Wie wählt man Brauereiausrüstung für das Brauen von Nano-, Mikro- und kommerziellem Bier?

Bier ist ein Getränk, das es schon sehr lange gibt.

Eine der vielen Herausforderungen, die es bei der Bierzubereitung gibt, ist die der Ausrüstung. Wie wählt man Brauereiausrüstung für das Brauen von Nano-, Mikro- und kommerziellem Bier?

Mit einer Vielzahl von Variationen und individuellen Anforderungen, die in jedem Fall berücksichtigt werden müssen, kann es verwirrend werden, wenn es um die Auswahl der geeigneten Bierzubereitungsausrüstung geht.

In der nachstehenden Liste sind die drei wichtigsten Arten von Bierherstellungsanlagen und die Strategien aufgeführt, die bei der Auswahl der idealen Anlage angewendet werden können.

Nano-Bier-Ausrüstung

Der Begriff Nano-Bier ist eigentlich mit den Craft-Bieren verwandt, in dem Sinne, dass beide in kleinen Chargen hergestellt werden. Gleichzeitig werden Nano-Biere jedoch in Mengen hergestellt, die im Vergleich zu Craft-Bieren als äußerst begrenzt angesehen werden können, wobei die meisten Chargen von Nano-Bieren auf höchstens etwa drei Fässer begrenzt sind. Der Prozess zur Auswahl der idealen Nano-Brauanlage ist unten angegeben:

Chargengröße beim Nano-Brauen –

Die Menge an Bier, die mit Nanobiergeräten hergestellt wird, sollte gerade für die erforderlichen Chargen von etwa Bierfässern ausreichen. Alles andere und es wird zu einer Verschwendung von Input führen.

Instandhaltung -

Der Wartungsaufwand für Nanobieranlagen sollte sehr begrenzt sein, da auch die Belegschaft begrenzt ist. Dies ist besonders wichtig für Nanobrauer, da viele von ihnen eher für private Zwecke oder kleine Unternehmen verwendet werden, die sich keine zusätzlichen Wartungskosten leisten können.

Kosten für Nano-Brauereiausrüstung –

Wenn Sie sicher sind, dass Sie bereit sind, in Räumlichkeiten umzuziehen, müssen Sie einen angemessenen Raum finden und eine Brauerei einrichten. Nachfolgend finden Sie eine Aufschlüsselung einiger Anlaufkosten – zusätzlich zu den separat abgedeckten Brauanlagen – zusammen mit Installations-, Platz- und anderen Produktionskosten (z. B. Malz, Wasser, Strom, Hopfen, Hefe und Arbeitskosten). Die gute Nachricht ist, dass Nano Brauerei ist ein Gewerbe und du kannst alle Produktionskosten decken, indem du den Großteil des Bieres verkaufst. Was sind also die wichtigsten Anlaufkosten für eine Brauerei, bevor Sie einen Cashflow aus dem Verkauf erzielen?

Nimm 3BBL Nano-Brauerei zum Beispiel; $40,000-50, 000. Einschließlich; Malzmühle, Sudhaus mit 2 Behältern, HLT, 4-6 Fermenter, Kühlsystem und Steuerungssystem, andere Hilfsausrüstung. Klicken werden auf dieser Seite erläutert für Kontakt, um detaillierte kostenlose Angebotsinformationen zu erhalten!

Installation; 10,000 bis 20,000 US-Dollar oder vom Gerätehersteller bereitgestellt.

Die Installation der Brauerei ist das Wichtigste, wenn die Ausrüstung vor Ort ankommt, da sie als Eigentümer der Nano-Brauerei möglicherweise gerade vom Hausbrauen zum Unternehmen gewechselt sind. Daher ist das Design und die einfache Installation des Nano Brewey sehr wichtig. Wenn Sie mehr als 3 Hersteller von Brauanlagen zum Vergleich auswählen, haben Sie eine bessere Wahl.

Wenn Sie über die Mittel verfügen, gibt es natürlich eine Reihe von Unternehmen an Ihrem Standort, die eine komplette Brauerei für Sie für zwischen 10,000 und 20,000 US-Dollar installieren, je nach Ihren Größenanforderungen.

Das modulare Design der Braugeräte von YoLong löst viele Probleme wie begrenzten Platz und Installation perfekt.

