Brewpubs são uma invenção moderna?

Embora os brewpubs tenham se popularizado graças a elegantes restaurantes no final do século XX ^, eles são, na verdade, tão antigos quanto o próprio conceito de cervejaria. A produção da cerveja "moderna", como a conhecemos, foi transferida para mosteiros por volta do século ^XI.

No entanto, a tradição de fornecer uma bebida de cerveja chamada “homebrewed” com comida para os viajantes enquanto eles passavam e os trabalhadores no final do dia se tornou uma especialidade de tabernas em todo o continente. Na Alemanha, essas pousadas, tabernas e bares de cerveja eram (e ainda são) mais conhecidos como brauhauses (cervejaria). Por mais de mil anos, as cervejarias fornecem cerveja e comida às pessoas todos os dias e noites.

Campanha britânica para cerveja real

A Inglaterra é mundialmente conhecida por produzir uma cerveja de barril fermentada chamada Real Ale. É servido com carbonatação natural e a cerveja termina seu amadurecimento na adega, e não na cervejaria. Isso coloca um certo grau de especialização nas mãos do proprietário do pub, em oposição à própria cervejaria.

Mais conhecida como CAMRA - Campanha pela Real Ale - a organização promove o consumo e a qualidade de cervejas e cidras de verdade, preferencialmente feitas em um autêntico boteco britânico.

A CAMRA foi fundada em 1971 por um grupo de entusiastas da cerveja que se opunham à proliferação de cervejas produzidas e comercializadas em massa. O grupo também foi contra a homogeneização de receitas de cerveja para fins comerciais. É verdade que a indústria da cerveja artesanal agradece à CAMRA por abrir caminho para uma aceitação e curadoria mais ampla da cerveja artesanal.

Todos os defensores da boa cerveja concordam que há muito espaço no mercado para cervejas de todas as marcas e métodos de produção. As cervejarias oferecem um equilíbrio saudável entre as marcas de cerveja comercial de preço de banana e um aficionado por cerveja em busca da receita perfeita de cerveja na garagem de sua casa.

O equipamento de fabricação de cerveja usado em um brewpub ou restaurante é conhecido como equipamento de brewpub . A capacidade/produção de uma cervejaria geralmente é de 3, 5, 7 ou 10 barris.