Welke apparatuur is nodig voor een microbrouwerij en hoe kunt u deze gebruiken?

Bier is niet meer weg te denken uit ons dagelijks leven.

Het is een populaire drank op feesten en feestelijke gelegenheden en maakt al heel lang deel uit van de menselijke samenleving.

Tegenwoordig zijn er verschillende soorten bier op de markt verkrijgbaar, met aan de ene kant in massa geproduceerde bieren en aan de andere kant op maat gemaakte 'ambachtelijke' bieren.

In het geval van ambachtelijke bieren, of die bieren gebrouwen door kleine brouwerijen, 'micro'-brouwerijen dus, zou je kunnen zeggen dat het een van de heetste dranken is onder bierliefhebbers. Gezien het unieke karakter van ambachtelijke bieren in vergelijking met in massa geproduceerde bieren, is het slechts een gegeven dat ze uiteindelijk een eigen cultstatus zullen ontwikkelen.

Voor diegenen die geïnteresseerd zijn in het betreden van deze interessante industrie, zou een van de grootste zorgen die van apparatuur zijn.

Het verkrijgen van de juiste apparatuur voor brouwerijen kan een echt probleem zijn, als je niet weet hoe je dat moet doen. Maar tegelijkertijd is het mogelijk om veel van het gedoe uit handen te nemen, met de juiste details.

Enkele van de belangrijkste brouwerijapparatuur zijn zoals vermeld in de onderstaande lijst:

1. Het Mash-systeem

Dit is een geïntegreerd systeem, dat bestaat uit een reeks verschillende processen.

Voor degenen die niet bekend zijn met de term puree: het is een heet water dat wordt gebruikt om gerst en andere ingrediënten te activeren. Het activeert de enzymen die aanwezig zijn in de ingrediënten, waardoor het zetmeel kan worden omgezet in suikers.

Enkele van de dingen die erin zijn opgenomen, zijn de maischtank, elektrische stoomgeneratoren, wortpomp, moutmolenmachine, enz.

2. Het fermentatiesysteem

Dit bestaat uit een reeks verschillende vaten, meestal gemaakt van roestvrij staal. Het is de plek waar de eigenlijke gist wordt toegevoegd en waar het fermentatieproces plaatsvindt.

Naast de vaten zijn er ook andere aspecten aan het systeem zoals leidingsystemen, kleppen, etc.

3. Het koel-/temperatuurregelsysteem

Dit is het systeem dat zorgt voor een constante en stabiele temperatuur tijdens het bierbereidingsproces.

Een optimale temperatuur is nodig om het fermentatieproces in een gestaag tempo te laten verlopen. Het voorkomt ook de groei van onnodige microben zoals bacteriën, waardoor de veiligheid van het eindproduct wordt gegarandeerd.

4. Het filtersysteem

Dit is een van de laatste systemen in alle microbrouwerijen.

Zoals de naam al doet vermoeden, helpt het bij het filteren van eventueel aanwezige onzuiverheden nadat het bier is bereid.

Het verwijdert o.a. residuen zoals stukjes gerst, bezinksels, etc. waardoor het schone bier er doorheen kan.

5. Sanitaire voorzieningen

Zoals bij elke andere voedingsmiddelen- of drankenhandel, is er behoefte aan het handhaven van een bepaalde standaard van hygiëne.

Deze omvatten onder andere sterilisatietanks, alkalische vloeistoftanks, waspompen, enz.

6. Bottelarij

Er zijn twee dingen die microbrouwerijen kunnen doen met hun eindproduct; een daarvan is om het bier te bottelen, of ze kunnen het aan hun klanten serveren.

Aangezien ambachtelijke bieren op fles een grote business zijn, zal er behoefte zijn aan een geschikte bottelmachine, die helpt om het eindproduct in de juiste verpakking te verpakken.

7. Kegging kraan

In andere gevallen kunnen er mensen zijn die geïnteresseerd zijn in een slokje terwijl ze in de brouwerij zijn, vooral als ze een stopcontact aan de brouwerij hebben.

In zo'n geval heb je misschien een paar vaten nodig, compleet met kranen en andere infrastructuur, om te helpen bij het doseren van het eindproduct.

8. Regelsysteem

Het heeft geen zin om dit allemaal te hebben, als je geen gecentraliseerde manier hebt om de faciliteit te beheren.

Hier komt een passend besturingssysteem, zowel hardware als software, in beeld. Het helpt bij het volgen van alles wat er in de brouwerij gebeurt en geeft het management voldoende controle over de activiteiten van de faciliteit.

Last but not least moet ook worden toegevoegd dat er andere apparatuur is die ook nodig is voor microbrouwerijen.

Dit is vooral het geval wanneer er speciale ingrediënten en processen aan te pas komen om het de unieke smaak te geven waar het om bekend staat.

Hoe dan ook, de bovenstaande lijst geeft een uitstekend idee van hoe de microbrouwerij-industrie werkt en hoe ze te gebruiken.