¿Cuál es la última tendencia en la producción de cerveza y elaboración de cerveza?
/Actualización 30 de octubre de 2022 / Por YoLong Brewtech
La industria cervecera es uno de los sectores más importantes de la economía de las bebidas.
Con una antigüedad tan antigua como la civilización, el alcohol ha sido un pilar de las culturas humanas durante mucho tiempo.
La industria ha estado en un estado de evolución constante desde sus inicios. Desde la época de las barricas de roble crudo y los equipos primitivos hasta los tambores de acero y las fábricas masivas, las cosas han avanzado mucho.
Y si observara las tendencias actualmente en curso, queda claro que este proceso de evolución de la industria continúa a un ritmo bastante rápido.
De hecho, hay muchos cambios que se pueden observar en la industria de la cerveza, en todos sus aspectos.
En la lista a continuación se incluyen algunas de las últimas tendencias en producción y elaboración de cerveza.
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1.La creciente demanda de cerveza artesanal
Para aquellos que no están familiarizados con la forma en que funciona esta industria, hay dos categorías de cerveza; Industrial y artesanal.
La cerveza industrial es la que se produce en grandes cantidades, para un consumo generalizado. La cerveza artesanal, por otro lado, es la que se produce en pequeñas destilerías, a menudo propiedad de pequeñas empresas o familias.
Si bien la demanda de cerveza industrial sigue siendo alta y la forma dominante de demanda de alcoholes en el mercado, también existe una demanda en constante aumento de cerveza artesanal. Esto es especialmente cierto entre ciertos grupos demográficos, como aquellos que se llaman a sí mismos 'hipsters'. Y, de hecho, lo mismo es cierto para los de otros grupos demográficos.
2.Sostenibilidad ecológica del modelo de negocio
Al igual que con otras empresas en el mundo, ha habido un cambio constante hacia un modelo de negocio más sostenible.
Y por sostenibilidad, lo que se quiere decir aquí es que el modelo debería funcionar de una manera que no dañe el medio ambiente. Entre las consideraciones aquí se incluyen bajas emisiones de carbono, reciclaje, gestión de residuos, etc.
En pocas palabras, la industria ha estado cambiando a un estándar que permite una mayor sostenibilidad ambiental que de otra manera.
De hecho, cabe señalar que muchos de estos estándares se han implementado en general en toda la economía, lo que incluye, entre otros, una reducción en la cantidad de envases, la prohibición de ciertos tipos de plásticos, subsidios para prácticas comerciales sostenibles, etc. .
3. Sabores localizados & Ingredientes
Esta tendencia es particularmente cierta para las cervecerías pequeñas o artesanales.
A diferencia del uso de ingredientes comerciales, las cervecerías se están volviendo locales, lo que significa que están utilizando ingredientes de origen local, tanto por su sabor como por su sostenibilidad.
Además de esto, el uso de ingredientes disponibles localmente tiende a dar un sabor más interesante y único, a diferencia de los que están hechos con ingredientes comerciales.
4. Cambios en el nivel de consumo de alcohol
Dada la creciente conciencia de la salud y el impacto negativo del consumo de alcohol, ha habido una disminución constante de la misma.
Las personas han comenzado a tomar nota de la cantidad de alcohol que consumen, así como a realizar otros cambios en su estilo de vida.
Esto ha llevado a un aumento de las cervezas sin alcohol, que se han vuelto muy populares entre los conscientes de la salud. Tenga en cuenta que las cervezas no son exactamente 'libres de alcohol', sino que el porcentaje es muy bajo, por una suma aproximada de 0.5%.
5. Creatividad con cerveza artesanal
Otra tendencia interesante que ha surgido es el aumento de personas que van en una ola de creatividad.
Si bien esta tendencia es cierta para las cervezas artesanales, lo mismo se puede observar en las cervecerías industriales. Muchos cerveceros han empezado a juguetear con los ingredientes de la cerveza para lograr nuevos gustos. Estos cambios incluyen todo, desde cambiar la cantidad de ingredientes utilizados hasta el ingrediente en sí.
Y de hecho, ha habido historias de éxito de la misma en varios lugares.
6.Cambios tecnológicos & Avances
La industria de la cerveza ha estado en tránsito durante bastante tiempo.
Se acabaron los días en que la cerveza se hacía en ataúdes de roble en bóvedas subterráneas. Hoy en día, gran parte de la cerveza se elabora en grandes tambores de acero a escala industrial. Y esto también es cierto en el caso de muchas micro cervecerías.
Los cambios más importantes que están ocurriendo, es un mayor uso de la tecnología para controlar el proceso de fabricación. Esto es cierto para muchos aspectos de la industria de la cerveza, que van desde el proceso de fabricación hasta el de envasado, marketing, etc.
Algunos de los cambios tecnológicos aquí incluyen, entre otros, el uso de la automatización y la inteligencia artificial.
7. Demanda creciente de cerveza con CBD
Para aquellos que no están familiarizados con el CDB, significa "Cannabidiol", un ingrediente activo en la marihuana.
Con el auge de la legalización de la marihuana en muchos lugares, la gente ha comenzado a agregar CBD como un ingrediente importante para la cerveza, y ha dado resultados interesantes.
Si bien no muchos fabricantes de cerveza se han dedicado a la fabricación de cerveza CBD, es una variedad de cerveza que ha comenzado a ganar popularidad.
