Underback / Wort Grant / Tanques de retenção de mosto
O underback é um pequeno recipiente aberto usado como um dispositivo de separação do volume do mosto. Ele fica entre um tanque de filtragem, um tanque de mosturação, um filtro de mosturação, etc., e uma caldeira. Sua principal função é permitir que o cervejeiro verifique visualmente a claridade e a cor do mosto. O underback é essencial para manter o fluxo do mosto e também economiza tempo quando um lote contém mais de uma caldeira.
Quando uma bomba é usada para mover o mosto de mosto da chaleira lauter tun / mash tun →, é possível puxar o mosto do mosto a uma taxa mais rápida do que o leito de grãos precisa que ele flua. Isso pode compactar a cama e resultar em escoamento emperrado. Além de ser difícil de lidar, o escoamento preso também pode danificar a bomba.
Uma solução para esse problema específico da cervejaria é comprar um dispositivo de controle de velocidade para a bomba. No entanto, um controlador de velocidade é um item caro. Também é possível instalar uma válvula de esfera para restringir o fluxo no lado da saída da bomba, mas esse geralmente é um método desajeitado para ajustar o fluxo de líquido. É por isso que você deve considerar a inclusão de um subsídio de sub-mosto / mosto em sua configuração de cervejaria.
O que faz um subsídio de subcartão ou mosto?
Uma parte inferior é uma embarcação que coleta mosto do mosto / lauter tun. Uma bomba é sondada na parte de baixo, em vez da lauter ou mash tun. A gravidade então puxa o mosto do puré e isso minimiza a compressão do leito de grãos. Um interruptor de bóia pode ligar a bomba quando a parte inferior está cheia, e isso libera o fabricante de cerveja de ter que microgerenciar o procedimento.
Quando o volume correto de mosto está na chaleira, ele pode ser fervido. Enquanto isso, o mosto pode continuar a correr para o interior. O mosto na parte inferior é mantido à temperatura até que o conteúdo anterior da chaleira ferva e seja enviado ao fermentador ou à banheira de hidromassagem; então o conteúdo na parte inferior é movido para a chaleira.
O primeiro lote de mosto movido para o fundo do poço é tradicionalmente chamado de primeiro mosto. Um tanque de retenção de mosto economiza muito tempo para a cervejaria e o mestre cervejeiro, pois a parte inferior pode ser usada para coletar o primeiro mosto enquanto o outro está fervendo na chaleira.
Os tanques de sub-bastidor/concessão de mosto/retenção de mosto devem ser limpos regularmente, pois o mosto é mantido em temperaturas flutuantes.
Especificações: Capacidade: 10L, 20L, 30L, 40L, 50L | Entrada e ventilação do mosto | Cilindro de vidro para observação da filtração do mosto | Conexão roscada com vedações, limpeza e instalação convenientes
