Обзор 30-галлонного хопбека

A 30-галлонный хмель это часть оборудования, используемого на пивоварнях для фильтрации хмеля и осадка из сусла после кипячения в котле и перед ферментацией. Он служит отстойником для удаления твердых частиц, используя поток, силу тяжести и фильтрацию для получения более чистого сусла.

Руководство по оборудованию Hopback на 30 галлонов

Тип	Описание
Отстойник	Цилиндрический или прямоугольный сосуд, в котором используется контроль потока, фильтрация и гравитационное осаждение для удаления хмеля, белков и осадка из горячего сусла после котла для кипячения и перед ферментером. Размер обычно составляет 20-50 галлонов.
Экран фильтра	Сетчатый экран из нержавеющей стали рядом с выпускным отверстием улавливает более крупные частицы и позволяет отфильтрованному суслу течь в ферментер. Некоторые модели оснащены дополнительным сетчатым фильтром более тонкой очистки.
Вход-выход	Стратегически расположенные порты на разных уровнях позволяют контролировать скорость потока сусла, его направление и время контакта с хмелем для более эффективной фильтрации.
стенд	Короткая стойка с регулируемыми ножками для установки отстойника под углом и оптимального использования внутреннего пространства за счет гравитационного осаждения.
Охлаждающая спираль	Некоторые модели оснащены охлаждающим змеевиком, который помогает быстро охладить сусло до температуры засыпки, когда оно поступает в ферментер.

Процесс пивоварения с хмелем на 30 галлонов

Хмель объемом 30 галлонов является частью процесса осветления сусла после варки при производстве пива:

1. Сусло подается из варочного котла через входное отверстие для хмеля. Скорость потока контролируется.
2. Когда сусло проходит через слой хмеля и узкие пространства, белки и осадки выпадают.
3. Гравитационное осаждение также происходит, когда хмель установлен под углом, чтобы использовать внутреннее пространство.
4. Сетчатые фильтры улавливают более крупные частицы, производя более чистое сусло.
5. Сначала оседает более грубая осадок, за которым в течение времени контакта следует более мелкий осадок.
6. Больше треугольников и квадратов осветленное сусло проходит через выпускное отверстие в ферментер.
7. После прохождения всей партии хмель очищается и дезинфицируется для следующего использования.

30 галлонов хопбека Элементы дизайна

Параметр	меблировки
Размер	20 галлона, 30 галлонов, 50 галлонов
Форма	Цилиндрический, Прямоугольный
Материал	Нержавеющая сталь, алюминий
Наследие	Фиксированный, Регулируемый
Порты	>1 вход, >1 выход разного диаметра и расположения
Экраны	Одинарная грубая, двойная с крупной и мелкой сеткой
Охлаждающая спираль	Присутствует/отсутствует
Обложка	Присутствует/отсутствует
Смотровое стекло	Присутствует/отсутствует для проверки внутренней работы
Управление потоком	Поворотные заслонки на впускных и/или выпускных отверстиях
Колесики	Присутствует/отсутствует для мобильности
Склон	Фиксированные или регулируемые углы от плоских до крутых.
Добавление хмеля	Верхний люк для дозирования свежего/сухого хмеля
стенд	Настраиваемая высота
Автоматизация	Возможны программируемые логические контроллеры

30-галлонный хопбэк в индивидуальном исполнении

30-галлонные хмельные баки обеспечивают высокую степень настройки в соответствии с требованиями процесса:

• Можно указать форму и размеры, такие как соотношение диаметра и высоты.
• Выбор количества, размещения и диаметра впускных/выпускных отверстий
• Размер сетки фильтра, конструкция с одним или двумя ситами
• Охлаждающий змеевик, дроссельные клапаны, дополнительные смотровые стекла
• Регулируемые и фиксированные ножки по углу и зазору
• Закрытый верх, порт для сухого хмеля, варианты порта для проб
• Комплект для мобильности с роликами – фиксированными или поворотными.
• Возможности автоматической очистки и сбора данных

Тесное сотрудничество с производителем для обсуждения потребностей позволяет оптимизировать конструкцию.

Поставщики и ценовой диапазон

Производитель	Ценовой диапазон
СП Северо-Запад	1,500 $ - $ 4,000
Кег Кинг	1,200 $ - $ 3,000
СС Брютех	2,500 $ - $ 5,000
Блихманн	2,000 $ - $ 4,500
Премьер Нержавеющая сталь	1,800 $ - $ 4,000

В ценовом диапазоне представлены как ручные, так и автоматизированные модели. Такие факторы, как используемый материал, количество пользовательских функций, репутация бренда, влияют на затраты. Цены на системы Premier из нержавеющей стали с минимальным набором функций начинаются от 1,800 долларов, а полностью автоматизированные хмельные машины из нержавеющей стали с поддержкой Bluetooth от Ss Brewtech могут стоить более 5,000 долларов.

Установка, эксплуатация и техническое обслуживание

Активность	Метод
Установка:	Распакуйте и осмотрите устройство При необходимости соберите комплект подставки. Установите хмель под соответствующим углом с помощью регулируемых ножек. Подключитесь к пивоваренному оборудованию с помощью технологического трубопровода, входящего в котел для кипячения и выпускного для ферментера. Установите погружной термометр, регулятор расхода и датчики, если необходимо.
Эксплуатация	Контролируйте скорость потока и отрегулируйте ее до оптимального значения 2 галлона в минуту. Убедитесь, что выпускные клапаны открыты раньше, чем впускные, чтобы избежать повышения давления. Поддерживайте идеальный температурный диапазон 65C-73C. Используйте смотровые стекла для наблюдения за эффективностью фильтрации и уровнем осадка. Отрегулируйте продолжительность и угол прыжка, чтобы сбалансировать четкость и время контакта.
Обслуживание	Тщательно очищайте после каждого использования щелочным чистящим средством, протирайте внутренние поверхности. Смойте весь видимый мусор с экранов и защитных зон. Перед следующей партией продезинфицируйте кислотным несмываемым дезинфицирующим средством. Периодически проверяйте сетки на наличие повреждений и при необходимости заменяйте фильтры.

