MIKROBRAUEREI-BRAUEMASCHINE

Einführung in Mikrobrauerei-Ausrüstung

Wenn Sie davon träumen, Ihre eigene Mikrobrauerei zu gründen, ist die Auswahl der richtigen Ausrüstung einer der wichtigsten Aspekte. Ihre Geräteauswahl hat einen erheblichen Einfluss auf Ihren Brauprozess, die Produktqualität und den Gesamterfolg. Lassen Sie uns also eintauchen und die grundlegende Mikrobrauerei-Ausrüstung besprechen, die Sie für den Einstieg benötigen.

Die Bedeutung der Wahl der richtigen Ausrüstung

Die Auswahl der geeigneten Ausrüstung für Ihre Mikrobrauerei stellt nicht nur die Effizienz Ihres Brauprozesses sicher, sondern erhält auch die gewünschte Qualität und den Geschmack Ihres Bieres. Die Investition in hochwertige Ausrüstung trägt auch dazu bei, die Wartungskosten zu minimieren und Ausfallzeiten zu reduzieren.

Grundlegende Ausrüstung für Mikrobrauereien

Brühsystem

Das Herz jeder Mikrobrauerei ist das Brausystem, das mehrere Schlüsselkomponenten umfasst:

Mash Tun

Im Maischbottich findet der Maischvorgang statt. Es wurde entwickelt, um die Getreide-Wasser-Mischung, die so genannte Maische, aufzunehmen und eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten, um die Umwandlung von Stärke in fermentierbaren Zucker zu erleichtern.

Lauter tun

Der Läuterbottich dient dazu, die süße Flüssigkeit, die Würze genannt wird, vom Treber zu trennen. Es verfügt über einen doppelten Boden mit Schlitzen oder Perforationen, damit die Würze passieren kann, während das Getreide zurückgehalten wird.

Wasserkocher

Im Kochkessel wird die Würze gekocht und Hopfen hinzugefügt. Das Kochen dient dazu, die Würze zu sterilisieren, den Zucker zu konzentrieren und dem Hopfen Bitterkeit und Aroma zu entziehen.

Strudel

Der Whirlpool wird verwendet, um Hopfenstoffe, Proteine ​​und andere Feststoffe von der Würze zu trennen. Durch die Erzeugung eines Whirlpool-Effekts werden die Feststoffe in die Mitte des Gefäßes gedrückt, wodurch es einfacher wird, klare Würze in die Gärtanks zu übertragen.

Gärung und Lagerung

Nach dem Brauprozess muss die Würze vergoren und gelagert werden:

Fermenter

Fermenter sind Gefäße, in denen die Würze mit Hefe gemischt wird und die Gärung stattfindet, wobei Zucker in Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt wird. Sie sind typischerweise aus Edelstahl gefertigt und verfügen über einen konischen Boden, um die Hefeernte und die Entfernung von Sedimenten zu erleichtern.

Helle Biertanks

Helle Biertanks, auch Ausschank- oder Konditioniertanks genannt, dienen der Lagerung des Bieres nach der Gärung und Filtration. Diese Tanks ermöglichen die Karbonisierung und Klärung und bewahren die Frische und den Geschmack des Biers vor dem Verpacken.

Filtration, Karbonisierung und Verpackung

Um sicherzustellen, dass das Endprodukt klar und kohlensäurehaltig ist, ist zusätzliche Ausrüstung erforderlich:

Filter

Filter werden verwendet, um verbleibende Hefe, Proteine ​​und andere Partikel aus dem Bier zu entfernen, was zu einem klaren und glänzenden Endprodukt führt. Es sind verschiedene Arten von Filtern erhältlich, wie z. B. Platten- und Rahmenfilter, Patronenfilter und Kieselgurfilter.

Karbonisierungsausrüstung

Mit Karbonisierungsgeräten können Sie den in Ihrem Bier gelösten Kohlendioxidgehalt steuern. Dies kann durch natürliche Karbonisierung während der Gärung oder durch die Verwendung eines Karbonisierungssteins erreicht werden, der CO2 unter Druck in das Bier drückt.

Keg- und Abfüllsysteme

Sobald Ihr Bier gefiltert und mit Kohlensäure versetzt ist, kann es verpackt werden. Keg-Anlagen ermöglichen das Befüllen von Fässern mit Bier, während Abfüllanlagen das Befüllen von Flaschen oder Dosen ermöglichen. Beide Systeme gewährleisten eine minimale Sauerstoffbelastung, wodurch die Frische und Qualität Ihres Bieres erhalten bleiben.