Und das technische Team von YoLong bietet vollständige 2D-, 3D-Standort-/Rohrlayouts, Wasser- und Stromanleitungszeichnungen und kostenlose Remote-Installationsanleitungen für alle unsere Nano-Brauereiprojekte.

Sie können sich an das technische Team von YoLong wenden, um Ihnen einen detaillierten Designservice für Geräte zu bieten! Klicken Hier!

Platz/Vor Ort: Je nach örtlichen Gegebenheiten

Wenn Sie sicher sind, dass Sie bereit sind, in das Haus einzuziehen, müssen Sie genügend Platz finden und die Brauerei installieren.

Nach Angaben des Brewers Association schließen jedes Jahr Hunderte von Brauereien ihre Pforten. Die Brauereien schließen zum Teil wegen verschärftem Wettbewerb, Miet- und Vermieterproblemen.

Eine eigene Wohnung schützt Sie also vor Investitionsrisiken. Selbst wenn wir Räumlichkeiten vermieten, muss Mietdruck vermieden werden, bis wir tatsächlich Cashflow-Einnahmen aus Verkäufen erzielen.

Mikrobrauereiausrüstung

Mikrobier ist ein Hinweis auf Bier, das von kleinen Brauereien, auch Handwerksbrauereien genannt, hergestellt wird. Tatsächlich werden Biere, die sie produzieren, auch als Craft Beer bezeichnet.

Das Verfahren zur Auswahl der idealen Mikrobierbrauanlage ist nachstehend aufgeführt:

Brauerei-Chargengröße –

Die vorbereiteten Chargen sollten für handwerkliche Brauereien ausreichend sein. Die genauen Produktionsmengen sollten für kleine Unternehmen ausreichen, um die Bierversorgung aufrechtzuerhalten. Dies ist normalerweise viel weniger als die Mengen, die bei der Herstellung von Bier in großem Maßstab verwendet werden.

Instandhaltung -

Sie sollte im Allgemeinen leicht zu warten sein, ist jedoch insbesondere bei Kleinstbrauereien wichtig, da die Wartung für sich genommen einen Aufwand darstellt.

Personalbedarf -

Die Anzahl der Mitarbeiter, die zum Betreiben der Maschinen erforderlich sind, sollte begrenzt werden, da die Lohnkosten für kleine Brauereien häufig hoch sind.

Kosten für die Ausrüstung einer Mikrobrauerei –

Im Vergleich zur Nano-Brauerei liegt die Mikrobrauerei im Allgemeinen zwischen 5BBL-15BBL, was bedeutet, dass Sie begonnen haben, allmählich in die kleine kommerzielle Bierproduktion / den Verkauf einzusteigen.

Mit der Verbreitung von Handwerksbrauereien scheint der Markt gesättigt zu sein, aber nicht nach Meinung von Brauereiverbänden auf der ganzen Welt. „Es ist noch Zeit, sich zu engagieren“, und der Craft Beer-Markt wächst immer noch mit einer jährlichen Rate von 5.5 %. Entscheidend ist, wie wir als Brauer vermeiden, Teil des Shutdowns zu sein.

Damit Wie starte ich eine Mikrobrauerei?

Checkliste für die Gründung einer Kleinbrauerei

1: Haben Sie genug Geld für Ihre Mikrobrauerei.

2: Stellen Sie sicher, dass Sie über ausreichend Erweiterungsspeicher verfügen.

3: Zeit für 'Schlupf' einbeziehen

4: Führen Sie eine ordnungsgemäße Marktanalyse durch.

5: Haben Sie einen langfristigen Plan für Ihre Mikrobrauerei.

6: Verpackungsformate & Weg zum Markt.

7: Hast du alle Fähigkeiten?

Wie viel kostet es, eine Mikrobrauerei zu gründen?

Da wir eine kleine Mikrobrauerei sind, können wir jedes Jahr enorme Gewinne erzielen, was bedeutet, dass wir mehr Investitionen benötigen als die Nano-Brauerei, die hauptsächlich unterteilt ist in;

1. Betriebskapital für die ersten drei Monate
2. Die Kosten für die Brauanlage
3. Installationskosten
4. Veranstaltungsortmiete
5. Die Kosten für die Dekoration
6. Die Kosten für die Einrichtung der Bar
7. Lizenzantragsgebühr

Also brauchen wir als Brauer $50,000 Working Capital für die ersten drei Monate, $50,000 zum Anpassen, $15,000 für Baraufbau und $50,000 für 12 Monatsmieten. (Natürlich sparen Sie durch den Kauf einer Wohnung auf lange Sicht viel Geld.)

