Équipement de microbrasserie
Solutions de brassage personnalisées pour les petites et moyennes brasseries.
On trouve des installations de brassage de bière dans les restaurants, les pubs et les bars du monde entier. Leur rôle n'est pas seulement d'offrir un spectacle : les microbrasseries produisent de la bière artisanale que les visiteurs et les clients peuvent déguster sur place, vendre chez certains distributeurs et livrer par correspondance.
Vous souhaitez agrandir ou construire votre brasserie ?
YoLong propose des options de financement d'équipement de brasserie pour vous aider à démarrer et à être opérationnel dans les plus brefs délais.
Équipement de brasserie nano (1BBL-5BBL)
Équipement de brassage de brasserie (5BBL-10BBL)
Équipement de microbrasserie (10BBL-20BBL)
Équipement de brasserie commerciale (20BBL-50BBL)
Microbrasserie 24HL
Micro brasserie 15BBL 4v
Microbrasserie 30HL
Salle de brassage 30HL
Salle de brassage 24HL
Brasserie 20BBL
Microbrasserie 5HL
Microbrasserie 5BBL
Équipement essentiel de microbrasserie
La sélection de l'équipement approprié pour votre microbrasserie assurera non seulement l'efficacité de votre processus de brassage, mais maintiendra également la qualité et la saveur souhaitées de votre bière. Investir dans des équipements de haute qualité contribuera également à minimiser les coûts de maintenance et à réduire les temps d'arrêt.
système de brassage
Le cœur de toute microbrasserie est le système de brassage, qui comprend plusieurs éléments clés :
Mash Tun
Le mash tun est l'endroit où le processus de brassage a lieu. Il est conçu pour contenir le mélange de céréales et d'eau, appelé purée, et maintenir une température constante pour faciliter la conversion des amidons en sucres fermentescibles.
Cuve de filtration
La cuve de filtration est utilisée pour séparer le liquide sucré, appelé moût, de la drêche. Il comporte un faux fond avec des fentes ou des perforations pour permettre au moût de passer à travers tout en retenant le grain.
Bouilloire
La bouilloire d'ébullition est l'endroit où le moût est bouilli et le houblon est ajouté. L'ébullition sert à stériliser le moût, à concentrer les sucres et à extraire l'amertume et l'arôme du houblon.
Tourbillon
Le bain à remous est utilisé pour séparer la matière du houblon, les protéines et les autres solides du moût. En créant un effet tourbillon, les solides sont refoulés vers le centre du récipient, ce qui facilite le transfert du moût clair vers les cuves de fermentation.
Fermentation et Stockage
Après le processus de brassage, le moût doit être fermenté et stocké :
Fermenteurs
Les fermenteurs sont des récipients où le moût est mélangé avec de la levure et la fermentation se produit, convertissant les sucres en alcool et en dioxyde de carbone. Ils sont généralement fabriqués en acier inoxydable et disposent d'un fond conique pour faciliter la récolte de la levure et l'élimination des sédiments.
Réservoirs de bière brillants
Les cuves à bière brillantes, également appelées cuves de service ou de conditionnement, sont utilisées pour stocker la bière après fermentation et filtration. Ces réservoirs permettent la carbonatation et la clarification, et ils maintiennent la fraîcheur et la saveur de la bière avant l'emballage.
Filtration, carbonatation et conditionnement
Pour s'assurer que le produit final est clair et carbonaté, un équipement supplémentaire est nécessaire :
Filtres
Les filtres sont utilisés pour éliminer les levures, protéines et autres particules restantes de la bière, ce qui donne un produit final clair et brillant. Il existe différents types de filtres disponibles, tels que les filtres à plaques et à cadres, les filtres à cartouches et les filtres à diatomées.
Équipement de carbonatation
L'équipement de carbonatation vous permet de contrôler le niveau de dioxyde de carbone dissous dans votre bière. Ceci peut être réalisé par une carbonatation naturelle pendant la fermentation ou en utilisant une pierre de carbonatation, qui force le CO2 dans la bière sous pression.
Systèmes de mise en fût et d'embouteillage
Une fois votre bière filtrée et gazéifiée, elle est prête à être emballée. Les systèmes de fûts vous permettent de remplir des fûts de bière, tandis que les systèmes d'embouteillage vous permettent de remplir des bouteilles ou des canettes. Les deux systèmes garantissent une exposition minimale à l'oxygène, en maintenant la fraîcheur et la qualité de votre bière.
Équipement supplémentaire de microbrasserie
Outre l'équipement de base, il existe d'autres éléments essentiels pour votre microbrasserie :
Refroidissement et contrôle de la température
Le contrôle de la température est crucial tout au long du processus de brassage. Les refroidisseurs de glycol et les échangeurs de chaleur sont couramment utilisés pour maintenir les températures souhaitées pendant le brassage, la fermentation et le stockage.
Nettoyage et assainissement
Garder votre équipement propre et désinfecté est essentiel pour prévenir la contamination et assurer la qualité de votre bière. Investissez dans des équipements de nettoyage, tels que des agents de nettoyage chimiques, des boules de pulvérisation et des systèmes CIP (nettoyage en place).
Contrôle de la qualité et équipement de laboratoire
Le contrôle de la qualité est essentiel pour une production de bière constante et de haute qualité. Les équipements de laboratoire de base, tels que les hydromètres, les réfractomètres et les pH-mètres, peuvent vous aider à surveiller et à contrôler des paramètres importants tels que la gravité, la teneur en alcool et l'acidité.
