

Teniendo en cuenta muchos clientes que, incluso si tienen experiencia en la elaboración de cerveza, sin embargo, carecen de experiencia en equipos/ingeniería, obtuve algunas respuestas básicas de arriba que nos ayudan a tener una breve comprensión de este trabajo y luego podemos revisar la demanda inicial y probablemente tener algunas nuestras recomendación sobre la configuración o estructuras. Llegar a saber YoLong.

La mejor opción para un proyecto en particular es diferente, pero tener tanques de bodega de varios tamaños se está convirtiendo en la norma en la elaboración de cerveza artesanal.

En realidad, el problema previo para agregar un sistema piloto para el nuevo proyecto de instalación de la cervecería es el costo adicional, aunque para el equipo de energía como el generador de vapor, el glicol que puede ser compartido por el sistema principal y la sala de cocción y 3-4 conjuntos de bodegas aún sería ser una inversión no barata, especialmente que no generará más márgenes en el período comercial posterior. En la mayoría de los casos que hablamos con el cliente, diseñaron su sistema principal con una capacidad de preparación de pequeña escala, como 1/2, 1/3, por equipar con unos juegos de bodegas de pequeña escala que se resolvió el sistema piloto.

Las ventajas de tener recipientes de bodega más grandes

Tenía sentido obtener un unitank más grande y prepararlo tres veces durante dos días. Con varias ventajas a esta opción:

1. Menos trabajo elaborando cerveza tres veces en un tanque que tres veces por separado; por ejemplo, solo es necesario preparar un recipiente para llenar el mosto.
2. Habría menos pérdida de cerveza cuando se usa un recipiente de bodega.
3. Puede usar menos levadura para lanzar la infusión, ya que se prepara durante dos días para llenar el tanque.
4. Un tanque más grande ocupa menos espacio en un contenedor de envío que tres tanques más pequeños. Permitiéndonos colocar más espacio en el tanque de la bodega en un contenedor de envío de 40 pies.

Estas fueron las principales ventajas; con esta sugerencia que representa un buen ahorro de costos por adelantado para el cliente y también reduciría los costos de funcionamiento de la cervecería en el futuro.

¿Cuál es tu cerveza mainstream?

Es importante preguntar qué estilos de cerveza planea hacer una cervecería. Como afectará el proceso de elaboración de la cerveza, así como el diseño y los requisitos necesarios para la sala de cocción.

Si una cervecería planeaba producir principalmente lagers, mientras que otra cervecería optaba por producir principalmente IPA turbias, entonces el equipo necesario sería diferente.

Esto requeriría diferencias tanto en el diseño de la sala de cocción como en la composición de los tanques de la bodega.

Especialmente en la industria cervecera moderna, la variedad de cerveza se mantiene enorme, la gente busca la innovación en cada período, lo que también provocó una gran actualización de los equipos, como el intercambiador de calor tubular, calandria, bañera de hidromasaje de doble caldera, etc. En el sistema de escala comercial básicamente podemos decir que no hay dos equipos completos iguales que hayamos fabricado.

En general, la configuración de la cervecería tiene en cuenta muchos problemas inesperados. Si necesita ayuda con su proyecto, no dude en comunicarse. Como digo, hemos estado trabajando en la elaboración de cerveza industrial durante varios años.

Estamos felices de discutir su proyecto, y puede enviarme un correo electrónico a: y esperamos escuchar acerca de su proyecto de cervecería.

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