Выбор поставщиков хопбека

Рассмотрение	Руководство
Репутация	Выбирайте проверенных поставщиков с проверенной репутацией в поставках качественного оборудования и многолетней послепродажной поддержке.
Размер пивоварни	Сопоставьте обычные размеры партий, производимых клиентами поставщика, с вашими масштабами.
Кастомизация:	Выбирайте производителей, готовых обсудить дизайн и индивидуальные варианты, такие как типы клапанов, используемые экраны и т. д.
Бюджет	Получите предложения от нескольких поставщиков после установки параметров, чтобы найти наилучшее соответствие цены и функций.
Надежность	Спросите бывших клиентов, требует ли оборудование частого технического обслуживания или поломок.
Время Выполнения	Импортное оборудование, как правило, имеет более длительные сроки выполнения по сравнению с отечественными производителями.

Прежде чем принять окончательное решение, подробно рассмотрите несколько вариантов поставщиков, чтобы принять оптимальное решение о покупке.

Плюсы, минусы и ограничения

Категория	Преимущества	Недостатки
Фильтрация	Эффективно фильтрует частицы хмеля, белковые коагулянты и остатки горячего перерыва. Фильтрует более крупные и более мелкие частицы путем гравитационного разделения с течением времени. Двойные сетки для повышения производительности фильтрации. Уменьшает попадание осадка в ферментер, улучшая качество пива	Сетчатые сетки могут засориться хмелевым мусором или небольшими отверстиями. Нет фильтрации частиц холодного разрыва Недостаточно мелкий для стерильной фильтрации.
Стоимость	Довольно доступная установка даже с учетом настроек Может быть экономичным решением, если традиционные методы фильтрации слишком дороги. Низкие текущие расходы, кроме периодической замены экранов.	Высокоавтоматизированные системы с рубашками охлаждения и электронным управлением могут оказаться дорогими. Необходимо выделить место для ферментера и связать инвентарь.
Удобство	Пассивно работает, используя гравитацию для упрощения процесса. Во время работы требуется минимальное внимание оператора Легко чистить и обслуживать после использования	Требуется дополнительное место в планировке варочного цеха. Не такая стабильная производительность фильтрации, как у пластинчатых фильтров. Скорость потока и производительность по переработке хмелевых остатков ограничены площадью сита.
Гибкость	Возможна индивидуальная настройка резервуаров, экранов, портов, фитингов, клапанов и т. д. При необходимости можно использовать для хмелевых стоянок или для сухого охмеления.	Ограничено с точки зрения обработки размера партии в отличие от систем полной очистки. Трудно достичь точного уровня ясности при каждом прогоне.

Таким образом, хмель обеспечивает промежуточную мутность хмеля и уменьшение осадка между горячим суслом и ферментером пассивным и доступным способом, но ему не хватает расширенного контроля и абсолютной предсказуемости. Они лучше всего подходят для небольших пивоваренных заводов, которым требуется дополнительная фильтрация с ограниченным бюджетом.

FAQ

Вопрос: Какой размер хмеля идеален для пивоварни объемом 7 баррелей?

О: Для пивоварни емкостью 7 баррелей или 233 галлона рекомендуется использовать хмель объемом 30 галлонов, чтобы обеспечить надлежащий контроль потока и время контакта. Идеальный размер хмеля — 10-15% от мощности варочного цеха.

Вопрос: Должен ли я использовать одноступенчатую или двухступенчатую фильтрацию?

Ответ: Это зависит от ваших целей ясности. Для более простого удаления частиц хмеля и ломаного материала достаточно одного крупного сита, например, 0.079 дюйма (ячейка № 7). Для более тонкой фильтрации до 100 микрон рекомендуется добавить второе сито с более мелкой сеткой, например 0.047 дюйма (ячейка № 16).

Вопрос: Где мне следует установить хмель на пивоварне?

Ответ: Расположите хмель рядом с выпускным отверстием котла для кипячения между линиями подачи горячего сусла и входными отверстиями ферментера, чтобы хмель являлся частью пути охлаждения. Это помогает использовать тепловую массу, чтобы начать снижать температуру сусла перед активным охлаждением.

В: Как часто следует менять трубные экраны?

О: Тщательная периодическая очистка обратной промывкой после каждой партии позволяет поддерживать работоспособность сетки фильтра в течение 6–12 месяцев, прежде чем потребуется замена. Визуально проверяйте их во время безразборной мойки или перерывов на техническое обслуживание на наличие разрывов, зазоров или проблем с коррозией. Также возможен вариант их ежегодной превентивной замены.

Вопрос: Может ли хмель полностью устранить синдром зеленого пива?

Ответ: Хотя хмель существенно снижает перенос мусора, некоторые очень мелкие белковые материалы и полифенолы все же могут проходить через него. Таким образом, они скорее смягчают, чем полностью решают проблемы «зеленого» пива. Для полной профилактики необходимы дополнительные методы, такие как дозирование кремнезема.