Het verschil tussen commerciële brouwapparatuur en microbrouwerijapparatuur

Brouwen is het maken van pils door een zetmeelbron (meestal havergranen waarvan de meest bekende korrel is) in een waterbad te dompelen en de daaropvolgende zoete vloeistof met gist te verouderen. Het kan worden gedaan in een bottelwerk van een bedrijfsbrouwer, of door een assortiment van conventionele strategieën, bijvoorbeeld collectief door de inheemse bevolkingsgroepen in Brazilië bij het maken van cauim. Brouwen heeft plaatsgevonden sinds rond de zesduizend jaar voor Christus, en archeologisch bewijs suggereert dat het ontwikkelen van menselijke vooruitgang waaronder verouderd Egypte en Mesopotamië pils vergisten. Sinds de negentiende eeuw is de brouwerij een deel van de meeste westerse economieën.

Commercieel brouwen

Ventures in de bereidingsprocedure omvatten mouten, verwerken, verbrijzelen, kloppen, borrelen, rijpen, vormen, zeven en bundelen. Er zijn drie primaire verouderingsstrategieën, warm, cool en ongedwongen. Rijping kan gebeuren in een open of stil ouder wordend vaartuig. Extra veroudering kan ook gebeuren in het vat of de kan. Er zijn enkele extra overvloeistrategieën, bijvoorbeeld het rijpen van het vat, het tweeledig laten vallen en Yorkshire Square. Voor starters die een commerciële brouwerij willen opbouwen, wordt het een grote rit voor de groten. Op basis van machines is commercieel brouwen een groot brouwerijbedrijf dat massieve apparaten gebruikt om dagelijks een heleboel vaten bieren te maken die op verschillende plaatsen tegelijk kunnen worden geëxporteerd, waarschijnlijk op de markt.

Microbrouwerij brouwen

Aan de andere kant is microbrouwerij of minibrouwerij normaal gesproken verbonden met distilleerderijen die veel kleiner zijn dan grote bottelarijen van bedrijven en die autonoom worden geclaimd. Er worden overheersende accenten uitgebeeld als het gaat om smaak en het voorbereiden van een strategie voor het bottelen. We bieden een microbrouwerij (kleiner dan normaal bottelarij) met een winstgevendheid van 1000L (10 hl) tot 5000L (50hl) per mix. De administratie omvat: totale inrichting van microbrouwerijhardware, turnkey-inrichting, formules en innovatie van gemarkeerde brouwsels, personeel dat voorbereidt en de lucht is vanaf daar de limiet. Microbrouwerij wordt geleverd met een totale "turnkey". De uitvoering van uw microbrouwerij (bottelarij en verkleinde distilleerderij), indien fundamenteel, kan later worden uitgebreid.

Hieronder staan ​​een aantal belangrijke voorbeelden van strategieën en de dingen die bedrijfsbrouwers zich bewust moeten zijn van het mengen van grotere kaders over de kleinere.

1: Technische details van brouwapparatuur

Een commerciële brouwmachine is voor zijn doeleinden technischer ontworpen in vergelijking met een microbrouwerij. Meestal komen er veel beperkingen bij kijken. De reden waarom deze apparatuur als zodanig is ontworpen, is vanwege de commerciële doeleinden; er is behoefte aan grotere hoeveelheden om de markt tevreden te stellen; het is eigenlijk speciale apparatuur. Bovendien is industriële apparatuur, in tegenstelling tot microbrouwerijen, geautomatiseerd en kan het overgangsproces waarschijnlijk te maken krijgen met storingen, wat de efficiëntie beïnvloedt.

Aan de andere kant kunt u met microbrouwerij uw ingrediënten aanpassen. De extractie van granen is bijvoorbeeld tot 80% voor een microbrouwerij en 90% voor commerciële, en dit brengt het verschil in smaak tussen de eindproducten met zich mee; suikergehalte is hoger in de laatste.

3: synthetische stoffen

Deze is dag en nacht. Zakelijke brouwers gebruiken voor het grootste deel VEEL meer geaarde synthetische verbindingen bij het schoonmaken en zuiveren dan een microbrouwerij, die over het algemeen niet hetzelfde niveau van items benaderen, en alles in aanmerking genomen. Reiniging en reiniging is een essentieel en vervelend onderdeel van de zakelijke voorbereiding. Zakelijke brouwers gebruiken een CIP-raamwerk (clean set up) voor een groot deel van hun vaatreiniging. Een CIP-raamwerk komt in de regel als een douchebal in het vat, dicht bij het dak, waardoor kunststoffen langs de verdelers van de tank kunnen lopen en ondertussen een breed scala aan vuil verwijderen. Synthetische stoffen, bijvoorbeeld brandende frisdrank, fosforzuur en salpeterzuur, doen ongelooflijke dingen en vereisen hogere temperaturen in het bereik van 150-160 Fahrenheit voor volledige levensvatbaarheid. Voor sterilisatie gebruiken we perazijnzuur, wat betreurenswaardig is om op elk volume aanwezig te zijn als het niet verzwakt is. Voor microbrouwers kunnen ze dezelfde ongewenste synthetische stoffen ervaren die kunnen optreden bij het verwerken van gebrouwen bieren die voor het grootste deel alleen kleinschalige machines gebruiken.

