Pulo de volta de 5.5 galões

Um hop back de 5.5 galões é um equipamento de fabricação de cerveja usado por cervejeiros caseiros e cervejarias artesanais para adicionar aroma e sabor de lúpulo à cerveja. O retorno do lúpulo se encaixa entre a caldeira de fermentação e o fermentador para filtrar e infundir o mosto quente com óleos e resinas de lúpulo à medida que ele passa por uma camada de folhas inteiras ou pellets de lúpulo.

Guia de equipamentos Hop Back

Uma unidade hop back consiste em uma câmara de aço inoxidável cheia de lúpulo através da qual flui o mosto quente. Geralmente é de formato cilíndrico ou quadrado com entradas e saídas para conectá-lo a mangueiras ou tubulações de transferência. Uma tela de filtro ajuda a separar os detritos do lúpulo. Os hop backs geralmente possuem visores, termômetros e válvulas para controlar e monitorar a transferência.

Tipos de Hop Backs de 5.5 galões

Formato	Descrição
Cilíndrico	Design mais comum, mais fácil de preencher e limpar do que quadrado
Quadrado	Pegada compacta, maximiza a área de contato do lúpulo
Uso único	Nylon ou tecido descartável, reduz a limpeza
Rotativo	Rotação motorizada para melhorar a saturação
Pressurizado	Aplique contrapressão para infundir mais óleos

Processo de fabricação de cerveja Hop Back de 5.5 galões

O hop back é usado depois que o mosto foi fervido e resfriado ligeiramente. O processo consiste em:

1. Aquecimento do mosto a uma temperatura entre 165-185°F para maximizar a extração de óleo de lúpulo
2. Transferência de mosto quente para a entrada da câmara traseira de lúpulo selada cheia de lúpulo
3. Permitir que o tempo de permanência do mosto infunda e sature o lúpulo, normalmente de 10 a 20 minutos
4. Drenar o mosto infundido da saída para o fermentador
5. Limpar e higienizar completamente o lúpulo entre os usos

Especificações de 5.5 galões Hop Back

Parâmetro	Detalhes
Capacidade	Galões 5.5
Construção	Aço inoxidável, algumas unidades de plástico para uso único
Shape	Cilíndrico ou Quadrado
Dimensões	8-12 polegadas de diâmetro, 16-24 polegadas de altura
Acessórios	Tri-clamp de 1.5″ ou acessórios roscados
Montagem em rack	Disponível em alguns modelos
Termômetro e visor	Termômetro analógico ou digital, janela de vidro para observar o mosto
Peneiras	Malha de aço inoxidável para filtrar lúpulo
Válvulas	Válvulas de esfera para controlar taxas de fluxo
Ficar Firme	Incluído em algumas unidades
Isolamento	Envoltório ou jaqueta de espuma opcional
Customização	Gravação de logotipo, acessórios personalizados ou válvulas

Fornecedores e faixa de preço de Hop Backs de 5.5 galões

Fabricante	Faixa de preço
Ss Brewtech	$ 130- $ 250
Blichmann	$ 200- $ 300
Cerveja Spike	$ 180- $ 220
Rei do barril	$ 120- $ 180
A Cervejaria Elétrica	$ 130- $ 180

Instalação, Operação e Manutenção

Atividade	Procedimento
Instalação	Prenda ao sistema de infusão por meio de braçadeiras triplas ou conexões roscadasPosicione na altura de trabalho usando orelhas ou suporte
Recheio	Adicione até 2 kg de folhas inteiras ou 4 kg de lúpulo em pellets Espalhe uniformemente pela área da superfície da tela
Divisão de	Controle as taxas de fluxo usando válvulas para permitir um tempo de contato de 10 a 20 minutos  Monitore o termômetro e ajuste o aquecimento, se necessário
Manutenção	Enxágue imediatamente após o usoEscove a tela para remover resíduos de lúpulo Limpe com PBW e desinfete com StarSan ou Iodophor

