5.5 gallons sautent en arrière

Un hop back de 5.5 gallons est un équipement de brassage utilisé par les brasseurs amateurs et les brasseries artisanales pour ajouter l'arôme et la saveur du houblon à la bière. Le houblon s'insère en ligne entre la bouilloire et le fermenteur pour filtrer et infuser le moût chaud avec des huiles et des résines de houblon lorsqu'il passe à travers un lit de houblon en feuilles entières ou en granulés.

Guide de l'équipement de saut en arrière

Une unité hop back se compose d’une chambre en acier inoxydable remplie de houblon à travers laquelle s’écoule le moût chaud. Il est généralement de forme cylindrique ou carrée avec des entrées et des sorties pour le connecter aux tuyaux de transfert ou à la tuyauterie. Un tamis filtrant aide à séparer les débris de houblon. Les hop backs ont souvent des voyants, des thermomètres et des vannes pour contrôler et surveiller le transfert.

Types de houblons de 5.5 gallons

Type	Description
Cylindriques	Conception la plus courante, plus facile à remplir et à nettoyer que la forme carrée
Carrée Réf	Encombrement compact, maximise la zone de contact du houblon
Usage unique	Nylon ou tissu jetable, réduit le nettoyage
Tournant	Rotation motorisée pour améliorer la saturation
Sous pression	Appliquer une contre-pression pour infuser plus d'huiles

Processus de brassage Hop Back de 5.5 gallons

Un houblon est utilisé une fois que le moût a été bouilli et légèrement refroidi. Le processus consiste à :

1. Chauffer le moût à une température comprise entre 165 et 185°F pour maximiser l'extraction de l'huile de houblon
2. Transfert du moût chaud dans l'entrée de la chambre de houblon scellée remplie de houblon
3. Laisser le temps de séjour du moût pour infuser et saturer le houblon, généralement 10 à 20 minutes
4. Vidange du moût infusé de la sortie vers le fermenteur
5. Nettoyer et désinfecter soigneusement le houblon entre les utilisations

Spécifications du Hop Back de 5.5 gallons

Paramètre	DÉTAILS
Capacités	Gallons 5.5
Construction	Acier inoxydable, certaines unités en plastique à usage unique
Forme	Cylindrique ou Carré
Dimensions	8 à 12 pouces de diamètre, 16 à 24 pouces de hauteur
Installations	Raccords tri-clamp ou filetés 1.5″
Supports de rack	Disponible sur certains modèles
Thermomètre et Verre De Vue	Thermomètre analogique ou numérique, fenêtre en verre pour observer le moût
Écrans	Maille en acier inoxydable pour filtrer le houblon
Valves	Vannes à bille pour contrôler les débits
Stand	Inclus avec certaines unités
Acoustique	Enveloppement ou veste en mousse en option
Personnalisation	Gravure de logo, raccords ou vannes personnalisés

Fournisseurs et gamme de prix des houblons de 5.5 gallons

Fabricants	Prix
SS Brewtech	130$ - 250$
Blichmann	200$ - 300$
Brassage de pointe	180$ - 220$
Roi du fût	120$ - 180$
La Brasserie Électrique	130$ - 180$

Installation, exploitation et maintenance

Activité	Procédure
Installation	Fixation au système d'infusion via des tri-clamps ou des raccords filetésPositionnement à hauteur de travail à l'aide d'oreilles de soutirage ou d'un support
Dossage	Ajoutez jusqu'à 2 lb de feuilles entières ou 4 lb de houblon en granulés Répartir uniformément sur la surface de l'écran.
Opération	Contrôlez les débits à l'aide de vannes pour permettre un temps de contact de 10 à 20 minutes.  Surveillez le thermomètre et ajustez le chauffage si nécessaire.
Entretien	Rincer immédiatement après utilisationBrosse pour éliminer les débris de houblon Nettoyer avec du PBW et désinfecter avec StarSan ou Iodophor

Choisir un fournisseur Hop Back de 5.5 gallons

Lors de la sélection d'une unité de saut en arrière, tenez compte des éléments suivants :

