Underback / Würze Grant / Würzehaltetanks
Der Underback ist ein kleines, oben offenes Gefäß zur Maischetrennung. Er befindet sich zwischen Läuterbottich, Maischbottich, Maischefilter etc. und dem Kessel. Seine Hauptfunktion besteht darin, dem Brauer die Klarheit und Farbe der Würze visuell zu überprüfen. Ein Underback ist unerlässlich für den Würzefluss und spart zudem Zeit, wenn eine Charge mehr als einen Kessel umfasst.
Wenn eine Pumpe verwendet wird, um den Würzebrei aus dem Läuterbottich / Maischebottich → Kessel zu bewegen, ist es möglich, die Würze schneller aus dem Fass zu ziehen, als das Getreidebett zum Fließen benötigt. Dies kann das Bett verdichten und zu einem festsitzenden Abfluss führen. Ein festsitzender Abfluss kann nicht nur schwierig zu handhaben sein, sondern auch die Pumpe beschädigen.
Eine Lösung für dieses spezielle Brauereiproblem besteht darin, ein Drehzahlregler für die Pumpe zu kaufen. Ein Geschwindigkeitsregler ist jedoch ein teurer Gegenstand. Es ist auch möglich, einen Kugelhahn zu installieren, um den Durchfluss auf der Auslassseite der Pumpe zu beschränken. Dies ist jedoch häufig eine umständliche Methode zur Feinabstimmung des Flüssigkeitsflusses. Aus diesem Grund sollten Sie in Betracht ziehen, ein Underback / Würze-Stipendium in Ihre Brauerei-Einrichtung aufzunehmen.
Was macht ein Underback oder Wort Grant?
Ein Underback ist ein Gefäß, das Würze aus dem Maische- / Läuterbottich sammelt. Anstelle des Läuter- oder Maischebottichs wird eine Pumpe in den Unterboden eingelassen. Die Schwerkraft zieht dann die Würze aus dem Maischebottich und dies minimiert das Komprimieren des Getreidebettes. Ein Schwimmerschalter kann die Pumpe einschalten, wenn der Unterboden voll ist, und dies befreit den Brauer von der Notwendigkeit, den Vorgang mikromanagen zu müssen.
Wenn sich das richtige Würzevolumen im Kessel befindet, kann es gekocht werden. In der Zwischenzeit kann die Würze weiter in den Untergrund laufen. Die Würze im Unterboden wird auf Temperatur gehalten, bis der vorherige Kesselinhalt gekocht und zum Fermenter oder Whirlpool weitergeleitet wurde; dann wird der Inhalt im Underback in den Wasserkocher verschoben.
Die erste Charge Würze, die in den Unterboden bewegt wird, wird traditionell als erste Würze bezeichnet. Ein Würzebehälter spart der Brauerei und dem Braumeister viel Zeit, da mit dem Unterboden die erste Würze gesammelt werden kann, während die andere im Kessel kocht.
Underback-/Wort Grant-/Wort Holding Tanks sollten regelmäßig gereinigt werden, da die Würze bei schwankenden Temperaturen aufbewahrt wird.
Spezifikationen: Fassungsvermögen: 10 l, 20 l, 30 l, 40 l, 50 l | Würzeeinlass und -entlüftung | Glaszylinder zur Beobachtung der Würzefiltration | Gewindeanschluss mit Dichtungen für einfache Reinigung und Installation
