Waarom hebben Brewhouse-schepen headspace nodig?

Het heeft allemaal te maken met smaak. Net zoals een bierfles headspace in een fles nodig heeft, heeft elke biercontainer die betrokken is bij de na-gisting een kritische hoeveelheid headspace nodig. Wanneer het bier wordt blootgesteld aan O₂ het smaakprofiel kan zich ontwikkelen en veranderen. https://en.wikipedia.org/wiki/Aldehyde

• aldehyden gevormd in het pureerproces kan een muffe smaak ontwikkelen bij blootstelling aan O₂
• Boterachtige en metaalachtige tonen kunnen zich ontwikkelen uit de evolutie van dimethylsulfide
• Donkere bieren kunnen lijden wanneer ze worden blootgesteld aan teveel O₂door flauw te worden en hun rijke moutigheid te verliezen

YoLong ontwerpt en fabriceert vaten met een zeer redelijke hoofdruimte.

Mash fornuis: 35% headspace / Mash mixer: 35% headspace / Lauter tun: 30% headspace / Waterkoker: 40% headspace

Headspace kan een complexe formule zijn om te begrijpen, en daarom heeft YoLong veel wetenschappelijk onderzoek gedaan naar het vinden van de beste verhouding tussen headspace en vaatgrootte. U kunt erop vertrouwen dat we de juiste balans voor u vinden.