Die Kosten für die Brauanlage

Die Kosten für unsere Brauereianlagen betragen je nach Ausstattung und Automatisierungsgrad ca.:

• 5BBL Brauausrüstung: $ 50,000-$80,000
• 10BBL Brauausrüstung: $ 80,000-$120,000
• 15BBL Brauausrüstung: $ 100,000-$200,000

Brauereiinstallation : 20,000 - 50,000€

Im Vergleich zur Nano-Brauerei ist die kleine kommerzielle Mikrobrauerei umfassender und komplexer in Bezug auf Brauereilayout, Ausrüstung, Rohrleitungen, Design und Schankraum. Daher ist es entscheidend, einen zuverlässigen Hersteller von Brauanlagen zu wählen, nicht der Preis als erster Faktor. Das YoLong-Team verfügt über umfangreiche Erfahrung bei der Installation von Geräten und kann umfassende ferngesteuerte Installationen anbieten. Alle unsere Brauanlagen bieten je nach Standort kundenspezifische Moduldesigns.

Wenn Sie über die Mittel verfügen, gibt es natürlich eine Reihe von Unternehmen an Ihrem Standort, die eine komplette Brauerei für Sie für zwischen 20,000 und 50,000 US-Dollar installieren, je nach Ihren Größenanforderungen.

Zusammenfassend ist das Anfangskapital von $ 200,000-$500,000 sind die Anlaufkosten für die Gründung einer Mikrobrauerei. Von einer 5-BBL- bis zu einer 15-BBL-Brauerei können die Kosten für die Gründung einer Brauerei jedoch von der Größe, dem Produktionsniveau und dem Standort Ihrer geplanten Brauerei abhängen.

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Add-Ons -

Brauanlagen sind ein wichtiger Bestandteil einer Brauerei. Verschiedene Gerätehersteller haben offensichtliche Unterschiede in Qualität, Design, Service und After-Sales-Installation. Unser Vorschlag: Wählen Sie zum Vergleich mindestens 3 Hersteller von Brauanlagen in verschiedenen Regionen aus. Als führender Hersteller von Brauanlagen in Ningbo verfügt YoLong Brewtech seit 2004 über umfangreiche Erfahrung in den Bereichen Brauereilayout, Brauereidesign, Brauereiberatung und Herstellung von Brauanlagen YoLong-Team zur Unterstützung.

Handelsbier-Ausrüstung

Der Begriff kommerzielles Bier bezieht sich auf das Bier, das kommerziell in großen Mengen hergestellt wird. Dies ist zufällig die vorherrschende Form von Bier, das heute hergestellt wird, und es handelt sich um eine massive Industrie, an der große Unternehmen beteiligt sind.

Das Verfahren zur Auswahl der idealen kommerziellen Bierbrauanlage ist nachstehend angegeben:

Chargengröße einer kommerziellen Brauerei –

Die Ausrüstung sollte in der Lage sein, für jede einzelne Charge große Mengen Bier zu produzieren. Angesichts der Tatsache, dass diese Unternehmen in großem Umfang tätig sind und täglich große Mengen Bier produzieren müssen, ist dies eine Notwendigkeit.

Instandhaltung -

Der Wartungsfaktor sollte nahezu minimal sein und von den Bedienern der Geräte durchgeführt werden können. Nano-Brauereien haben genau wie Kleinstbrauereien nur eine begrenzte Menge an Bargeld auszugeben, weshalb die Wartungskosten so gering wie möglich gehalten werden müssen.

Personalbedarf -

Die Anzahl der für die Durchführung des Vorgangs erforderlichen Mitarbeiter sollte begrenzt sein. Dies ist jedoch kein so großes Problem, wie es bei Klein- und Kleinstbrauern der Fall wäre.

Über den kommerziellen Brauereihersteller –

Es spielt keine Rolle, ob das Gerät im In- oder Ausland hergestellt wird, solange es die Arbeit erledigt. Was für die Herstellung in großem Maßstab wichtig ist, ist vor allem die Produktivität.

