Equipamento de cervejaria
Os equipamentos para cervejarias incluem os tanques que produzem o mosto e preparam a cerveja para a fermentação. Se você procura uma cervejaria de qualquer tamanho para vender, a YoLong Brewtech é o melhor lugar para começar.
O tamanho e a escala da sua operação dependem das suas necessidades de produção. A cervejaria que você solicitou da YoLong será totalmente personalizada para suas necessidades individuais. Nossos clientes que compram cervejarias variam de entusiastas de cerveja que desejam um sistema de fabricação caseira que caiba em sua garagem até clientes que precisam de um sistema de cervejaria turnkey em grande escala.
Se você deseja começar com um projeto pequeno, uma sala de brassagem de 5 barris seria suficiente. Se você acha que um equipamento de brassagem de 5 barris pode não produzir um volume de cerveja suficiente, encontrar uma sala de brassagem de 15 barris à venda pode ser mais adequado. Na YoLong, trabalharemos com você para criar a solução perfeita e personalizada para uma sala de brassagem, com base em suas necessidades específicas e únicas.
Cervejaria 30HL
Sistema de cerveja empilhado
Sistema de fabricação de cerveja 10HL
10HL 3 vasos Sistema de fabricação de cerveja
Equipamento de cervejaria 24HL
sistema de fabricação de 2 vasos- Cerveja artesanal 2 brewpub
- 2 navios Brewhouse-Sream
O que é uma cervejaria?
Uma cervejaria é um termo usado para descrever uma configuração que fabrica cerveja e onde a cerveja pode ser produzida (fabricação caseira, fabricação de cerveja artesanal comercial e produção de cerveja em escala industrial). Os sistemas de cervejaria variam em tamanho, desde um sistema de fabricação de 5 barris até um sistema de fabricação de 50 barris.
Normalmente, os equipamentos da cervejaria são combinados com embarcações específicas dentro de uma plataforma de trabalho. O cervejeiro opera a cervejaria através do painel de controle.
Fatores que afetam os custos da cervejaria
Antes de mergulharmos nos diferentes tamanhos e capacidades de cervejaria, é importante considerar os vários fatores que podem afetar o custo de iniciar uma cervejaria.
Tamanho e capacidade da cervejaria
O tamanho e a capacidade de sua cervejaria são talvez o fator mais significativo quando se trata de custo. Quanto maior a cervejaria, mais equipamentos, ingredientes e mão de obra serão necessários. Um pequeno sistema de fermentação de 5 bbl será significativamente mais barato do que uma cervejaria de 30 bbl.
Localização:
A localização da sua cervejaria também afetará o custo. Aluguel, serviços públicos e impostos podem variar significativamente de estado para estado e até mesmo de cidade para cidade. Uma cervejaria localizada em uma área de alto custo como a cidade de Nova York terá despesas gerais mais altas do que uma em uma cidade menor e mais acessível.
Equipamentos
O equipamento de fabricação de cerveja é uma despesa significativa ao iniciar uma cervejaria. Você precisará de chaleiras, fermentadores, sistemas de resfriamento e muito mais. O custo do equipamento varia de acordo com o tamanho e a complexidade da sua cervejaria, bem como o nível de automação que você escolher.
Licenças e autorizações
Antes de começar a preparar, você precisará obter várias licenças e autorizações do governo estadual e local. Isso pode incluir uma licença de cervejaria, IDs de impostos federais e estaduais e muito mais. O custo das licenças e autorizações pode variar, mas você deve reservar alguns milhares de dólares para isso.
Trabalho
Finalmente, você precisará considerar o custo do trabalho. A produção de cerveja é um processo trabalhoso e você precisará contratar cervejeiros experientes, bem como pessoal de embalagem e vendas. O custo da mão de obra dependerá da sua localização, mas você deve orçar cerca de US$ 50,000 por funcionário por ano.
Tamanho e capacidade da cervejaria
Como já mencionamos, o tamanho e a capacidade de sua cervejaria é um dos fatores mais importantes quando se trata de custo. Existem várias opções diferentes disponíveis, variando de um pequeno sistema de fermentação de 5 bbl a uma grande cervejaria de 30 bbl.
Na YoLong, construímos cada cervejaria caso a caso. Podemos ajudá-lo a montar uma cervejaria de qualquer tamanho, desde um sistema de fermentação de 5 bbl até uma cervejaria de 30 bbl. O tamanho e a capacidade da cervejaria dependerão de suas metas de produção, orçamento e espaço disponível.
| Tamanho do sistema | Produção anual | Equipamento Típico | Faixa de custo estimado | Mais Adequada Para |
|---|---|---|---|---|
| 5 Sistema BBL | ~500 barris/ano | Tanque de licor quente, tanque de mostura, caldeira de infusão, fermentadores | $ 50,000 - $ 100,000 | Pequenas cervejarias, cervejarias |
| 15 Sistema BBL | ~1,500 barris/ano | Tanque de licor quente, tanque de mostura, caldeira de infusão, fermentadores | $ 150,000 - $ 250,000 | Expansão de cervejarias de pequeno e médio porte |
| Cervejaria 20–30 BBL | 3,000–6,000 barris/ano | Tanque de licor quente, tanque de mostura, caldeira de infusão, fermentadores, tanques brilhantes | $ 500,000 - $ 1,000,000 | Cervejarias regionais com distribuição mais ampla |
Use as dicas abaixo para escolher sua própria linha de equipamentos de fabricação de cerveja
Equipamento de Nano Cervejaria (1BBL-5BBL)
Equipamento de fabricação de cervejaria (5BBL-10BBL)
Equipamento de microcervejaria (10BBL-20BBL)
Equipamento Comercial de Cervejaria (20BBL-50BBL)
Como calcular o tamanho do equipamento da cervejaria?