Escolhendo um fornecedor Hop Back de 5.5 galões

Ao selecionar uma unidade hop back, considere o seguinte:

Parâmetro	Orientação
Faça o orçamento	Modelos descartáveis ​​de baixo custo versus aço inoxidável profissional  Equilibre tamanho e recursos em relação ao preço
Construção	De preferência em aço inoxidável para durabilidade e limpeza  Plástico se for usado apenas uma vez
Capacidade de salto	Cerca de 0.5-1 lb de lúpulo por galão de capacidade
Dimensões	Meça o espaço no layout do sistema de cerveja
Acessórios	Combine os acessórios do equipamento atual
FÁCIL DE USAR	Prefira tri-clamp para conexões simples e quebras
Recursos adicionados	Isolamento, termômetro e visor proporcionam conveniência
Reputação da marca	Leia comentários e comentários sobre homebrewers

Comparação entre opções de salto de 5.5 galões

Parâmetro	Cilíndrico	Quadrado	Uso único	Rotativo	Pressurizado
Área de contato de salto	Moderado	Máximo	Moderado	Máximo	Máximo
Exposição ao mosto	Moderado	Máximo	Moderado	Máximo	Máximo
Facilidade de preenchimento	Máximo	Moderado	Moderado	Moderado	Moderado
Facilidade de limpeza	Moderado	Difícil	Transferências	Difícil	Difícil
Saturação de sabor	Moderado	Máximo	Mínimo	Máximo	Máximo
Detritos de lúpulo	Moderado	Mínimo	Máximo	Mínimo	Mínimo
Custo	$$	$$$	$	$$$	$$$

Resumo: Os modelos quadrados maximizam a exposição, mas são mais difíceis de limpar. Os modelos rotativos e pressurizados também aumentam o contato, mas envolvem maior complexidade. Os modelos descartáveis ​​reduzem a necessidade de limpeza, mas diminuem o aproveitamento do lúpulo.

Prós e contras de hop backs de 5.5 galões

Prós	Contras
Aumente o aroma e o sabor do lúpulo	Custo adicional e complexidade do sistema
Filtre naturalmente os detritos do lúpulo	Demorado para limpar e manter
Permitir dry hopping em alto krausen	Pode introduzir oxigênio se não for devidamente selado
Tamanho compacto para pequenos lotes	O tempo de contato limitado reduz a utilização
Fácil de instalar na linha de fermentação	Partículas de lúpulo podem entupir válvulas de esfera

Perguntas frequentes

P: Qual é o melhor tamanho de hop back para uma cervejaria caseira de 5 galões?

R: Um hop back de 5.5 galões é ideal para lotes de 5 galões. Ele permite espaço para o volume total, além de muitos saltos com espaço livre mínimo. Unidades maiores são melhores para lotes maiores ou estilos com muito lúpulo.

P: Posso usar um hop back sem nenhum equipamento adicional?

R: Sim, basta conectar as mangueiras diretamente da saída da chaleira à entrada traseira do lúpulo e, em seguida, mais mangueiras da saída ao fermentador. Use válvulas para controlar as taxas de fluxo.

P: Quantos saltos eu preciso para encher um salto de 5.5 galões?

R: Como regra geral, use 0.5-1 libra de lúpulo de folhas inteiras ou 1-2 libras de lúpulo pellet por galão de capacidade de lúpulo. Portanto, 2.75 – 5.5 libras devem encher suficientemente uma unidade de 5.5 galões.

P: Devo ajustar minhas adições de lúpulo de fervura se usar um retorno de lúpulo?

R: Sim, você pode reduzir as adições tardias de lúpulo, já que o retorno fornecerá aroma e sabor equivalentes. Mas o amargor do lúpulo deve permanecer o mesmo.

P: Posso secar o lúpulo no retorno em vez do fermentador?

R: Com certeza, o retorno do lúpulo permite o dry hopping no pico da fermentação, quando a atividade da levedura maximiza a absorção dos óleos de lúpulo na cerveja.

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