Kosten für die Einrichtung einer gewerblichen Brauereiausrüstung –

Im Allgemeinen haben die meisten kommerziellen Brauereien Anlaufkosten zwischen $500,000 , 5 Mio. US$, und sogar einige der bekannteren Brauereien (BrewDog, Brauerei X, usw.) erfordert $10 Million zu $20 Million während sie ihre Marken weiter ausbauen. Aber es wird auch viel Bierverkauf und Gewinnwachstum ankurbeln.

Die Auswahl an Gerätegrößen für kommerzielle Craft-Brauereien: 20HL-50HL. Wenn Sie mehr über Ausrüstung und Startinformationen für ein kommerzielles Weingut erfahren möchten, können Sie sich an das YoLong-Team wenden, um Sie zu unterstützen. Klicken Hier!

SCHÄTZUNG DER KOSTEN FÜR BRAUEREI-AUSRÜSTUNG

Bei der Eröffnung einer Brauerei sind so viele Variablen zu berücksichtigen. Sie müssen bei Ihrer Planung methodisch vorgehen. Nachdem ich also meine anfänglichen Fragen zur Gründung einer Brauerei gestellt habe, können wir durch die Behandlung der oben genannten Probleme in Folgegesprächen damit beginnen, eine Ausrüstungsliste zusammenzustellen.

Jedes Projekt hat ein Budget, daher ist das Verständnis des Fondsbudgets bei der Eröffnung einer Brauerei eine wichtige Voraussetzung für eine erfolgreiche Eröffnung einer Brauerei. So können wir je nach Situation am Anfang das richtige Brauziel und Equipment auswählen.

YoLong Brewtech beschäftigt sich seit 2004 mit der Beratung, dem Design und der Herstellung von professionellen Bierbraugeräten. Und teilt aktiv unser Fachwissen über mehr Brauen und Geräte. Wenn Sie Fragen oder Anforderungen zu Brauanlagen haben, können Sie sich an unsere professionellen technischen Ingenieure wenden, um die Antwort zu finden.

Add-Ons -

Die Ausrüstung, die verkauft wird, ist in der Regel umfassend und oft weitaus komplexer als jedes gewöhnliche Heimbrau-Kit. Die Befürchtung, dass es möglicherweise nicht die erforderlichen zusätzlichen Brauvorräte gibt, ist daher eher unbegründet. Gleichzeitig ist es jedoch erforderlich, die Details der zusätzlichen Hardware zu überprüfen, die mit der Hauptausrüstung geliefert wird, um sicherzustellen, dass sie den Anforderungen des Unternehmens entspricht.

Trotz des umkämpften Marktes gibt es auch ein starkes Gemeinschaftsgefühl unter den Brauern, die bereit sind, sich gegenseitig zu teilen und zu unterstützen und Ratschläge und Anleitungen zu geben. Denn jeder Brauer muss geduldig, leidenschaftlich und ausdauernd sein. Genau wie das YoLong-Ingenieurteam werden wir jeden unserer Kunden mit Begeisterung behandeln und unseren technischen Support so weit wie möglich leisten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1) Wie wähle ich zwischen Brauereiausrüstung für Nano-, Mikro- und gewerbliches Bierbrauen aus?

• Passen Sie die Größe der Brauerei an die Nachfrage, das Margenmodell und die Personalausstattung an. Nano (1–5 bbl) für F&E im Schankraum und geringe Investitionskosten; Micro (5–15 bbl) für gleichmäßiges Fassbier/Dosenbier; Commercial (20–50 hl+) für den Vertrieb mit Automatisierung, Redundanz und Investitionen in ein QS-Labor.

2) Welche Versorgungsunternehmen und Infrastrukturen unterscheiden sich je nach Größe?

• Nano: einphasig oder leicht dreiphasig, kompaktes Glykol, minimaler Dampf/Entlüftung. Micro: dreiphasig, Dampf oder elektrisch, größeres Glykol mit Puffertank, RO optional, Bodenabläufe. Gewerbe: Kesselanlage, RO/Polieren, CIP-Center, Druckluft/N3, Grabenabläufe, robuste Belüftung/Dampfkondensatoren.

3) Wie viel Gärkapazität sollte ich einplanen?

