Quel équipement est nécessaire pour une microbrasserie et comment l'utilisez-vous?

La bière est devenue une partie intégrante de notre vie quotidienne.

Boisson populaire lors de fêtes et d'occasions de fête, il fait partie de la société humaine depuis très longtemps.

Aujourd'hui, il existe une grande variété de bières disponibles sur le marché, avec celles produites en série d'un côté et les bières «artisanales» personnalisées de l'autre.

Dans le cas des bières artisanales, ou des bières brassées par de petites brasseries, c’est-à-dire des «micro-brasseries», on pourrait dire que c’est l’une des boissons les plus chaudes parmi les amateurs de bière. Étant donné le caractère unique des bières artisanales par rapport aux bières produites en série, il est évident que celles-ci finiront par développer un culte qui leur est propre.

Pour ceux intéressés à entrer dans cette industrie intéressante, l'une des plus grandes préoccupations serait celle de l'équipement.

Obtenir le bon équipement pour les brasseries peut être un réel problème, si on ne sait pas comment s'y prendre. Mais en même temps, il est possible de régler une grande partie des problèmes avec les bons détails.

Certains des équipements de brasserie les plus importants sont tels que donnés dans la liste ci-dessous:

1. Le système Mash

Ceci est un système intégré, qui comprend une gamme de processus différents.

Pour ceux qui ne connaissent pas le terme «purée», il s'agit d'un trempage à l'eau chaude, qui est utilisé pour activer l'orge et d'autres ingrédients. Il active les enzymes présentes dans les ingrédients, permettant aux amidons d'être convertis en sucres.

Le réservoir de broyage, les générateurs de vapeur électriques, la pompe à moût, la malterie, etc.

2. Le système de fermentation

Cela comprend une gamme de différents fûts, généralement en acier inoxydable. C'est l'endroit où la levure est ajoutée et où se déroule le processus de fermentation.

Outre les barils, le système comporte également d'autres aspects, tels que des systèmes de tuyauterie, des vannes, etc.

3. Le système de contrôle de refroidissement / température

C'est le système qui assure une température constante et stable pour le processus de fabrication de la bière.

Une température optimale est requise pour que le processus de fermentation se déroule à un rythme soutenu. Cela empêchera également la croissance de microbes inutiles tels que les bactéries, assurant ainsi la sécurité du produit fini.

4. Le système de filtration

C'est l'un des derniers systèmes de toutes les microbrasseries.

Comme son nom l'indique, il permet de filtrer les impuretés éventuellement présentes une fois la bière préparée.

Il élimine, entre autres, les résidus tels que des morceaux d'orge, des sédiments, etc., en laissant passer la bière propre.

5. Equipement d'assainissement

Comme pour toute autre entreprise de produits alimentaires ou de boissons, il est nécessaire de maintenir un certain niveau d'hygiène.

Ceux-ci incluent, entre autres, des réservoirs de stérilisation, des réservoirs de liqueur alcaline, des pompes de lavage, etc.

6. Unité d'embouteillage

Les microbrasseries peuvent faire deux choses avec leur produit fini. L'une consiste à mettre la bière en bouteille ou à la servir à leurs clients.

Étant donné que les bières artisanales en bouteille sont une grande entreprise, il faudra trouver une machine d'embouteillage adaptée, qui aide à conditionner le produit fini dans le type d'emballage approprié.

7. Kegging Tap

Dans d'autres cas, certaines personnes peuvent souhaiter prendre une gorgée à la brasserie, surtout si un point de vente est relié à la brasserie.

Dans un tel cas, vous devrez peut-être disposer de deux équipements de fût complets avec robinets et autres infrastructures pour faciliter la distribution du produit fini.

8. Système de contrôle

Il ne sert à rien d'avoir tout cela sans un moyen centralisé de gérer l'installation.

C’est là qu’intervient un système de contrôle adapté, à la fois matériel et logiciel. Cela aide à garder une trace de tout ce qui se passe dans la brasserie et à donner à sa direction un contrôle adéquat sur les opérations de l'installation.

Dernier point mais non le moindre, il convient également d'ajouter qu'il existe d'autres équipements également nécessaires pour les microbrasseries.

C'est particulièrement le cas lorsque des ingrédients et des procédés spéciaux sont impliqués, afin de lui donner la saveur unique pour laquelle il est célèbre.

Quoi qu’il en soit, la liste ci-dessus donne une excellente idée du fonctionnement de l’industrie de la microbrasserie et de la manière de l’utiliser.