Você está planejando abrir sua própria cervejaria ou expandir sua fábrica atual? Uma das decisões mais importantes que você tomará é determinar o tamanho do equipamento da sua sala de brassagem. Mas como calcular o tamanho da sua sala de brassagem? Os engenheiros técnicos da YoLong ajudarão você a confirmar a escala da instalação, o que determinará como sua sala de brassagem personalizada será projetada e instalada para máxima eficiência e produtividade.
O que deve incluir na lista de equipamentos da sua cervejaria?
Podemos dividir o equipamento da sala de brassagem em vários tipos. Um dos métodos é contar o número de recipientes na sala de brassagem. Por exemplo, o equipamento de uma sala de brassagem com 2 recipientes inclui um tanque de mosturação e um tanque de hidromassagem com chaleira. A sala de brassagem pode ser montada com quatro recipientes: tanque de mosturação, tanque de mosturação, tanque de fermentação e tanque de hidromassagem. Portanto, para uma sala de brassagem com 3 recipientes, existem várias combinações. Para algumas microcervejarias de grande porte, recipientes extras são usados na sala de brassagem. Uma sala de brassagem com 5 recipientes teria um misturador de mosturação, um tanque de fermentação, uma chaleira de retenção, uma chaleira de fervura e um tanque de hidromassagem. Cada um desses recipientes designados atende a uma finalidade específica. Com esses tanques extras, você trabalharia com maior eficiência e volume de produção. Finalmente, você pode escolher uma sala de brassagem de acordo com sua capacidade de produção e orçamento. Listadas abaixo estão várias configurações diferentes de salas de brassagem com base no número de recipientes:
Exemplos de equipamentos completos para fabricação de cerveja 5-30BBL
Além dos vasos de fermentação, existem vários itens abaixo na cervejaria. Essas também são partes muito importantes e decidem a qualidade/experiência do usuário.
Se você escolher um equipamento de cervejaria totalmente automatizado que usa controle PLC, o programa que você usa é importante. Equipamentos de cervejaria totalmente automatizados que usam controle PLC oferecem várias vantagens. O programa usado é crucial para o processo de fabricação de cerveja e deve ser confiável e fácil de usar. O software e os controles automatizados YoLong fornecem vantagens significativas no projeto elétrico e no trabalho de programação. Eles também têm uma equipe de engenheiros profissionais que fornecem suporte técnico de longo prazo para qualquer problema de controle antes e depois da venda.
O software e os controles automatizados da YoLong oferecem grandes vantagens em projetos elétricos e programação. Contamos com uma equipe especializada de engenheiros profissionais que oferece suporte técnico de longo prazo para qualquer problema de controle, antes e depois da venda.
Como escolher o aquecimento do equipamento da cervejaria?
Muitos cervejeiros estão muito preocupados com o método de aquecimento do equipamento da cervejaria. Os cervejeiros caseiros podem não saber sobre as diferenças entre os vários métodos de aquecimento. Confira sua escola de tecnologia local que oferece aulas noturnas, pois muitas dão palestras sobre zimologia cervejeira e suas aplicações práticas.
Basicamente, existem três maneiras de aquecimento em uma cervejaria. Todos eles funcionam de maneiras diferentes e dão resultados semelhantes. Não existe um único método de aquecimento melhor; você pode escolher aquele que mais se adapte às condições do seu site.
Dependendo do seu tamanho, orçamento e objetivos, haverá uma opção de aquecimento de sala de brassagem que funcione melhor para você. Estas são as três principais opções de aquecimento para sala de brassagem.
| Método de aquecimento | Prós | Contras | Quando escolher este método |
|---|---|---|---|
| Aquecimento a vapor | – Distribuição uniforme do calor – Evita a queima do mosto – Controle preciso da temperatura – Ideal para escalonamento | – Alto custo inicial de instalação – Requer treinamento de caldeira e segurança – Alto consumo de energia | Escolha aquecimento a vapor se você opera uma cervejaria de médio a grande porte e precisa de controle consistente, planeja escalar a produção e pode arcar com o investimento inicial e os requisitos de segurança. |
| Calor direto | – Menor custo de equipamento – Configuração e manutenção simples – Tempo de aquecimento rápido | – Maior risco de queimaduras – Menos eficiência – Controle de temperatura limitado | Escolha o calor direto se você tiver um orçamento mais apertado, administrar uma cervejaria pequena ou média e puder administrar o potencial de aquecimento irregular. |
| Aquecimento elétrico | – Operação limpa e segura – Controle preciso – Compacto e fácil de instalar | – Aquecimento mais lento – Custo de eletricidade caro – Não é ideal para fabricação de cerveja em larga escala | Escolha aquecimento elétrico se você administra uma pequena cervejaria com limitações de espaço ou custo que excluem vapor ou calor direto, e se a eletricidade for facilmente acessível. |
Sua cervejaria precisa de serviços de projeto completos?
Cervejarias chave na mão para você, o cervejeiro
Os serviços Turnkey de cervejaria envolvem o fornecimento de um produto ou serviço completo, pronto para uso imediato: sem rodagem, sem aquecimento, direto para o trabalho.
A YoLong projeta, fabrica e instala cervejarias há mais de quinze anos. Entendemos que os cervejeiros têm muito em sua lista de “tarefas” quando passam por uma expansão ou instalação de uma nova cervejaria.
Descrição dos projetos YoLong Turnkey
Na YoLong, ouvimos suas necessidades e fornecemos um serviço de interface claramente definido que pode ser completamente personalizado às necessidades individuais dos clientes.
Exemplos de equipamentos de fabricação de cerveja prontos para uso
