Aperçu du Hopback de 30 gallons

A Hopback de 30 gallons est un équipement utilisé dans les brasseries pour filtrer le houblon et le moût après la bouilloire d'ébullition et avant la fermentation. Il sert de décanteur pour éliminer les solides, en utilisant le débit, la gravité et la filtration pour produire un moût plus clair.

Guide de l'équipement Hopback de 30 gallons

Type	Description
Décanteur	Récipient cylindrique ou rectangulaire qui utilise le contrôle du débit, la filtration et la décantation par gravité pour éliminer le houblon, les protéines et les sédiments du moût chaud après la bouilloire d'ébullition et avant le fermenteur. La taille est généralement de 20 à 50 gallons.
Écran de filtre	Tamis en acier inoxydable près de la sortie pour attraper les particules plus grosses tout en permettant au moût filtré de s'écouler dans le fermenteur. Certains modèles disposent d'un filtre secondaire plus fin.
Entrée et sortie	Ports stratégiquement placés à différents niveaux pour contrôler le débit, la direction et le temps de contact du moût avec le houblon pour une filtration plus efficace.
Stand	Support court avec pieds réglables pour monter le décanteur en angle et utiliser de manière optimale l'espace intérieur par décantation par gravité.
Serpentin de refroidissement	Certains modèles intègrent un serpentin de refroidissement pour aider à refroidir rapidement le moût à température élevée lorsqu'il traverse le fermenteur.

Processus de brassage avec 30 gallons Hopback

Le hopback de 30 gallons fait partie du processus de clarification du moût après ébullition dans la production de bière :

1. Le moût est transféré de la bouilloire à ébullition via l'entrée hopback. Le débit est contrôlé.
2. Lorsque le moût traverse un lit de houblon et des espaces étroits, les protéines et les sédiments tombent.
3. La sédimentation par gravité se produit également avec le hopback installé à un angle pour profiter de l'espace intérieur.
4. Les tamis filtrants capturent les particules plus grosses, produisant un moût plus clair.
5. Les débris plus grossiers se déposent en premier, suivis par des sédiments plus fins au fil du temps de contact.
6. Plus de triangles et de carrés de moût clarifié passent par la sortie vers le fermenteur.
7. Après le traitement d'un lot entier, le hopback est nettoyé et désinfecté pour la prochaine utilisation.

Hopback de 30 gallons Éléments de conception

Paramètre	Options
Taille	20 gallons, 30 gallons, 50 gallons
Forme	Cylindrique, Rectangulaire
Matériau	Acier inoxydable, aluminium
Jambes	Fixe, réglable
Ports	>1 entrée, >1 sortie avec différents diamètres et emplacements
Écrans	Simple grossier, Double avec maille grossière et fine
Serpentin de refroidissement	Présent absent
Couverture	Présent absent
Lunette de vue	Présent/Absent pour vérifier le fonctionnement interne
Le contrôle de flux	Vannes papillon sur les orifices d'entrée et/ou de sortie
Roulettes	Présent/Absent pour mobilité
pente	Fixe ou réglable d'angles plats à raides
Ajout de houblon	Trappe supérieure pour le dosage de houblon frais/sec
Stand	Hauteur personnalisable
Automatisation	Contrôleurs logiques programmables possibles

Personnalisation Hopback de 30 gallons

Hopbacks de 30 gallons permettre un haut degré de personnalisation pour répondre aux exigences du processus :

• La forme et les dimensions telles que le rapport diamètre/hauteur peuvent être spécifiées
• Choix du nombre, de l'emplacement et du diamètre des ports d'entrée/sortie
• Taille des mailles du tamis filtrant, conception à simple ou double tamis
• Serpentin de refroidissement, vannes papillon, ajouts de voyants
• Pieds réglables ou fixes pour l'angle et le dégagement
• Dessus couvert, port de houblon sec, options de port d'échantillonnage
• Kit de mobilité avec roulettes – verrouillées ou pivotantes
• Capacités automatisées de nettoyage et de collecte de données

Travailler en étroite collaboration avec le fabricant pour discuter des besoins permet une conception optimisée.

Fournisseurs et fourchette de prix

Fabricants	Prix
JV Nord-Ouest	1,500 $ - 4,000 $
Roi du fût	1,200 $ - 3,000 $
SS Brewtech	2,500 $ - 5,000 $
Blichmann	2,000 $ - 4,500 $
Premier Inox	1,800 $ - 4,000 $

La gamme de prix couvre à la fois les modèles manuels et automatisés. Des facteurs tels que le matériau utilisé, le nombre de fonctionnalités personnalisées et la réputation de la marque contribuent aux coûts. Les systèmes en acier inoxydable de première qualité avec des fonctionnalités minimales commencent à environ 1,800 5,000 $, tandis que les hopbacks en acier inoxydable entièrement automatisés compatibles Bluetooth de Ss Brewtech peuvent coûter plus de XNUMX XNUMX $.

Installation, exploitation et maintenance

Activité	Procédure
Installation	Déballer et inspecter l'unité Assemblez le kit de support si nécessaire Montez le hopback à l’angle approprié à l’aide des pieds réglables Connectez-vous à l'équipement de brassage avec une entrée de tuyauterie de processus pour faire bouillir la bouilloire et une sortie vers le fermenteur. Installer un thermomètre à immersion, un contrôle de débit et des capteurs si nécessaire
Opération	Surveillez le débit et ajustez-le à 2 GPM optimal Assurez-vous que les vannes de sortie s'ouvrent avant les vannes d'entrée pour éviter l'accumulation de pression. Maintenir une plage de température idéale de 65 °C à 73 °C Utilisez des voyants pour observer l’efficacité de la filtration et les niveaux de sédiments Ajustez la durée et l'angle de saut pour équilibrer la clarté et le temps de contact.
Entretien	Nettoyer soigneusement après chaque utilisation avec un nettoyant alcalin, frotter les surfaces intérieures Rincer tous les débris visibles des écrans et des zones de confinement Désinfecter avec un désinfectant sans rinçage à base d'acide avant le prochain lot Inspectez périodiquement les écrans pour déceler tout dommage et remplacez les filtres si nécessaire.

