Visão geral do hopback de 30 galões

A Hopback de 30 galões é um equipamento utilizado em cervejarias para filtrar o lúpulo e o trub do mosto após a fervura e antes da fermentação. Serve como tanque de decantação para remover sólidos, utilizando fluxo, gravidade e filtração para produzir um mosto mais claro.

Guia de equipamentos Hopback de 30 galões

Formato	Descrição
Decantador	Recipiente cilíndrico ou retangular que utiliza controle de fluxo, filtração e sedimentação por gravidade para remover lúpulo, proteínas e sedimentos do mosto quente após a fervura e antes do fermentador. O tamanho é normalmente de 20 a 50 galões.
Tela de filtro	Tela de malha de aço inoxidável perto da saída para capturar partículas maiores enquanto permite que o mosto filtrado flua para dentro do fermentador. Alguns modelos possuem uma tela de filtro secundária mais fina.
Entrada e saída	Portas estrategicamente posicionadas em diferentes níveis para controlar a taxa de fluxo do mosto, direção e tempo de contato com o lúpulo para uma filtração mais eficaz.
Ficar Firme	Suporte curto com pernas ajustáveis ​​para montar o tanque de decantação em ângulo e aproveitar ao máximo o espaço interior por decantação por gravidade.
Bobina de Resfriamento	Alguns modelos integram uma serpentina de resfriamento para ajudar a resfriar rapidamente o mosto até a temperatura máxima à medida que ele flui para o fermentador.

Processo de fabricação de cerveja com hopback de 30 galões

O hopback de 30 galões faz parte do processo de clarificação do mosto pós-fervura na produção de cerveja:

1. O mosto é transferido da caldeira de fervura através da entrada de hopback. A taxa de fluxo é controlada.
2. À medida que o mosto passa pelo leito de lúpulo e por espaços estreitos, proteínas e sedimentos desaparecem.
3. O assentamento por gravidade também ocorre com o hopback instalado em ângulo para aproveitar o espaço interno.
4. As telas de filtro capturam partículas maiores, produzindo um mosto mais claro.
5. O trub mais grosso assenta primeiro, seguido por sedimentos mais finos ao longo do tempo de contato.
6. Mais triângulos e quadrados do mosto clarificado passam pela saída para o fermentador.
7. Após a passagem de um lote inteiro, o hopback é limpo e higienizado para o próximo uso.

Hopback de 30 galões Elementos de design

Parâmetro	Opções
Dimensões:	20 galões, 30 galões, 50 galões
Shape	Cilíndrico, Retangular
Material	Aço Inoxidável, Alumínio
Pernas	Fixo, Ajustável
Portos	>1 entrada, >1 saída com diferentes diâmetros e posicionamentos
Peneiras	Simples grosso, duplo com malha grossa e fina
Bobina de Resfriamento	Presente/Ausente
Cobrir	Presente/Ausente
Visor de vidro	Presente/Ausente para verificar o funcionamento interno
Controle de fluxo	Válvulas borboleta nas portas de entrada e/ou saída
Rodízios	Presente/Ausente por mobilidade
Declive	Fixo ou ajustável de ângulos planos a íngremes
Adição de lúpulo	Escotilha superior para dosagem de lúpulo fresco/seco
Ficar Firme	Altura personalizável
Completa	Controladores lógicos programáveis ​​possíveis

Personalização Hopback de 30 galões

Hopbacks de 30 galões permitem um alto grau de personalização para atender aos requisitos do processo:

• Forma e dimensões como relação diâmetro/altura podem ser especificadas
• Escolha do número, posicionamento e diâmetro das portas de entrada/saída
• Tamanho da malha da tela de filtro, design de tela simples ou dupla
• Serpentina de resfriamento, válvulas borboleta, adições de visor
• Pernas ajustáveis ​​vs fixas para ângulo e folga
• Parte superior coberta, porta de dry hop, opções de porta de amostra
• Kit de mobilidade com rodízios – travados ou giratórios
• Habilidades automatizadas de limpeza e coleta de dados

Trabalhar em estreita colaboração com o fabricante para discutir as necessidades permite um design otimizado.

Fornecedores e Faixa de Preço

Fabricante	Faixa de preço
JV Noroeste	$ 1,500 - $ 4,000
Rei do barril	$ 1,200 - $ 3,000
Ss Brewtech	$ 2,500 - $ 5,000
Blichmann	$ 2,000 - $ 4,500
Inox Premier	$ 1,800 - $ 4,000

A faixa de preço abrange modelos manuais e automatizados. Fatores como material utilizado, número de recursos personalizados e reputação da marca contribuem para os custos. Os sistemas de aço inoxidável Premier com recursos mínimos custam cerca de US$ 1,800, enquanto os hopbacks de aço inoxidável totalmente automatizados com Bluetooth da Ss Brewtech podem custar mais de US$ 5,000.

