¿Son las cervecerías un invento moderno?

Aunque las cervecerías fueron llevadas a la conciencia del consumidor por elegantes restaurantes a finales de los 20^th siglo, en realidad son tan antiguos como el concepto de una cervecería en sí. La producción de cerveza "moderna" tal como la conocemos, se entregó a los monasterios alrededor de 11^th siglo.

Sin embargo, la tradición de proporcionar una bebida de cerveza llamada "elaborada en casa" con alimentos para los viajeros que pasaban y los trabajadores al final del día, se convirtió en una especialidad de tabernas en todo el continente. En Alemania, las posadas, tabernas y brewpubs de tesis eran (y siguen siendo) mejor conocidas como brauhauses (brewhouse). Durante más de mil años, las cervecerías han estado proporcionando cerveza y comida a las personas todos los días y noches.

Campaña de Gran Bretaña por Real Ale

Inglaterra es mundialmente conocida por producir una cerveza de barril fermentada superior llamada Real Ale. Se sirve con carbonatación natural y la cerveza termina su maduración en la bodega del pub, no en la cervecería. Esto pone un grado de experiencia en manos del dueño del pub en lugar de la cervecería en sí.

Mejor conocida como CAMRA, la Campaña por la Real Ale, la organización promueve el consumo y la calidad de las cervezas y la sidra real, preferiblemente dentro de un auténtico pub británico.

CAMRA fue fundada en 1971 por un grupo de entusiastas de la cerveza que se opuso a la proliferación de cerveza producida en masa y comercializada en masa. El grupo también estaba en contra de la homogeneización de las recetas de cerveza con fines comerciales. Es cierto que la industria de la cerveza artesanal tiene que agradecer a CAMRA por allanar el camino hacia una mayor aceptación y curaduría de la cerveza artesanal.

Todos los defensores de la buena cerveza están de acuerdo en que hay mucho espacio en el mercado para cervezas de todas las marcas y métodos de producción. Las cervecerías ofrecen un equilibrio saludable entre las marcas de cerveza comercial a precio de ganga y un aficionado a la cerveza en busca de la receta de cerveza perfecta en el garaje de su hogar.

La equipo de elaboración utilizado en una configuración de cervecería o restaurante se conoce como equipos de cervecería. La capacidad / salida de una cervecería es generalmente 3bbl, 5bbl, 7bbl o 10bbl.