Sistema de Propagação de Levedura
Como material essencial utilizado na fabricação de cerveja, a levedura desempenha um papel crucial no processo de fermentação da cerveja. À medida que os açúcares do mosto são convertidos em álcool, essa interação influencia o sabor, o aroma, a cor e, claro, o teor alcoólico da cerveja. Diferentes cepas de levedura conferem características únicas a cada cerveja. É por isso que um sistema eficiente de manejo e propagação de levedura economiza muito tempo e dinheiro para as cervejarias. O design e as condições estéreis de fabricação da Propagação de Levedura YoLong Brewtech facilitam muito o manuseio e a introdução da levedura no sistema.
Sistema de suporte de levedura YoLong Brew Tech
Quando sua cervejaria possui um sistema operacional e uma cultura de levedura altamente eficazes, com ênfase em segurança e máxima utilidade, o sistema de propagação de levedura pode ser usado para controlar a tecnologia de levedura de acordo com suas especificações. Nossa Planta de Propagação de Levedura inclui:
Processo de propagação de levedura
Propagação laboratorial → Esterilização do mosto (vapor) → Aeração do mosto (ar comprimido) → Pitching de leveduras (Carlsberg Flask) → Reprodução e propagação de leveduras → Transferir para o tanque de fermentação → Drenar / reciclar com ponto de levedura
Brink de Levedura YoLong
Nossos sistemas de levedura Brink podem ser usados para lavar, propagar, arejar e cultivar arremessos. A construção inclui vias de passagem situadas no topo de cada tanque para facilitar a adição de segundos arremessos, nutrientes sólidos ou introduzir uma sonda de amostra com controle de qualidade. Um limiar de levedura resfriado com glicol tem a vantagem sobre outros tipos de vasos de coleta, porque o glicol agitado oferece melhor controle de temperatura, além de facilitar a lavagem e a amostragem do fermento.
A principal diferença entre um propagador de levedura e um limiar de levedura é que um propagador de levedura possui controles de ajuste de temperatura variáveis e um limiar de levedura é simplesmente um recipiente de armazenamento a frio, pois seu objetivo é ser usado para colheita, inclinação e armazenamento de leveduras. A colheita e o reaparecimento de sua levedura é uma prática generalizada da cervejaria para distribuir os custos da cultura de levedura por mais lotes (somente possível ao usar os melhores equipamentos e práticas de colheita e armazenamento).
Sistema de propagação de levedura de vaso único
Ideal para capacidades menores com alto desempenho de fermentação, o propagador de vaso único da YoLong com válvulas acessórias é fácil de operar e movimentar-se na cervejaria. A escolha perfeita para pequenas cervejarias artesanais.
Sistema de propagação de levedura de dois vasos
Nosso sistema de propagação de leveduras de 2 vasos possui maior capacidade de propagação e é capaz de maximizar consideravelmente a eficiência de propagação. Um vaso / tanque combinado com um propagador pode realizar duas vezes a propagação da levedura. Cada configuração do sistema de propagação de leveduras pode ser personalizada para seus requisitos específicos.
Sistema de controle para leveduras
Ideal para capacidades menores com alto desempenho de fermentação, o propagador de vaso único da YoLong com válvulas acessórias é fácil de operar e movimentar-se na cervejaria. A escolha perfeita para pequenas cervejarias artesanais.