Choisir les fournisseurs Hopback

Considération	Orientations
réputation	Sélectionner des fournisseurs établis ayant fait leurs preuves en matière de fourniture d'équipements de qualité et de support après-vente sur plusieurs années
Taille de la brasserie	Adaptez les tailles de lots habituelles produites par la clientèle du fournisseur à votre échelle
Personnalisation	Choisissez des fabricants ouverts aux discussions de conception et aux options personnalisées telles que les types de vannes, les tamis utilisés, etc.
Budget	Obtenez des devis de plusieurs fournisseurs une fois les paramètres définis pour trouver la meilleure adéquation entre le prix et les fonctionnalités.
Fiabilité	Demander aux anciens clients si l'équipement nécessite des interventions de maintenance fréquentes ou des pannes
Délai De Mise En Œuvre	Les équipements importés ont généralement des délais de livraison plus longs que ceux des fabricants nationaux.

Examinez en détail plusieurs options de fournisseurs avant de finaliser pour prendre une décision d’achat optimale.

Avantages, inconvénients et limites

Catégories	Avantages	Désavantages
Filtration	Filtre efficacement les particules de houblon, les coagulants protéiques et les débris chauds Filtre les particules les plus grossières aux plus fines par séparation par gravité au fil du temps Doubles écrans pour une capacité de filtration accrue Réduit le transfert de déchets vers le fermenteur, améliorant la qualité de la bière	Les tamis à mailles peuvent être obstrués par des débris de houblon ou de petites ouvertures Pas de filtration des particules de rupture de froid Pas assez fin pour une filtration stérile
Prix	Configuration assez abordable même avec des personnalisations Peut être une solution économique si les méthodes de filtration traditionnelles sont trop coûteuses Faibles dépenses récurrentes autres que les remplacements périodiques d’écran	Systèmes hautement automatisés avec enveloppes de refroidissement, les commandes électroniques peuvent coûter cher Nécessité de consacrer de l'espace au fermenteur et de bloquer l'inventaire
Plats préparés	Fonctionne passivement en utilisant la gravité pour simplifier le processus Attention minimale de l'opérateur requise pendant les courses Facile à nettoyer et à entretenir après utilisation	Nécessite un espace supplémentaire dans la configuration de la brasserie Performances de filtration moins constantes que celles des filtres à plaques Débit et capacité de traitement des débris de houblon limités par la zone du tamis
Souplesse	Personnalisation disponible pour les réservoirs, les écrans, les ports, les raccords, les vannes, etc. Peut être utilisé pour les peuplements de houblon ou pour le houblonnage à sec si nécessaire	Limité en termes de traitement de la taille des lots, contrairement aux systèmes de clarification complète Difficile d'atteindre un niveau de clarté précis à chaque exécution

En résumé, les hopbacks fournissent une réduction intermédiaire de la brume de houblon et des débris entre le moût chaud et le fermenteur de manière passive et abordable, mais manquent de contrôle avancé et de prévisibilité absolue. Ils fonctionnent mieux pour les petites brasseries à la recherche d’une filtration supplémentaire avec un budget limité.

QFP

Q : Quelle taille de hopback est idéale pour une brasserie de 7 BBL ?

R : Pour une brasserie de 7 BBL ou 233 gallons, un hopback de 30 gallons est recommandé pour permettre un contrôle du débit et un temps de contact appropriés. La taille idéale du hopback est de 10 à 15 % de la capacité de la brasserie.

Q : Dois-je opter pour une filtration en un ou deux étages ?

R : Cela dépend de vos objectifs de clarté. Pour une élimination plus simple des particules de houblon et des matériaux brisés, un seul grand tamis à mailles de 0.079 pouce (maille n° 7) est suffisant. Pour une filtration plus fine jusqu'à 100 microns, il est recommandé d'ajouter un deuxième tamis à mailles plus fines comme 0.047 pouces (maille n° 16).

Q : Où dois-je installer le hopback dans ma brasserie ?

R : Placez le hopback près de la sortie de la bouilloire d'ébullition, entre les conduites de transfert de moût chaud et les entrées du fermenteur, afin que le hopback fasse partie du chemin de refroidissement. Cela permet d'utiliser la masse thermique pour commencer à baisser la température du moût avant le refroidissement actif.

Q : À quelle fréquence les écrans Trub doivent-ils être changés ?

R : Un nettoyage périodique approfondi par rétro-lavage après chaque lot peut maintenir les performances du tamis filtrant pendant 6 à 12 mois avant de nécessiter un remplacement. Inspectez-les visuellement pendant les CIP ou les pauses de maintenance pour déceler des déchirures, des espaces ou des problèmes de corrosion. Les échanger de manière proactive chaque année est également une option.

Q : Les houblons peuvent-ils éliminer complètement le syndrome de la bière verte ?

R : Bien que les sauts réduisent considérablement le transfert de débris, certaines matières protéiques très fines et polyphénols peuvent toujours passer à travers. Ils atténuent donc les problèmes liés à la bière verte plutôt que de les résoudre complètement. Des techniques supplémentaires telles que le dosage de silice sont nécessaires pour une prévention complète.