• Gesamtes FV-Volumen bei 4–6-facher Brauhausgröße über alle Maßstäbe hinweg; 1–2 BBTs hinzufügen, um die Verpackung zu entkoppeln. Beispiel: 10 bbl Brauhaus → 40–60 bbl Gesamt-FVs plus 1–2 BBTs.

4) Welche Maßnahmen zur Sauerstoffkontrolle sind beim Skalieren unerlässlich?

• Standardisieren Sie CO2/N2-Massenstromspülungen, geschlossene Transfers bei 8–15 psi, spülbare Hopfendosierer und DO-Kontrollen bei Brite/Füller. Ziel: <50–100 ppb bei der Verpackung.

5) Welche Automatisierungsfunktionen bieten auf jeder Ebene den besten ROI?

• Nano: einfache Temperaturregelung, Pumpenverriegelungen, Rezept-Timer. Micro: Brauhaus-SPS, Läuterrechensteuerung, automatisierte HX/Knockout-, CIP-Timer. Kommerziell: vollständiges SCADA mit Datenprotokollierung, Inline-Sensoren (Temperatur/Druck/SG/DO), automatisiertes CIP und Ventilverteiler.

Branchentrends 2025 für die Auswahl von Brauereiausrüstung (Nano, Mikro, Gewerbe)

• Sauerstoffarm durch Design: Spülbare Hop-Ports, geschlossene Transferverteiler und DO-Überwachung in allen Maßstäben gebündelt.
• Energie- und Wasserleistung: Wärmerückgewinnung für HLT, dickere Isolierung, Mantelzonierung und VFDs reduzieren die Nebenkosten pro Barrel; Zuschüsse werden zunehmend an Effizienzkennzahlen geknüpft.
• Modulare Wachstumspfade: Auf Schlitten montierte Heißseiten, stapelbare Unitanks und tragbare CIP-Wagen minimieren die Installationszeit und zukünftige Störungen.
• Datenbereite Systeme: Die PLC-/Cloud-Protokollierung von Temperaturen, Drücken, SG und Hygienemetriken verbessert die Qualitätssicherung und die Einhaltung der Vorschriften mit Distributoren/Einzelhändlern.
• Flexible Verpackungsstrategien: Schankraum zuerst für Nano/Mikro; kommerzielle Standorte gleichen Fassbier, Dosenliniengeschwindigkeiten und Umrüstzeiten mit SKU-Management aus.

Benchmarks und Statistiken für 2025 (nach Maßstab)

Skalieren	Sudhausgröße	Typische Umdrehungen/Tag	Brauhauseffizienz	Wasser-Bier-Verhältnis	DO am Paketziel	Zeitplan für Installation/Genehmigung
Nano	1–5 bbl	1-2	68-80%	3.5–5.0 hl/hl	<50–100 ppb	2 – 6 Monate
Micro	5–15 bbl	1-3	72-85%	3.0–4.2 hl/hl	<50 ppb bevorzugt	3 – 9 Monate
Gewerbliche Anwendungen	20–50 hl+	2–6 (Mehrschichtbetrieb)	78-90%	2.6–3.5 hl/hl	<30–50 ppb	6–12+ Monate

Ausgewählte Referenzen:

• Technische/Nachhaltigkeitsressourcen der Brewers Association: https://www.brewersassociation.org/industry/research
• Methoden der American Society of Brewing Chemists (ASBC): https://www.asbcnet.org
• Master Brewers Association of the Americas (MBAA): https://www.mbaa.com
• US DOE AMO-Tools (Energieoptimierung): https://www.energy.gov/eere/amo/tools

Neueste Forschungsfälle

Fallstudie 1: Modularer Upgrade-Pfad von Nano auf Mikro reduziert Ausfallzeiten (2025)
Hintergrund: Eine 3-bbl-Schankstube soll ohne längere Schließung auf 10 bbl erweitert werden.
Lösung: Ausgewähltes, auf einem Schlitten montiertes Sudhaus, stapelbare 10-bbl-Unitanks, tragbarer CIP-Wagen und vorgeplante Versorgungseinrichtungen (Dampf-/Glykolverteiler). Phasenweise Installation an arbeitsfreien Tagen.
Ergebnisse: Nur 3 Tage Gesamtausfallzeit; Durchsatz um das 3.2-Fache erhöht; Wasser-zu-Bier-Verhältnis durch Wärmerückgewinnung von 4.5 auf 3.7 hL/hL verbessert.

