Der Unterschied zwischen kommerziellen Brauanlagen und Mikrobraueranlagen

Brauen ist die Erzeugung von Lagerbier, indem eine Stärkequelle (gewöhnlich Haferkörner, von denen das bekannteste Getreide ist) in Wasser eingetaucht wird und die nachfolgende süße Flüssigkeit mit Hefe altern gelassen wird. Dies kann in einer Abfüllanlage eines Geschäftsbrauers geschehen oder durch eine Auswahl herkömmlicher Strategien, zum Beispiel kollektiv von indigenen Volksgruppen in Brasilien, wenn Cauim gemacht wird. Seit dem sechsten Jahrtausend v. Chr. Wird gebraut, und aus archäologischen Beweisen wird vorgeschlagen, dass sich der Mensch weiterentwickelt, darunter das veraltete Ägypten und Mesopotamien fermentiertes Lager. Seit dem 19. Jahrhundert ist die Brauerei ein Teil der meisten westlichen Volkswirtschaften.

Kommerzielles Brauen

Zu den Unternehmungen im Vorbereitungsverfahren gehören Malz, Verarbeitung, Zerkleinern, Läutern, Sprudeln, Reifen, Formen, Sieben und Bündeln. Es gibt drei Hauptaltersstrategien: warm, kühl und ungezwungen. Die Reifung kann in einem offenen oder geschlossenen Alterungsbehälter erfolgen. Eine weitere Alterung kann ebenfalls im Fass oder in der Kanne erfolgen. Es gibt einige zusätzliche Mischstrategien, z. B. Fassreifung, zweifaches Ablegen und Yorkshire Square. Für Anfänger, die ein kommerzielles Brauereibetrieb aufbauen wollten, wird es eine große Herausforderung für die großen sein. Die kommerzielle Brauerei ist eine große Brauerei, die mit Maschinen begonnen hat, um täglich Tonnen von Bieren zu erzeugen, die an verschiedenen Orten zu einem Zeitpunkt exportiert werden können, was höchstwahrscheinlich auf dem Markt zu finden ist.

Mikrobrauerei Brauen

Auf der anderen Seite ist die Mikrobrauerei oder Minibrauerei normalerweise mit Brennereien verbunden, die viel kleiner sind als Unternehmensabfüllarbeiten in großem Maßstab und autonom beansprucht werden. Es gibt vorherrschende Akzente, wenn es um Geschmack und die Ausarbeitung einer Strategie für die Abfüllarbeiten geht. Wir bieten eine Mikrobrauerei (kleiner als übliche Abfüllanlagen) mit einer Rentabilität von 1000 l (10 hl) bis 5000 l (50 hl) pro Mischung an. Die Verwaltung umfasst: Gesamtanordnung der Mikrobrauerei-Hardware, schlüsselfertige Einrichtung, Formeln und Innovation der gekennzeichneten Brauereien, Personalvorbereitung und der Himmel ist die Grenze von dort. Die Mikrobrauerei wird komplett schlüsselfertig geliefert. Die Ausführung Ihrer Mikrobrauerei (Abfüllarbeiten und verkleinerte Brennerei) kann später erweitert werden.

Nachfolgend sind einige wichtige Beispiele für Strategien aufgeführt, und die Dinge, auf die die Brauereien von Unternehmen achten müssen, wenn sie größere Rahmen mit den kleineren kombinieren.

1：Technische Details der Brauanlage

Eine kommerzielle Braumaschine ist im Vergleich zu einer Mikrobrauerei für ihre Zwecke technischer ausgelegt. Typischerweise gibt es viele Einschränkungen. Der Grund, warum dieses Gerät als solches konzipiert ist, liegt in seinen kommerziellen Zwecken; es besteht die Notwendigkeit, größere Mengen zu produzieren, um den Markt zu befriedigen; es ist im Grunde eine Sonderausstattung. Darüber hinaus sind Industrieanlagen im Gegensatz zu Mikrobrauereien computerisiert, und der Übergangsprozess kann wahrscheinlich mit Störungen konfrontiert sein, die die Effizienz beeinträchtigen.

Auf der anderen Seite können Sie in der Mikrobrauerei Ihre Zutaten anpassen. Zum Beispiel beträgt die Extraktion von Getreide bis zu 80 % für eine Mikrobrauerei und 90 % für eine kommerzielle Brauerei, und dies bringt den Unterschied im Geschmack zwischen den Endprodukten; Bei letzterem ist der Zuckergehalt höher.

3: Synthetische Substanzen

Dieser ist Tag und Nacht. Business-Brauer verwenden zum Reinigen und Reinigen zum größten Teil viel mehr geerdete synthetische Verbindungen als eine Mikrobrauerei, die sich im Allgemeinen nicht einem ähnlichen Niveau von Gegenständen nähert, und alles in allem. Das Reinigen und Reinigen ist ein wesentlicher und langwieriger Teil der Geschäftsvorbereitung. Geschäftsbrauer verwenden für einen großen Teil ihrer Gefäßreinigung ein CIP-Framework (Clean Setup). Ein CIP-Rahmen wird in der Regel als Duschkugel im Inneren des Gefäßes in Dachnähe geliefert, die es Kunststoffen ermöglicht, die Trennwände des Tanks herunterzulaufen und dabei eine Vielzahl von Verschmutzungen abzuziehen. Kunststoffe, zum Beispiel brennendes Erfrischungsgetränk, Phosphor und Salpetersäure, bewirken einige unglaubliche Dinge und erfordern höhere Temperaturen im Bereich von 150 bis 160 Fahrenheit, um die volle Lebensfähigkeit zu erreichen. Für die Sterilisation verwenden wir peressiges Ätzmittel, das bedauerlicherweise bei jedem Volumen vorhanden ist, wenn es nicht geschwächt ist. Bei Mikrobrauern können die gleichen unerwünschten synthetischen Substanzen auftreten, die bei der Verarbeitung von gebrauten Bieren auftreten können, die für die meisten nur kleine Maschinen verwenden.

