Underback / Wort Grant / Wort-tanks
De onderkuip is een klein, open vat dat gebruikt wordt als scheidingsapparaat voor het maischvolume. Het bevindt zich tussen een filterkuip, maischkuip, maischfilter, enz. en een ketel. De belangrijkste functie ervan is dat de brouwer de helderheid en kleur van het wort visueel kan controleren. Een onderkuip is essentieel voor het in stand houden van de wortstroom en bespaart ook tijd wanneer een batch meer dan één ketel bevat.
Wanneer een pomp wordt gebruikt om de wortpuree uit de filterkuip te halen, is het mogelijk om de wort sneller uit de ton te trekken dan het graanbed nodig heeft om te stromen. Dit kan het bed verdichten en vastlopen veroorzaken. Behalve uitdagend om te gaan, kan vastgelopen afvoer ook de pomp beschadigen.
Een oplossing voor dit specifieke brouwerijprobleem is het kopen van een snelheidsregelaar voor de pomp. Een snelheidsregelaar is echter een duur item. Het is ook mogelijk om een kogelkraan te installeren om de stroom aan de uitlaatzijde van de pomp te beperken, maar dit is vaak een onhandige methode om de vloeistofstroom fijn af te stellen. Daarom moet je overwegen om een underback / wort-subsidie op te nemen in je brouwerij-opstelling.
Wat doet een Underback of Wort Grant?
Een underback is een vat dat wort verzamelt uit de stamppot. Een pomp wordt in de onderrug gestoken in plaats van de lauter of puree. De zwaartekracht trekt het wort uit de beslag en dit minimaliseert het samendrukken van het korrelbed. Een vlotterschakelaar kan de pomp aanzetten wanneer de underback vol is, en dit voorkomt dat de brouwer de procedure moet micromanagen.
Als het juiste volume wort in de ketel is, kan deze worden gekookt. Ondertussen kan het wort in de underback blijven lopen. Het wort in de onderrug wordt op temperatuur gehouden totdat de vorige ketelinhoud heeft gekookt en naar de gister of het bubbelbad is gestuurd; vervolgens wordt de inhoud van de underback naar de ketel verplaatst.
De eerste partij wort die naar de onderrug wordt verplaatst, wordt traditioneel eerste wort genoemd. Een worttank bespaart de brouwerij en de brouwmeester veel tijd, omdat de onderrug kan worden gebruikt om het eerste wort te verzamelen terwijl de andere in de ketel kookt.
De Underback / Wort Grant / Wort Holding Tanks moeten regelmatig worden schoongemaakt, omdat het wort op wisselende temperaturen wordt gehouden.
Specificaties: Capaciteit: 10L, 20L, 30L, 40L, 50L | Wortinlaat en -ontluchting | Glazen cilinder voor observatie van wortfiltratie | Schroefverbinding met afdichtingen, gemakkelijk te reinigen en te installeren