Zusätzliche Mikrobrauerei-Ausrüstung

Neben der Grundausstattung gibt es weitere wichtige Elemente für Ihre Mikrobrauerei:

Kühlung und Temperaturregelung

Die Temperaturkontrolle ist während des gesamten Brauprozesses von entscheidender Bedeutung. Glykolkühler und Wärmetauscher werden üblicherweise verwendet, um die gewünschten Temperaturen während des Maischens, der Gärung und der Lagerung aufrechtzuerhalten.

Reinigung und Hygiene

Die Sauberkeit und Desinfektion Ihrer Geräte ist unerlässlich, um Kontaminationen zu vermeiden und die Qualität Ihres Bieres sicherzustellen. Investieren Sie in Reinigungsgeräte wie chemische Reinigungsmittel, Sprühkugeln und CIP-Systeme (Clean-in-Place).

Qualitätskontrolle und Laborgeräte

Die Qualitätskontrolle ist für eine konsistente Bierproduktion von hoher Qualität unerlässlich. Grundlegende Laborgeräte wie Aräometer, Refraktometer und pH-Meter können Ihnen helfen, wichtige Parameter wie Schwerkraft, Alkoholgehalt und Säuregehalt zu überwachen und zu kontrollieren.

Hersteller von Geräten für Mikrobrauereien

Es gibt weltweit zahlreiche Hersteller von Mikrobrauereianlagen, die eine Vielzahl von Brausystemen, Fermentern und anderen wesentlichen Komponenten für Braubetriebe im kleinen Maßstab anbieten. Hier sind einige der Top-Hersteller:

• SS Brewtech (Vereinigte Staaten) SS Brewtech ist ein renommierter Hersteller hochwertiger Edelstahl-Brauanlagen und bietet eine breite Produktpalette, von Fermentern bis hin zu Sudhäusern.
• BrewBilt Manufacturing (Vereinigte Staaten) BrewBilt Manufacturing ist spezialisiert auf die Entwicklung und Fertigung von kundenspezifischen Brauanlagen, einschließlich Sudhäusern, Fermentationsbehältern und anderen Braukomponenten.
• Blichmann Engineering (Vereinigte Staaten) Blichmann Engineering liefert innovative, qualitativ hochwertige Brauanlagen wie Sudhäuser, Fermenter und Steuerungssysteme sowohl für Heimbrauer als auch für professionelle Brauereien.
• BrauKon (Deutschland) BrauKon ist ein führender deutscher Hersteller von Brauanlagen, der eine Vielzahl von Systemen anbietet, darunter Sudhäuser, Gärtanks und Mahlanlagen.
• Yolong Brewtech (China) Yolong Brewtech ist ein führendes chinesisches Unternehmen, das sich auf die Entwicklung und Herstellung von Brauanlagen für die Bier-, Wein- und Getränkeindustrie spezialisiert hat. Das 2011 gegründete Unternehmen ist im Laufe der Jahre schnell gewachsen und hat seine Reichweite auf über 40 Länder weltweit ausgeweitet.
• Simatec Impianti (Italien) Simatec Impianti ist ein italienisches Unternehmen, das komplette Braulösungen anbietet, einschließlich Sudhäuser, Fermenter und Steuerungssysteme, die auf die Bedürfnisse jedes Kunden zugeschnitten sind.

Bitte beachten Sie, dass diese Liste nicht vollständig ist und es weltweit viele andere Hersteller gibt. Bei der Auswahl eines Herstellers von Mikrobrauereiausrüstung ist es wichtig, Faktoren wie Ihre spezifischen Bedürfnisse, Ihr Budget und Ihren Standort zu berücksichtigen, um die beste Lösung für Ihren Braubetrieb zu finden.

Warum sollten Sie sich für die Mikrobrauerei-Ausrüstung von Yolong entscheiden?

YoLong stellt von Fall zu Fall kundenspezifische Mikrobrauereiausrüstung her. Die Größe und Kapazität des Sudhauses hängt davon ab, in welchem ​​Umfang die Bierproduktion vom Kunden geplant wird. Die Auswahl der Mikrobrauereiausrüstung, die für den Start einer Mikrobrauerei oder eine automatisierte Mikrobrauerei am besten geeignet ist, kann ein ziemlich komplexes Unterfangen sein. Aus diesem Grund ist der YoLong-Helpdesk mit Anfragen von Craft-Bier-Braumeistern beschäftigt, wie eine Mikrobrauerei gebaut werden kann, die für die Räumlichkeiten (Größe) und die Leistung (Kapazität) geeignet ist, sei es für eine Erweiterung oder die Gründungskosten einer neuen Mikrobrauerei.

Mikrobrühgeräte haben verschiedene Ebenen der automatischen Steuerung. Ein höherer Grad an automatischer Funktion kann einem Brauer Arbeit sparen, eine vollautomatische Mikrobrauerei kostet jedoch mehr. 

