O que é filtragem de cerveja?

O processo de remoção dos sólidos (partículas) do líquido da cerveja é feito passando-o através ou através de um meio filtrante. O processo de filtração depende de dois fatores: a porosidade do filtro e o tamanho das partículas. Muitos tipos de cerveja dependem da transparência límpida e dourada da bebida como parte do reconhecimento de sua marca. É por isso que os métodos de filtração e o equipamento que os fornece são um processo cervejeiro essencial.

A filtragem não é usada apenas para tornar a cerveja clara. Também é usado para purificar a cerveja e torná-la estéril. Existem muitos processos na produção de cervejarias que se concentram na esterilização e purificação, e a filtragem é um deles.

As partículas suspensas no líquido da cerveja permanecem no / no meio do filtro porque são maiores que a porosidade do material do filtro. A filtragem é usada em todo o mundo como parte do processo de fabricação da cerveja, embora haja algumas deliciosas cervejas étnicas opacas produzidas por algumas culturas que são passadas apenas por um pano de musselina antes de serem engarrafadas e fermentadas.

A maioria das cervejas produzidas hoje sofre algum tipo de filtragem. É o tamanho das partículas no interior do líquido da cerveja que oferece ao fabricante uma vasta gama de tamanhos de material. A filtração pode simplesmente remover o lúpulo após a fervura da chaleira ou eliminar partículas em um nível molecular.

Existem 2 tipos de filtragem no processo cervejeiro:

1. Filtragem de profundidade

A filtragem de profundidade também é chamada de filtragem em pó, primária ou rugosa. É um processo pelo qual a cerveja é passada através de uma malha labiríntica de canais que retêm as partículas. Dentro dos canais, existe algum tipo de material filtrante.

• Meios porosos (membranas cerâmicas, torta de filtro, etc.)
• Terra de diatomáceas (DE; Kieselguhr)
• Perlita

Em muitas pequenas cervejarias caseiras, a filtragem em profundidade é o único método de filtrar o líquido da cerveja a ser submetido.

Filtros de placa / moldura / tela / vela

1. Filtragem de superfície

Filtragem de superfície é quando uma película fina de material é usada como um meio filtrante. É um método de filtro muito básico e frequentemente usado em cozinhas e residências quando um líquido requer esclarecimentos. As partículas turvas são capturadas pelo material do filtro e os líquidos clarificados se acumulam abaixo. Quanto menos porosa a malha do filtro, mais esclarecimentos terão o produto final.