Que font la plupart des brasseries / microbrasseries commerciales pour la désinfection?

La plupart des brasseurs utilisent leurs propres méthodes et suivent leurs propres rituels de nettoyage et de désinfection des brasseries. Ces brasseurs s’assurent de les désinfecter intensément pour s’assurer qu’ils sont libres de tout type de bactérie. Différents équipements de nettoyage sont utilisés avec différents produits chimiques désinfectants pour maintenir les brasseurs à l’abri des champignons et des microbes. Ils suivent deux étapes pour protéger les brasseurs contre les bactéries. Ils nettoient le brasseur en premier; Ceci est fait en utilisant différents équipements. La dernière étape consiste à assainir intensément le brasseur en utilisant des produits chimiques assainissants tels que Star san, l'eau de Javel, l'Iodophor, etc.

La plupart des brasseurs professionnels utilisent des techniques de nettoyage sur place efficaces et efficientes pour réduire la charge de travail trépidante en nettoyant intensément les brasseries quotidiennement. Le désinfectant est distribué dans la bouilloire pour faire circuler le détergent en plaçant une bombe de pulvérisation sur le fermenteur de la bouilloire. Des pompes et des tuyaux sont utilisés pour faire circuler l'eau et le désinfectant dans l'équipement de la brasserie afin de nettoyer efficacement l'infuseur en moins de temps. C'est un système de nettoyage mécanique contrôlé par des ordinateurs. Ces professionnels effectuent également le nettoyage manuel des petites pièces des brasseries. Ils s'assurent de nettoyer manuellement l'extérieur de la bouilloire, ses environs et sa surface.

• En quoi la désinfection et le nettoyage sont-ils tous deux importants pour la bouilloire?

La plupart du temps, nous sommes confus entre désinfection et nettoyage, mais la réalité est qu’ils jouent tous deux un rôle important dans le nettoyage des brasseries. Ils travaillent tous les deux ensemble pour nourrir la levure dans les brasseries. Il est extrêmement important de s’assurer que la surface de la bouilloire à bière est également exempte de bactéries microbiennes. Si la surface n'est pas propre, la tourbière se coince dans la tourie et la surface devient inégale pour être correctement désinfectée. Cela conduit ensuite à faire pousser la mare ou les marais dans la bouilloire, ce qui devient dangereux à consommer.

C'est pourquoi vous devez assainir intensément vos brasseries afin qu'elles soient libres et exemptes de tout type de microbes. Pour que votre équipement de brasserie reste propre, vous devez le désinfecter de manière à ce que les bactéries ne puissent se cacher nulle part dans les angles. Un processus en deux étapes doit être suivi pour le nettoyage. La première consiste à la nettoyer soigneusement avant de verser la bière, puis à la désinfecter en utilisant différents produits chimiques.

• Comment empêcher les bactéries de l'équipement de base de la brasserie?

Les bactéries peuvent également être capturées dans de nombreux autres domaines. Cela peut être à l'aide de ciseaux, de plastique, de supports en acier ou d'ustensiles, de boutons d'équipement et de tout autre élément de l'équipement que vous ne réalisez pas normalement. C'est pourquoi il est extrêmement important de veiller à ce que tous les ustensiles utilisés pour la bouilloire soient parfaitement assainis. Cela est dû au fait que les bactéries peuvent sauter ou se déplacer rapidement d’une chose à l’autre, et quand elles sont impliquées, elles se propagent comme un feu.

Vous devriez donc dresser une liste des ustensiles que vous utilisez pour les brasseurs afin de pouvoir garder un chèque à chaque fois, et n'oubliez pas de désinfecter autre chose, car nous oublions parfois ces choses qui sont très petites dans la marmite. Vous devez juste accorder une attention particulière à la désinfection des brasseries afin de respecter la propreté de l'extérieur et de l'intérieur de l'équipement. L’un des meilleurs moyens de tout nettoyer est d’appliquer un désinfectant pour les mains afin qu’il n’y ait aucune chance que des bactéries infimes se manifestent.

• Comment prévenir les bactéries causées par l'air et l'eau dans les brasseries?

Il y a des lacunes dans le processus et l'équipement de la brasserie. C'est pourquoi; ces lacunes peuvent provoquer une infection qui doit être prise en compte. La plupart du temps, nous ne remarquons même pas que l’air et l’eau qui nous entourent sont constitués de différents types de bactéries. Lorsque ceux-ci sont mélangés dans les brasseries, ils causent la contamination par des bactéries à l'intérieur de la bouilloire. Il est recommandé de nettoyer la surface de l'infuseur avec de l'eau de javel afin qu'elle reste protégée de tous les germes.

Il est donc très important de rincer l'infuseur avec de l'eau propre et claire afin de réduire le risque de formation de bactéries à l'intérieur de l'infuseur. Même les brosses et les gommages peuvent contenir des germes car ils sont en plastique.