ドライホッピングとは何ですか?

ドライホッピングは、低温注入技術（沸騰によりホップオイルが蒸発する）であり、ビールのホップの味を強めます。ドライホッピングは、レイトホッピング技術で生み出されるものとはわずかに異なるものから大幅に異なるものまで、さまざまな芳香を与えます。

ホップがビールに与える苦味は、部分的にはアルファ酸成分が異性化（α酸 ® イソα酸）されることによるものですが、これはドライホッピングの過程では起こりません。アルファ酸は不溶性のままですが、味覚テストでは、ビールのテイスターはドライホッピングしたビールにまだほのかな苦味を感じることができることが示されています。

YoLong ドライホッピング装置

ペレットを使ったドライホッピングは、人気のホッピング方法です。ペレットは、ホップの花全体を細かく粉砕し、押し出して成形して作られます。ペレットはその後、不活性ガスでフラッシュされ、真空パックされます。粉砕プロセス中に、ホップのルプリン腺が破裂し、エッセンシャルオイルが入っています。ドライホッピングプロセスでは、これらの内容物がビールにさらされます。

ホップペレットは液体と接触すると小さな粒子に砕けます。これがビールにホップオイルの特性を発現させるのです。ホップガンのセットアップでは、圧縮COの噴射を使用します。₂ ホップペレットをチャンバーから鋼管を通して待機タンクに吹き込む。この方法を使用したドライホッピングは非常に効果的です。