Pourquoi les navires de la brasserie ont-ils besoin d'un espace libre?

Tout est lié à la saveur. Tout comme une bouteille de bière a besoin d'espace de tête dans une bouteille, tout récipient de bière impliqué dans la post-fermentation a besoin d'une quantité critique d'espace de tête. Lorsque la bière est exposée à O₂ le profil de saveur peut se développer et changer. https://en.wikipedia.org/wiki/Aldéhyde

• Aldéhydes formé dans le processus de brassage peut développer un goût rassis lorsqu'il est exposé à O₂
• Des notes beurrées et métalliques peuvent se développer à partir de l'évolution du sulfure de diméthyle
• Les bières noires peuvent souffrir lorsqu'elles sont trop exposées à l'O₂en devenant fade et en perdant leur richesse maltée

YoLong conçoit et fabrique des vaisseaux avec un espace de tête très raisonnable.

Cuiseur de purée: 35% d'espace libre / Mélangeur de purée: 35% d'espace libre / Tuner Lauter: 30% d'espace libre / Bouilloire: 40% d'espace libre

L'espace de tête peut être une formule complexe à comprendre, et c'est pourquoi YoLong a consacré de nombreuses recherches scientifiques à trouver le meilleur rapport entre l'espace de tête et la taille du navire. Vous pouvez nous faire confiance pour trouver le bon équilibre pour vous.