Fallstudie 2: Sauerstoffarme Kaltseite stabilisiert die Haltbarkeit im kommerziellen Maßstab (2024)
Hintergrund: In einer 40-hl-Anlage wurden nach 80 Tagen ein erhöhter DO-Gehalt (130–60 ppb) und ein Hopfenschwund festgestellt.
Lösung: Implementierung von Massenstrom-CO2-Spülungen für BBT/Leitungen, spülbaren Dry-Hop-Ports, geschlossenen Transfers bei 12 psi und DO-Prüfungen an Brite und Füllerschale; geschultes Personal mit SOPs.
Ergebnisse: DO in der Verpackung auf 20–45 ppb reduziert; Aroma/Farbe blieben 90 Tage lang sensorisch erhalten; Rücklauf von abgestandenem Bier um ca. 28 % gesunken.

Gutachten

• John Mallett, Brau- und Qualitätsleiter; Autor von „Malt: A Practical Guide“
  „Wählen Sie Geräte, die Ihnen eine vorhersehbare Wärmeübertragung und Hydraulik bieten. Läuterkontrolle und hervorragende Wiederholgenauigkeit sorgen für zusätzliche Umdrehungen, ohne dass der Extrakt darunter leidet.“
• Mary Pellettieri, Qualitätsberaterin; Autorin von „Qualitätsmanagement für Brauereien“
  „Bauen Sie eine Verifizierung in Ihre Spezifikation ein – Spülpunkte, kalibrierte Sensoren, Probenahmeventile – und dokumentieren Sie Temperatur, pH-Wert, Desinfektionsmittelstärke und Sauerstoff in kritischen Schritten.“
• Laura Ulrich, leitende Brauerin und Branchenpädagogin
  „Reinigungsfähigkeit ist unverzichtbar. Schattenfreie Mannlöcher, glatte Schweißnähte, validierte CIP-Abdeckung und zuverlässige PRVs schützen den Geschmack und sparen Arbeitsaufwand in jedem Maßstab.“

Praktische Tools/Ressourcen

• Brewers Association: Planung, Qualitätssicherung, Nachhaltigkeits-Benchmarks: https://www.brewersassociation.org
• ASBC-Methoden (DO, pH, Mikrobiologie, CO2-Volumina): https://www.asbcnet.org
• MBAA Technische Ressourcen und Webinare (Keller, Sauerstoffkontrolle, CIP): https://www.mbaa.com
• DOE AMO-Rechner (Isolierung, Pumpen-/Lüfter-VFD-Einsparungen): https://www.energy.gov/eere/amo/tools
• ProBrewer (RFP-Beispiele, verwendete Ausrüstung, Peer-SOPs): https://www.probrewer.com
• Produktions-/Qualitätskontrollplattformen aller Größenordnungen: https://brewfather.app | https://www.the5thingredient.com/beer30 | https://www.orchestrated.beer

SEO-Tipp: Verlinken Sie „Brauereiausrüstung für Nano-, Mikro- und gewerbliches Bierbrauen?“ intern mit Unterseiten zur Dimensionierung von Glykolkühlern, Konfigurationen von Sudhausgefäßen, SOPs für sauerstoffarmen Transfer und Wärmerückgewinnungsdesign, um die thematische Autorität zu stärken und Käufer nach Größenordnung zu leiten.

Letzte Aktualisierung: 2025-09-05
Änderungsprotokoll: 5 FAQs zur Nano-/Mikro-/kommerziellen Auswahl hinzugefügt, Trendtabelle 2025 nach Maßstab mit Benchmarks und Quellen, zwei aktuelle Fallstudien zu modularer Skalierung und Sauerstoffkontrolle, Expertenmeinungen und praktische Tools/Ressourcen für die Gerätespezifikation.
Nächster Überprüfungstermin und Auslöser: 2026 oder früher, wenn Aktualisierungen der BA/ASBC/MBAA-Leitlinien, Änderungen der Anreiz-/Zuschusskriterien der Versorgungsunternehmen oder erhebliche Kostenverschiebungen bei Sensoren/Automatisierung den ROI skaliert beeinflussen.