Matériel de vinification pour débutants

Vous pouvez faire du vin avec n'importe quel fruit. Le plus connu est le raisin, mais il existe des centaines de fruits différents que vous pouvez transformer en vin. Quelques uns moins connus sont le sureau, le pissenlit, la carotte - il y a même des vins de sirop d'érable. Ensuite, il y a les bières concoctées à partir de pommes pour faire du cidre et du miel pour faire de l'hydromel. Si vous pouvez l'infuser ou en extraire du jus, vous pouvez faire un vin.

Altération : Un point essentiel en matière de vinification est que l'oxygène et les produits frais ne font pas bon ménage. Pour le vérifier, coupez une pomme en deux et attendez que sa chair brunisse. C'est parce que la chair du fruit, au contact de l'oxygène, s'altère. Ce processus se déclenche dès la cueillette ou la récolte des fruits destinés à la vinification.

La vinification de base : extraire le jus, ajouter des levures pour la fermentation, filtrer après fermentation et conserver, voilà les étapes de la fabrication du vin. La plupart des kits de vinification contiennent du jus concentré, clarifié, stabilisé et conditionné sous vide afin d’éviter toute contamination par l’oxygène, les champignons ou les bactéries.

De quel équipement ai-je besoin pour commencer à faire mon propre vin?

L'équipement dont vous avez besoin pour faire du vin à la maison est simple et basique. La plupart des kits de vin (et ceux utilisés pour faire des cordiaux, des spiritueux, des bières et des boissons générales) nécessitent l'équipement et les composants suivants:

• Fermenteur
• Thermomètre
• Cuve de fermentation secondaire
• Cuillère à remuer
• Hydromètre
• Siphon
• Stérilisateur
• Récipients de stockage, cuves, barils ou bouteilles pour servir
• Kit de bouchage

La seule chose qu'il vous reste à ajouter à votre liste est la patience! Il vaut la peine d'attendre pour voir si vos efforts de vinification à domicile ont produit un vin délicieux et buvable.