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Brühenkultur


Es gibt viele Kulturen im Brauen, da die Braukultur eine lange Geschichte hat. Wenn Brauer ein neues Bier brauen, kommt es an verschiedenen Stellen zu einer Kollision. Die Braukulturen umfassen Bierkultur, Maischekultur, Hefekulturen, Brauprozesskultur, Bierausrüstungskultur… jede Kultur verfügt über ein riesiges und faszinierendes Wissen.

YoLong Bierlabor immer studieren die fortschrittliche Bier-Technologie, vor allem die Maische-Prozess in der Brauerei, gibt es hauptsächlich drei Maischen Weg im Sudhaus, Infusion Maischen, Abkochung Maischen und Multi-Temperatur Maischen.

Infusionsmischung

Das Infusionsmaschen ist ein Prozess, der die Würze auf eine geeignete Temperatur zum Brühen erhitzt, indem zusätzliches sorgfältig berechnetes Wasser in den Maischbottich gegeben wird

Bei einer einzelnen Infusionsbrei wird das Maischewasser auf einmal hinzugefügt, und die Maischetemperatur muss während der gesamten Maische konstant bleiben und gehalten werden. In einer Stufeninfusionsmaische wird ein Teil des Wassers zurückgehalten und auf eine sorgfältig berechnete Temperatur erhitzt, bevor es zur Hauptmaische gegeben wird, um die Temperatur auf jeden weiteren Schritt zu erhöhen.

Deko-Maischen

Deko-Maischen ist eine Möglichkeit, mehrstufige Maischen durchzuführen, ohne zusätzliches Wasser hinzuzufügen oder Hitze auf den Mash Tun aufzubringen. Es beinhaltet das Entfernen von etwa einem Drittel der Maische in einen anderen Topf, wo es auf Umwandlungstemperatur erhitzt wird, dann gekocht und in den Mash Tun zurückgegeben. Die entnommene Portion sollte ziemlich steif sein, kein freies Wasser sollte über der Oberseite des Getreides liegen.

Multi-Temperatur Mashing

Beim Multi-Temperatur-Maischen wird direkt auf den Maischbottich Wärme aufgebracht, um die gewünschte Temperatur für eine Maische zu erhöhen und aufrechtzuerhalten. Diese Methode wird von vielen kommerziellen Brauereien verwendet, die eine präzise Kontrolle über ihre Maischegefäße haben.

YoLong bieten und Design-Arten von Brauanlagen nach verschiedenen Maischen Anforderungen, die vollautomatische Steuerungen oder manuelle Kontrollen realisieren können.

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