Что такое фильтрация пива?

Процесс удаления твердых частиц (частиц) из пивной жидкости осуществляется путем пропускания их через фильтрующую среду. Процесс фильтрации зависит от двух факторов: пористости фильтра и размера частиц. Многие сорта пива зависят от прозрачной золотистой прозрачности пива как части узнаваемости бренда. Вот почему методы фильтрации и оборудование, которое их обеспечивает, являются важным процессом пивоварения.

Фильтрация используется не только для очистки пива. Это также используется, чтобы очистить пиво и сделать его стерильным. Есть много процессов в пивоваренном производстве, которые сосредоточены на стерилизации и очистке, и фильтрация является одним из них.

Частицы, взвешенные в пивной жидкости, остаются в / на фильтрующей среде, потому что они больше, чем пористость фильтрующего материала. Фильтрация используется во всем мире как часть процесса изготовления пива, хотя есть некоторые восхитительные непрозрачные этнические сорта пива, произведенные некоторыми культурами, которые пропускаются только через муслиновую ткань перед разливом в бутылки и ферментированием.

Большинство производимого сегодня пива подвергается какой-либо фильтрации. Именно размер частиц внутри пивной жидкости предлагает пивовару широкий диапазон размеров материала. Фильтрация может просто удалить хмель после кипячения в котле или удалить частицы на молекулярном уровне.

В процессе пивоварения существует 2 типа фильтрации:

1. Глубинная фильтрация

Глубинная фильтрация также называется порошковой, первичной или грубой фильтрацией. Это процесс, посредством которого пиво пропускается через лабиринтную сетку каналов, которые улавливают частицы. Внутри каналов есть какой-то фильтрующий материал.

• Пористые среды (керамические мембраны, фильтрационная корка и т. Д.)
• Диатомовая земля (DE; Кизельгур)
• Перлит

Во многих небольших домашних пивоварнях глубинная фильтрация является единственным методом фильтрации пива, которому необходимо подвергнуться.

Фильтры пластина / рамка / экран / свеча

1. Поверхностная фильтрация

Поверхностная фильтрация - это когда тонкая пленка материала используется в качестве фильтрующей среды. Это очень простой метод фильтрации, и его часто используют на кухнях и в домашних хозяйствах, когда жидкость требует очищения. Мутные частицы улавливаются фильтрующим материалом и осветленной жидкостью, которые находятся ниже. Чем меньше пористая сетка фильтра, тем больше осветления будет у конечного продукта.