Instalação, Operação e Manutenção

Atividade	Procedimento
Instalação	Desembale e inspecione a unidade Monte o kit de suporte, se necessário Monte o hopback no ângulo apropriado usando pernas ajustáveis Conecte ao equipamento de fermentação com entrada de tubulação de processo para ferver a chaleira e saída para o fermentador Instale termômetro de imersão, controle de fluxo e sensores conforme necessário
Divisão de	Monitore a taxa de fluxo e ajuste para 2 GPM ideal Certifique-se de que as válvulas de saída estejam abertas antes das válvulas de entrada para evitar o acúmulo de pressão Mantenha a faixa de temperatura ideal de 65°C a 73°C Utilize visores para observar a eficiência da filtração e os níveis de sedimentos Ajuste a duração e o ângulo de retorno para equilibrar a clareza e o tempo de contato
Manutenção	Limpe completamente após cada uso com limpador alcalino, esfregue as superfícies internas Enxágue todos os detritos visíveis das telas e áreas de contenção Higienize com desinfetante sem enxágue à base de ácido antes do próximo lote Inspecione periodicamente as telas quanto a danos e substitua os filtros conforme necessário

Escolhendo Fornecedores Hopback

Consideração	Orientação
Reputação	Selecione fornecedores estabelecidos com registros comprovados de fornecimento de equipamentos de qualidade e suporte pós-venda ao longo de anos
Tamanho da cervejaria	Combine os tamanhos habituais dos lotes produzidos pela clientela do fornecedor com a sua escala
Customização	Escolha fabricantes abertos a discussões de design e opções personalizadas, como tipos de válvulas, telas usadas, etc.
Faça o orçamento	Obtenha cotações de vários fornecedores assim que os parâmetros forem definidos para encontrar a melhor correspondência entre preço e recursos
Confiabilidade	Pergunte aos clientes anteriores se o equipamento requer intervenções de manutenção frequentes ou avarias
Tempo De Espera	Os equipamentos importados geralmente têm prazos de entrega mais longos em comparação com os fabricantes nacionais

Revise detalhadamente várias opções de fornecedores antes de finalizar para tomar uma decisão de compra ideal.

Prós, Contras e Limitações

Categoria	Vantagens	Desvantagens
Filtração	Filtra eficazmente partículas de lúpulo, coagulantes de proteínas e trub hot break Filtra partículas mais grossas a mais finas por separação por gravidade ao longo do tempo Telas duplas para maior capacidade de filtragem Reduz a transferência de trub para o fermentador, melhorando a qualidade da cerveja	As telas de malha podem ficar obstruídas por detritos de lúpulo ou pequenas aberturas Sem filtragem de partículas de ruptura a frio Não é bom o suficiente para filtração estéril
Custo	Configuração bastante acessível, mesmo com personalizações Pode ser uma solução econômica se os métodos de filtração tradicionais forem muito caros Despesas recorrentes baixas, além de substituições periódicas de tela	Sistemas altamente automatizados com camisas de resfriamento e controles eletrônicos podem ficar caros Necessidade de dedicar espaço ao fermentador e organizar o estoque
Conveniência	Funciona passivamente usando a gravidade para simplificar o processo Atenção mínima do operador necessária durante as execuções Fácil de limpar e manter após o uso	Requer espaço extra no layout da cervejaria Desempenho de filtragem não tão consistente quanto os filtros de placas Taxa de fluxo e capacidade de manuseio de detritos de lúpulo limitadas pela área da tela
Flexibilidade	Personalização disponível para tanques, telas, portas, conexões, válvulas, etc. Pode ser usado para suportes de lúpulo ou dry hopping, se necessário	Limitado em termos de manuseio do tamanho do lote, diferentemente dos sistemas de clarificação completos É difícil atingir um nível preciso de clareza em cada execução

Em resumo, os hopbacks fornecem redução intermediária de névoa de lúpulo e trub entre o mosto quente e o fermentador de maneira passiva e acessível, mas carecem de controle avançado e previsibilidade absoluta. Eles funcionam melhor para pequenas cervejarias que buscam filtração suplementar dentro do orçamento.

Perguntas frequentes

P: Qual tamanho de hopback é ideal para uma cervejaria de 7 BBL?

R: Para uma cervejaria de 7 BBL ou 233 galões, um hopback de 30 galões é recomendado para permitir controle de fluxo e tempo de contato adequados. O tamanho ideal do hopback é de 10 a 15% da capacidade da cervejaria.

P: Devo obter filtragem de estágio único ou duplo?

R: Depende dos seus objetivos de clareza. Para uma remoção mais simples de partículas de lúpulo e material quebrado, uma única peneira de malha grande como 0.079 polegadas (malha nº 7) é adequada. Para uma filtragem mais fina de até 100 mícrons, recomenda-se adicionar uma segunda tela de malha mais fina, como 0.047 polegadas (malha nº 16).

P: Onde devo instalar o hopback na minha cervejaria?

R: Localize o hopback próximo à saída da caldeira de fervura, entre as linhas de transferência de mosto quente e as entradas do fermentador, para que o hopback faça parte do caminho de resfriamento. Isto ajuda a utilizar a massa térmica para começar a diminuir a temperatura do mosto antes do resfriamento ativo.

P: Com que frequência as telas trub devem ser trocadas?

R: A limpeza periódica completa após cada lote pode sustentar o desempenho da tela do filtro por 6 a 12 meses antes de exigir substituições. Inspecione-os visualmente durante CIPs ou pausas para manutenção quanto a rasgos, lacunas ou problemas de corrosão. Trocá-los proativamente anualmente também é uma opção.

P: Os hopbacks podem eliminar completamente a síndrome da cerveja verde?

R: Embora os hopbacks reduzam substancialmente a transferência de detritos, alguns materiais proteicos muito finos e polifenóis ainda podem passar. Portanto, eles atenuam, em vez de resolver totalmente, os problemas da cerveja verde. Técnicas adicionais, como dosagem de sílica, são necessárias para uma prevenção completa.