4: De grootte van de brouwerij is belangrijk

Een ander verschil tussen commerciële en microbrouwerijapparatuur is de grootte. Het verschil is duidelijk te zien aan de hoeveelheid bier die door de commerciële brouwerijen wordt geproduceerd; de apparatuur heeft de mogelijkheid om een ​​hogere capaciteit te creëren in vergelijking met een microbrouwerij. Bovendien produceert een typische microbrouwer minstens 5 gallon per batch, in tegenstelling tot een commerciële brouwer die ongeveer 1000 gallon produceert.

5: Consistentie

Het maken van ongelooflijke pils is een balans tussen vakmanschap en wetenschap; Maar in een branche waar consistentie boven alles staat, moeten we onze experimenten overlaten aan ons eigen homebrew-framework. Een van mijn meest geliefde stukken thuismengsel is een deel van een groep van iets in twee verschillende tanks en met hen oncontroleerbare buitengewone dingen doen met betrekking tot gist, dry-jump of verschillende toegevoegde stoffen. Jammer genoeg, als je een gemengde plaats van onze omvang bent, wordt dat soort experimenten over het algemeen aangehouden voor het rijpen van vuren en vaten, wat veel kansen in overweging neemt, maar niet zoveel als voordat het ouder worden zelfs maar begint. Microbrouwers zullen afhankelijk zijn van kleine output van het product die altijd een dikkere textuur kan creëren op het eerste product naar het tweede. Het kan ook onderhandelen dat het brouwsel gedurende de hele tijd bepaalde bevestigingen in specifieke stadia opneemt, wat in wezen het tijdsbestek van een pils van realistische bruikbaarheid kan verkorten als de opstelling het in een vliegtuig of een sixpack moet plaatsen.

6: Efficiëntie van brouwapparatuur

Grotere kaders bij de bedrijfsvoorbereiding zijn steeds productiever met betrekking tot het scheiden van wat u zoekt en een oplossing. U krijgt bijvoorbeeld meer IBU's / suikers / enzovoort uit grotere frameworks, waardoor u als brouwer geld bespaart. Microbrouwerijen zouden meer graan en langere squashtijden moeten gebruiken om het bedrijf te reproduceren; efficiëntie maken, want het kan slechts een kleine hoeveelheid product bevatten, kleinere apparatuur die meestal meer tijd in beslag neemt dan het gebruik van een commerciële brouwerijmachine waarin de opslag behoorlijk groter is .

7: Temperaturen

elk vat is ingesteld om stoom of glycol te krijgen. Beschouw glycol als een soort 'vloeibare katalysator'. Het wordt gebruikt aan de "koele kant" van de bottelarij om de temperatuur van onze fermentoren te sturen en de warmte te bewaken die door rijping wordt gecreëerd. Microbrouwerijen kunnen ook gelijke tred houden met hetzelfde resultaat van de prestaties van de apparatuur, omdat microbrouwerijmachines ook een apparaat gebruiken om de exacte hoeveelheid warmte af te geven die nodig is voor de gebrouwen bieren om het gewenste resultaat voor de bieren te krijgen.

• Automatiseringsniveau kan worden geselecteerd
• Visualisatie van brouwrecepten en automatische brouwprocedures
• Gesegmenteerd leren brouwen
• Bespaar arbeid met behoud van een stabiele bierkwaliteit
• Gemakkelijk voor brouwerijuitbreiding
• Externe bewaking en toegang op afstand

Als gevolg hiervan is commerciële brouwerijapparatuur winstgevender dan de microbrouwerijapparatuur, want het heeft een grotere opslag die tot 500 gallons per dag kan bevatten, ze hebben complexere eigenschappen dan de microbrouwerijapparatuur en meer ontwikkelde eigenschappen resulterend in een meer winstgevende manier en een snellere manier om bier te maken. Beide zijn een goede manier om geld te verdienen in een bedrijf. Maar voor een beginnend bedrijf is de kans groter dat ze een ambachtelijke brouwerij van het type microbrouwerij kunnen gebruiken, want de benodigde apparatuur is minder kleiner dan de commerciële brouwerijapparatuur, wat betekent dat het een lagere prijs zal hebben dan de prijs van de commerciële brouwerijapparatuur, afhankelijk van het vermogen dat de ondernemer kan houden.