También es de destacar que esto no es algo que pueda convertirse en una tendencia general en un futuro cercano, en gran parte por una simple razón. La marihuana sigue siendo una sustancia controlada en muchas jurisdicciones, lo que restringe su uso en gran medida. Sin embargo, al mismo tiempo, esto no es algo que seguirá siendo igual en el futuro, ya que la marihuana continúa legalizándose en un lugar tras otro.
8. Interés en cervezas extranjeras
Esta es otra tendencia importante que se puede observar.
La gente siempre ha tenido un gusto por lo exótico. Es algo innato en la naturaleza humana, que busca escapar de lo monótono y mundano.
Por un tiempo, el consumo de cervezas extranjeras se había restringido a los de las clases altas, debido a su alto costo. Sin embargo, esto ha cambiado, con la apertura de los mercados y el aumento de los ingresos. El resultado final de esto ha sido un aumento general en la cantidad de cervezas extranjeras y fabricantes de cerveza que ingresan a los mercados locales.
Por último, pero no menos importante, debe agregarse que las tendencias mencionadas anteriormente son solo algunas de las muchas tendencias actualmente en curso.
Además de esto, también hay otros cambios emergentes que aún no son evidentes, pero que lo serán en un futuro próximo.
Para aquellos interesados en la industria de la cerveza, es una buena idea estar atentos a estos cambios de tendencias, ya que significarán mucho para el futuro de este sector de la economía.
9. Los ingredientes sintéticos llegan al mercado de la cerveza
El cambio climático sigue siendo un desafío para las cervecerías, ya que afecta el crecimiento y el rendimiento de cultivos como la levadura y el lúpulo. Algunos proveedores del mercado de la cerveza han recurrido a productos líquidos sintéticos para recrear los aromas y sabores típicamente asociados con los sabores tropicales de la IPA.
10.Tendencias en cerveza artesanal para personas preocupadas por la salud
Las preocupaciones de salud por la pandemia han llevado a un mayor interés público en los problemas de salud, lo que lleva a los consumidores a adoptar comportamientos como el consumo moderado de alcohol. Como resultado, las cervezas artesanales están ganando popularidad entre la corriente principal debido a sus concentraciones más bajas de alcohol y calorías.
Las cervezas lager se alinean más naturalmente con las tendencias actuales de salud y bienestar que otros productos elaborados. Algunas cervecerías están aprovechando la tendencia general de promover cervezas más exóticas como alternativa a las opciones convencionales. Estas lagers incluyen la Helles lager ligera y bebible y varias otras selecciones europeas con sabores tradicionales.
Además, los cerveceros se están enfocando en producir cervezas fáciles de beber y con menor contenido de alcohol, mientras que algunas empresas están preparando múltiples sabores en cervezas sin alcohol que se han vuelto populares entre los millennials. La cervecería ha lanzado variedades de cerveza sin alcohol para el público consciente de la salud y probablemente seguirá ofreciendo ofertas similares durante todo el año. La producción de bebidas no alcohólicas requiere un control más preciso de la descomposición, el contenido de azúcar y la producción de alcohol para mantenerse dentro del marco legal y mantener la calidad. El monitoreo continuo de las bebidas no alcohólicas podría eliminar parte de la especulación sobre esta tendencia actual.
11. Las API pueden perder parte de su atractivo
IPA sigue siendo uno de los consumidores de cerveza de Estados Unidos. Sin embargo, el tipo favorito de los consumidores parece ser un poco. Pero se puede pensar que la IPA mantendrá cierto tipo de demanda, pero puede haber quien crea que se necesita seleccionar cierto tipo de tipo incluyendo el estilo y estilo de la época. categoría.
En términos relativos, los consumidores han mostrado un interés creciente en Misty IPA, y más cervecerías Misty se han unido a la producción, ofreciendo específicamente una selección más amplia de productos.
12. Una base de consumidores e industria más inclusivos
La investigación de mercado muestra que el consumo de cerveza se está desplazando gradualmente hacia una audiencia más diversa. Un informe reciente de datos demográficos de la Asociación de Cerveceros muestra que las mujeres bebedoras menores de 25 años superan en número a los hombres en el mismo grupo de edad.
13. Tecnología avanzada de elaboración de cerveza
Las cervecerías modernas están recurriendo a software avanzado para mantenerse por delante de la competencia. Estas plataformas brindan a los cerveceros características automatizadas y eficientes que tienen en cuenta los diversos factores que dan forma a la industria.
Las tendencias globales de la cerveza artesanal muestran una mayor competencia entre las empresas, como la tecnología de la cerveza artesanal en la elaboración de cerveza. Los cerveceros han recurrido a soluciones fáciles de usar, centralizadas y basadas en datos para monitorear de manera óptima cada etapa del proceso de elaboración y fermentación en la producción.
Fin
La industria cervecera continuará reinventándose, en parte para mantenerse al día con las tendencias del consumidor y del mercado. Las empresas cerveceras pueden utilizar tecnologías alternativas para mantenerse al día con las demandas que cambian rápidamente y mantener la más alta calidad de lote desde cualquier lugar.
Además, como ocurre con la mayoría de las industrias modernas, tanto los consumidores como los profesionales gravitan hacia la inclusión y mayores valores y estilos de vida que remodelarán la efectividad de las futuras campañas de marketing de los cerveceros.
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