Boutique / Equipo de vino artesanal / a pequeña escala

La elaboración casera se ha convertido en sinónimo de amantes de la cerveza que a veces es fácil olvidar que no toda la elaboración profesional de vino se realiza en plantaciones a gran escala. Si está pensando en expandir su vinificación desde una bañera en el patio trasero a una producción de vino profesional a pequeña escala, le complacerá saber que el área de la vinificación boutique ha crecido mucho en las últimas dos décadas.

Una vez una tradición que requería una inversión sustancial para comenzar, las configuraciones artesanales de elaboración de vinos artesanales en todo el mundo están produciendo mezclas experimentales exitosas, ediciones especiales ingeniosamente nombradas y lanzamientos limitados, todo para un público entusiasta.

Montaje y equipamiento para boutique o productor de vino a pequeña escala

Las bodegas artesanales requieren el mismo número de equipos que una operación a gran escala: la única diferencia es que el equipo de vinificación es más pequeño en capacidad y escala. Por ejemplo: solo necesitará menos de media docena de barriles para el almacenamiento durante la etapa posterior a la fermentación.

Además, las bodegas boutique pueden asumir más riesgos y ser más innovadoras en comparación con las operaciones a gran escala que necesitan seguir produciendo grandes cantidades de producto estandarizado. Con el espíritu de probar cosas nuevas, las bodegas en pequeña escala pueden agregar aromas y sabores desconocidos previamente a pequeños lotes de vinos. Es posible realizar más experimentación al explorar métodos alternativos de almacenamiento o nombrar el producto final. Estas ventajas, que antes solo se utilizaban en los sectores de elaboración de cerveza artesanal, se han expandido rápidamente a la producción de vinos boutique.

Foto de Maksym Kaharlytskyi en Unsplash

La mayoría de las bodegas artesanales no son propietarias ni tienen que ser dueñas del viñedo que les suministra las uvas. Esto reduce enormemente los costos y permite al enólogo artesanal comprar los últimos equipos para la elaboración de vino. Incluso es posible subcontratar ciertas partes del proceso de producción, como el embotellado, el taponado y el etiquetado. Hoy en día, gran parte de los esfuerzos de los enólogos boutique se pueden concentrar en la mezcla, la prueba de recetas y la fermentación real del vino.

El interés y la conveniencia del vino orgánico / artesanal / artesanal están creciendo cada año. El éxito de las bodegas a pequeña escala está en aumento y se acerca rápidamente al nivel de la explosión de la industria de la cerveza artesanal de las dos décadas anteriores. Sin embargo, poder superar esos límites requiere invertir en equipos de vinificación tecnológicamente avanzados.

Ahí es donde YoLong puede ayudarte.

Suministros y equipos para la elaboración de vino

• Fermentadores
• CIP
• Filtración

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