Underback / Subvention de moût / Réservoirs de stockage de moût
Le fond de cuve est un petit récipient ouvert servant à séparer le moût. Il est placé entre une cuve de filtration, une cuve d'empâtage, un filtre à moût, etc., et une cuve. Sa fonction principale est de permettre au brasseur de vérifier visuellement la clarté et la couleur du moût. Un fond de cuve est essentiel pour maintenir l'écoulement du moût et permet également de gagner du temps lorsqu'une brassée contient plusieurs cuves.
Lorsqu'une pompe est utilisée pour déplacer le moût de moût du lauter tun / mash tun → bouilloire, il est possible d'extraire le moût du moût à un rythme plus rapide que le lit de grain ne doit s'écouler. Cela peut compacter le lit et entraîner un écoulement coincé. En plus d'être difficile à gérer, le ruissellement bloqué peut également endommager la pompe.
Une solution à ce problème particulier de la brasserie consiste à acheter un contrôleur de vitesse pour la pompe. Cependant, un contrôleur de vitesse est un article coûteux. Il est également possible d'installer un robinet à boisseau sphérique pour limiter le débit du côté sortie de la pompe, mais c'est souvent une méthode maladroite pour régler finement le débit de liquide. C'est pourquoi vous devriez envisager d'inclure une subvention underback / wort dans votre configuration de brasserie.
Que fait une subvention Underback ou Wort?
Un sous-dos est un navire qui recueille le moût du moût / lauter tun. Une pompe est raccordée au dos au lieu du lauter ou du mash tun. La gravité tire ensuite le moût de la cuve de purée, ce qui minimise la compression du lit de grains. Un interrupteur à flotteur peut allumer la pompe lorsque le dos est plein, ce qui évite au brasseur d'avoir à microgérer la procédure.
Lorsque le volume de moût correct est dans la bouilloire, il peut être bouilli. Pendant ce temps, le moût peut continuer de couler dans le dos. Le moût dans le dos est maintenu à température jusqu'à ce que le contenu de la bouilloire précédente ait bouilli et envoyé au fermenteur ou au bain à remous; puis le contenu du dessous est déplacé vers la bouilloire.
Le premier lot de moût déplacé vers le dos est traditionnellement appelé premier moût. Un réservoir de stockage de moût économise beaucoup de temps à la brasserie et au maître brasseur, car le dos peut être utilisé pour récupérer le premier moût pendant que l'autre bout dans la bouilloire.
Les réservoirs de stockage du moût doivent être nettoyés régulièrement car le moût est conservé à des températures fluctuantes.
Spécifications : Capacité : 10 L, 20 L, 30 L, 40 L, 50 L | Entrée et ventilation du moût | Cylindre en verre pour l'observation de la filtration du moût | Raccord fileté avec joints, nettoyage et installation faciles