4：Auf die Größe der Brauerei kommt es an

Ein weiterer Unterschied zwischen kommerziellen und Mikrobrauerei-Geräten ist die Größe. Der Unterschied zeigt sich in der Biermenge, die von den kommerziellen Brauereien produziert wird; Die Ausrüstung hat die Fähigkeit, im Vergleich zu einer Mikrobrauerei eine höhere Kapazität zu schaffen. Außerdem produziert eine typische Mikrobrauerei bei jeder Charge mindestens 5 Gallonen, im Gegensatz zu kommerziellen Brauereien, die ungefähr 1000 Gallonen produzieren.

5: Konsistenz

Die Herstellung eines unglaublichen Lagers ist ein Gleichgewicht zwischen Handwerkskunst und Wissenschaft. In einer Branche, in der Konsistenz über alles steht, müssen wir unser Experimentieren jedoch unserem eigenen Homebrew-Framework überlassen. Eines meiner beliebtesten Stücke der Hausmischung ist Teil einer Gruppe von etwas in zwei verschiedenen Tanks, die unkontrolliert außergewöhnliche Dinge mit ihnen in Bezug auf Hefe, Trockensprung oder verschiedene zugesetzte Substanzen tun. Wenn Sie ein gemischter Ort unserer Größe sind, wird diese Art von Experimentieren im Allgemeinen für Firkins und die Reifung von Fässern durchgeführt, was eine große Chance darstellt, jedoch nicht so viel wie vor Beginn des Alterns. Mikrobrauer arbeiten zuverlässig mit kleinen Leistungen des Produkts, die beim ersten bis zum zweiten Produkt immer eine dickere Textur erzeugen können. Ebenso kann das Gebräu verhandelt werden, um bestimmte Befestigungen in bestimmten Stadien während der gesamten Zeit einzuschließen, was den Zeitrahmen eines Lagers für eine realistische Verwendbarkeit wesentlich verkürzen kann, wenn die Anordnung darin besteht, es in einem Flugzeug oder einem Sixpack zu platzieren.

6: Effizienz der Brauereiausrüstung

Größere Rahmenbedingungen für die Geschäftsvorbereitung sind zunehmend produktiv, wenn es darum geht, das, wonach Sie suchen, von einer Korrektur zu trennen. Zum Beispiel erhalten Sie mehr IBUs / Zucker / und so weiter von größeren Frameworks, wodurch Sie als Brauer Geld sparen. Mikrobrauereien müssten mehr Getreide und längere Quetschzeiten verwenden, um die Effizienz des Geschäfts zu reproduzieren, da sie nur eine kleine Menge Produkt halten können, kleinere Geräte, die tendenziell zeitaufwändiger sind als die Verwendung einer kommerziellen Brauereimaschine, bei der der Speicher ziemlich groß ist .

7: Temperaturen

Jedes Gefäß ist so eingestellt, dass es entweder Dampf oder Glykol erhält. Betrachten Sie Glykol als eine Art "flüssigen Katalysator". Es wird auf der „kühlen Seite“ der Abfüllarbeiten verwendet, um die Temperatur unserer Fermenter zu steuern und die durch die Reifung erzeugte Wärme zu überwachen. Mikrobrauereien können auch mit dem gleichen Ergebnis der Geräteleistung Schritt halten, da Mikrobrauereimaschinen auch einen Apparat verwenden, um die genaue Wärmemenge abzugeben, die für die gebrauten Biere erforderlich ist, um das gewünschte Ergebnis für die Biere zu erzielen.

• Automatisierungsgrad wählbar
• Visualisierung von Braurezepten und automatischen Brauabläufen
• Segmentiertes Lernbrauen
• Sparen Sie Arbeit und bewahren Sie gleichzeitig eine stabile Bierqualität
• Einfach für die Erweiterung der Brauerei
• Externe Überwachung und Fernzugriff

Infolgedessen sind kommerzielle Brauereiausrüstungen rentabler als die Mikrobrauereiausrüstungen, da sie einen größeren Speicher haben, der bis zu 500 Gallonen pro Tag aufnehmen kann. Sie haben komplexere Eigenschaften als die Mikrobrauereiausrüstungen und weiterentwickelte Eigenschaften, was zu einer rentableren Art und Weise führt ein schnellerer Weg, um Bier zu machen. Beides ist ein guter Weg, um in einem Geschäft zu verdienen. Aber für ein Startunternehmen ist es wahrscheinlicher, dass sie eine Handwerksbrauerei vom Typ Mikrobrauerei verwenden können, da die benötigte Ausrüstung weniger klein ist als die kommerzielle Brauereiausrüstung, was bedeutet, dass sie einen niedrigeren Preis als der Preis der kommerziellen Brauereiausrüstung hat. je nach kapital kann der unternehmer halten.