Das YoLong-Team teilt das Problem der Größe, Kapazität und des Budgets entsprechend der erwarteten Produktion der Mikrobrauerei auf. 

Installation von YoLong Mikrobrauerei-Brauanlagen ist sehr langlebig und einfach zu installieren, egal wo Sie das Setup aufstellen möchten. Wir sind stolz darauf, für jedes YoLong-Mikrobrauereisystem ein unkompliziertes Mikrobrauerei-Design-Layout bereitzustellen. Handwerksbrauer wollen jedes Mal perfekte Ergebnisse, und unsere Systeme sind darauf ausgelegt, dies bei jedem Schritt zu erleichtern.

YoLong-Mikrobrauereien ermöglichen sowohl Braumeister-Anfängern als auch Craft-Bier-Profis, jedes Mal köstlich trinkbare Getränke herzustellen. Jedes Teil der YoLong-Mikrobrauereiausrüstung ist kundenspezifisch als eine Kombination aus den Ideen und Eingaben der Brauer entworfen, die mit der speziellen Bierformel oder dem Rezept verbunden sind, das Sie erstellen möchten.

Diese Konfigurationsvorschläge eignen sich hervorragend für kleine bis mittelgroße Brauereien, die bis zu zwei Sude pro Tag produzieren, und geben Ihnen eine Vorstellung von anfänglichem Layout und Design.

Da wir uns auf den Bau von Anlagen für Mikrobrauereien, die Herstellung und Produktion nach den höchsten genauen Spezifikationen auf globaler Ebene spezialisiert haben, sind wir in der Lage, Anlagen für Mikrobrauereien in fast allen Teilen der Welt zum Verkauf anzubieten. 

Jede Phase unseres Produktionsprozesses für Brauereiausrüstung wird streng überwacht und nahtlos abgeschlossen, bevor sie vor dem Versand und der Installationsgenehmigung gründlich getestet wird. Nichts weniger als absolute Ingenieursperfektion wird akzeptiert.

Egal wie außergewöhnlich Ihre Anfrage ist, wir können sie bearbeiten. Wir bei YoLong wissen, dass es viele Meister der Bierbrauerei gibt, und wenn Sie eine geniale Art des Bierbrauens entwickelt haben, können Sie sich darauf verlassen, dass wir Ihren Traum Wirklichkeit werden lassen. Wir können patentierte Blaupausen erarbeiten oder Ihnen sogar helfen, Ihr Konzept, Design oder Projekt mit unserem internen Expertenteam zu perfektionieren.

FAQs

• Wie hoch sind die geschätzten Kosten für die Einrichtung einer Mikrobrauerei?

Die Kosten für die Einrichtung einer Mikrobrauerei können je nach Größe und Umfang Ihres Betriebs stark variieren. Es kann von 100,000 $ bis über 1 Million $ reichen. Es ist wichtig, Ihr Budget sorgfältig zu planen und die Kosten für Ausrüstung, Gebäude, Lizenzierung und Betrieb zu berücksichtigen.

• Wie viel Platz brauche ich für eine Mikrobrauerei?

Der Platzbedarf einer Mikrobrauerei hängt von Ihrer Produktionskapazität und der Größe der Ausrüstung ab. Eine kleine Mikrobrauerei benötigt möglicherweise nur 1,500 Quadratfuß, während größere Betriebe über 10,000 Quadratfuß benötigen können.

• Wie lange dauert die Gründung einer Mikrobrauerei?

Die Zeit, die für die Einrichtung einer Mikrobrauerei benötigt wird, kann abhängig von Faktoren wie Vorlaufzeiten der Ausrüstung, Gebäuderenovierungen und Lizenzgenehmigungen variieren. Es dauert in der Regel zwischen 6 Monaten und 2 Jahren, um eine Mikrobrauerei zum Laufen zu bringen.

• Welche Lizenzen und Genehmigungen benötige ich, um eine Mikrobrauerei zu eröffnen?

Lizenzierungs- und Genehmigungsanforderungen variieren je nach Standort. Im Allgemeinen benötigen Sie eine bundesstaatliche Brauereigenehmigung, staatliche und lokale Lizenzen und andere Genehmigungen in Bezug auf Flächennutzungs-, Bau- und Gesundheitsvorschriften. Wenden Sie sich an die örtlichen Behörden, um die Einhaltung sicherzustellen.

• Kann ich zu Hause eine Mikrobrauerei gründen?

Es ist zwar möglich, einen kleinen Braubetrieb zu Hause zu starten, aber Sie müssen die örtlichen Zonierungs- und Lizenzanforderungen erfüllen. Darüber hinaus müssen Sie möglicherweise Ihre Ausrüstung und Infrastruktur aktualisieren, wenn Sie wachsen.