Paramètre	Orientations
Budget	Modèles à usage unique à moindre coût par rapport aux modèles professionnels en acier inoxydable  Équilibrer la taille et les fonctionnalités par rapport au prix
Construction	L'acier inoxydable est préféré pour la durabilité et le nettoyage  Plastique à utiliser une seule fois
Capacité de houblon	Capacité d'environ 0.5 à 1 lb de houblon par gallon
Dimensions	Mesurer l'espace dans la disposition du système de brassage
Installations	Faire correspondre les équipements actuels
Facilité d’utilisation	Préférez le tri-clamp pour des connexions et des pannes simples
Fonctions ajoutées	L'isolation, le thermomètre et le voyant offrent plus de commodité.
Réputation de la marque	Lire les critiques et les commentaires des brasseurs amateurs

Comparaison entre les options Hop Back de 5.5 gallons

Paramètre	Cylindriques	Carrée Réf	Usage unique	Tournant	Sous pression
Zone de contact du houblon	Modérée	Maximum	Modérée	Maximum	Maximum
Exposition au moût	Modérée	Maximum	Modérée	Maximum	Maximum
Facilité de remplissage	Maximum	Modérée	Modérée	Modérée	Modérée
Nettoyage facile	Modérée	Difficile	Facile	Difficile	Difficile
Saturation des saveurs	Modérée	Maximum	Minimum	Maximum	Maximum
Débris de houblon	Modérée	Minimum	Maximum	Minimum	Minimum
Prix	$$	$ $ $	$	$ $ $	$ $ $

Résumé : Square maximise l’exposition mais est plus difficile à nettoyer. La rotation et la pression augmentent également le contact mais impliquent une complexité supplémentaire. Les modèles à usage unique réduisent le nettoyage au détriment de l’utilisation du houblon.

Avantages et inconvénients des houblons de 5.5 gallons

Avantages	Inconvénients
Boostez l’arôme et la saveur du houblon	Coût supplémentaire et complexité du système
Filtre naturellement les débris de houblon	Cela prend du temps à nettoyer et à entretenir
Autoriser le houblonnage à sec à haut krausen	Peut introduire de l’oxygène s’il n’est pas correctement scellé
Taille compacte pour les petits lots	Le temps de contact limité réduit l’utilisation
Facile à installer dans la ligne de brassage	Les particules de houblon peuvent obstruer les vannes à bille

QFP

Q : Quelle taille de hop back est la meilleure pour une brasserie maison de 5 gallons ?

R : Un hop back de 5.5 gallons est idéal pour des lots de 5 gallons. Il laisse de la place pour le volume complet ainsi que beaucoup de houblons avec un espace libre minimal. Les unités plus grandes sont préférables pour les lots plus gros ou les styles très houblonnés.

Q : Puis-je utiliser un saut retour sans équipement supplémentaire ?

R : Oui, il suffit de connecter les tuyaux directement de la sortie de la bouilloire à l'entrée hop back, puis d'autres tuyaux de sa sortie au fermenteur. Utilisez des vannes pour contrôler les débits.

Q : De combien de houblons ai-je besoin pour remplir un houblon de 5.5 gallons ?

R : En règle générale, utilisez 0.5 à 1 lb de houblon à feuilles entières ou 1 à 2 lb de houblon en granulés par gallon de capacité de houblon. Ainsi, 2.75 à 5.5 livres devraient suffire à remplir une unité de 5.5 gallons.

Q : Dois-je ajuster mes ajouts de houblon à ébullition si j'utilise un saut en arrière ?

R : Oui, vous pouvez réduire les ajouts tardifs de houblon à ébullition, car le houblon fournira un arôme et une saveur équivalents. Mais le houblon amer devrait rester le même.

Q : Puis-je sécher le houblon dans le houblon au lieu du fermenteur ?

R : Absolument, le houblonnage permet le houblonnage à sec au pic de fermentation lorsque l'activité de la levure maximise l'absorption des huiles de houblon dans la bière.

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