Fabricants d'équipements de microbrasserie
Il existe de nombreux fabricants d'équipements de microbrasserie dans le monde qui fournissent une variété de systèmes de brassage, de fermenteurs et d'autres composants essentiels pour les opérations de brassage à petite échelle. Voici quelques-uns des meilleurs fabricants :
| Société | Pays | Description |
|---|---|---|
| SS Brewtech | États-Unis | Un fabricant renommé d'équipements de brassage en acier inoxydable de haute qualité, offrant une large gamme de produits, des fermenteurs aux brasseries. |
| Fabrication BrewBilt | États-Unis | Spécialisé dans la conception et la fabrication d'équipements de brassage sur mesure, y compris des brasseries, des cuves de fermentation et d'autres composants de brassage. |
| Ingénierie Blichmann | États-Unis | Fournit des équipements de brassage innovants et de haute qualité, tels que des brasseries, des fermenteurs et des systèmes de contrôle, pour les brasseurs amateurs et les brasseries professionnelles. |
| Braukon | Allemagne | Un fabricant allemand de premier plan d'équipements de brassage qui propose une variété de systèmes, notamment des brasseries, des cuves de fermentation et des équipements de broyage. |
| Yolong Brewtech | La Chine | Entreprise chinoise leader dans la conception et la fabrication d'équipements de brassage pour l'industrie de la bière, du vin et des boissons. Exportée dans plus de 40 pays. |
| Simatec Impianti | Italie | Fournit des solutions de brassage complètes, y compris des brasseries, des fermenteurs et des systèmes de contrôle, adaptés aux besoins de chaque client. |
Pourquoi une microbrasserie commerciale a-t-elle besoin d'un équipement de brassage de qualité supérieure ??
De nombreuses raisons justifient la nécessité pour une microbrasserie d'un équipement de brassage de qualité supérieure. Les brasseries agrandissent leurs locaux et expérimentent constamment de nouvelles recettes de bière. Ce faisant, elles doivent s'assurer d'avoir accès aux dernières technologies de brassage, des équipements fabriqués selon les normes internationales les plus strictes. De plus, toutes les microbrasseries fonctionnent avec un budget extrêmement serré.
Un équipement et des fournitures de première qualité sont nécessaires lorsqu'un microbrasserie commerciale doit agrandir les installations actuelles de la brasserie ou étendre ses opérations à un autre site. Lorsqu'une nouvelle division ou un site différent est prévu, les brasseurs commerciaux ont besoin d'un spécialiste de la conception, de la fabrication, du transport et de l'installation de la brasserie pour entreprendre la commission. L'entreprise qu'ils choisissent pour cela doit également être en mesure de terminer le travail dans les délais et dans les limites du budget.
Pourquoi choisir l'équipement de microbrasserie Yolong?
YoLong fabrique des équipements de micro-brasserie personnalisés au cas par cas. La taille et la capacité de la brasserie dépendent de l'échelle de production de bière prévue par le client. Choisir quel équipement de microbrasserie convient le mieux à une microbrasserie en démarrage ou à une microbrasserie automatisée peut être une entreprise assez complexe. C'est pourquoi le service d'assistance YoLong est occupé par les demandes des maîtres brasseurs de bière artisanale sur la façon de construire une microbrasserie adaptée aux locaux (taille) et à la production (capacité), que ce soit pour une expansion ou un nouveau coût de démarrage de micro-brasserie.
L'équipement de micro-brasserie a différents niveaux de contrôle automatique. Un niveau plus élevé de fonction automatique peut économiser le travail d'un brasseur, mais une microbrasserie entièrement automatisée coûte plus cher.
L'équipe YoLong divise le problème de la taille, de la capacité et du budget en fonction de la production attendue de la microbrasserie.
L'équipement de brassage YoLong pour microbrasserie est extrêmement durable et facile à installer, quel que soit l'emplacement prévu. Nous sommes fiers de proposer un aménagement simple pour chaque système YoLong. Les brasseurs artisanaux veulent des résultats parfaits à chaque fois, et nos systèmes sont conçus pour y parvenir à chaque étape.
Les microbrasseries YoLong permettent aux maîtres brasseurs débutants comme aux professionnels de la bière artisanale de produire des boissons délicieuses à chaque fois. Chaque équipement de microbrasserie YoLong est conçu sur mesure, associant les idées et les contributions des brasseurs à la formule ou à la recette de bière spéciale que vous souhaitez créer.
Ces suggestions de configuration sont idéales pour les petites et moyennes brasseries produisant jusqu'à deux bières par jour et vous donneront une idée de la disposition et de la conception initiales.
Parce que nous sommes spécialisés dans la construction d'équipements de microbrasserie, la fabrication et la production selon les spécifications exactes les plus élevées au niveau mondial, nous sommes en mesure de proposer des équipements de microbrasserie à vendre dans presque toutes les régions du monde.
Chaque étape de notre processus de production d'équipements de brasserie est rigoureusement supervisée et finie de manière transparente, avant d'être minutieusement testée avant l'approbation de l'expédition et de l'installation. Rien de moins que la perfection technique absolue n'est acceptée.
Aussi extraordinaire que soit votre demande, nous pouvons la traiter. Chez YoLong, nous comprenons qu'il existe de nombreux maîtres brasseurs de bière, et si vous avez trouvé une façon ingénieuse de brasser de la bière, vous pouvez compter sur nous pour réaliser votre rêve. Nous pouvons travailler à partir de plans brevetés ou même vous aider à perfectionner votre concept, votre conception ou votre projet avec notre équipe interne d'experts.