Sistema di propagazione del lievito
In quanto materiale essenziale utilizzato nella produzione della birra, il lievito svolge un ruolo cruciale nel processo di fermentazione. Poiché gli zuccheri presenti nel mosto vengono convertiti in alcol, questa interazione influenza il gusto, l'aroma, il colore e, naturalmente, il contenuto alcolico della birra. Diversi ceppi di lievito conferiscono a ogni birra caratteristiche diverse e uniche. Ecco perché un efficiente sistema di gestione e propagazione del lievito fa risparmiare ai birrifici molto tempo e denaro. Il design e le condizioni di produzione sterili del sistema di propagazione del lievito YoLong Brewtech semplificano notevolmente la gestione e l'introduzione del lievito nel sistema.
Sistema di propulsione per lievito YoLong Brew Tech
Se il vostro birrificio dispone di un sistema di coltura del lievito e di un sistema operativo altamente efficaci, con particolare attenzione alla sicurezza e alla massima utilità, il sistema di propagazione del lievito può essere utilizzato per controllare la tecnologia del lievito secondo le vostre specifiche. Il nostro impianto di propagazione del lievito comprende:
Processo di propagazione del lievito
Propagazione di laboratorio → Sterilizzazione di mosto (vapore) → Aerazione di mosto (aria compressa) → Lievito Pitching (pallone Carlsberg) → Riproduzione e propagazione del lievito → Trasferimento nel serbatoio di fermentazione → Scarico / riciclo con lievito del lievito
YoLong Lievito Brink
I nostri sistemi di lievito possono essere utilizzati per lavare, propagare, aerare e far crescere le piazzole. La costruzione comprende canali situati nella parte superiore di ogni vasca per facilitare l'aggiunta di seconde piazzole, nutrienti solidi o introdurre una sonda di campionamento per il controllo di qualità. Un bordo di lievito raffreddato con glicole ha il vantaggio rispetto ad altri tipi di recipienti di raccolta perché il glicole agitato offre un migliore controllo della temperatura, oltre a un più facile lavaggio e campionamento del lievito.
La differenza principale tra un propagatore di lievito e un lievito è che un propagatore di lievito ha controlli di impostazione della temperatura variabili e un lievito è semplicemente un contenitore per la conservazione del freddo poiché il suo scopo è quello di essere utilizzato per la raccolta, il lancio e il deposito del lievito. La raccolta e il re-pitching del lievito è una pratica diffusa del birrificio per diffondere i costi della cultura del lievito su più lotti (possibile solo quando si utilizzano le migliori attrezzature e pratiche di raccolta e stoccaggio).
Sistema di propagazione del lievito a vaso singolo
Ideale per capacità minori con elevate prestazioni di fermentazione, il propagatore a singolo vaso YoLong con valvole accessorie è facile da usare e da spostare nel birrificio. La scelta perfetta per i piccoli birrifici artigianali.
Sistema di propagazione del lievito a due vasche
Il nostro sistema di propagazione del lievito a 2 navi ha una maggiore capacità di propagazione ed è in grado di massimizzare notevolmente l'efficienza di propagazione. Una nave / serbatoio combinata con un propagatore può realizzare il doppio della propagazione del lievito. Ogni configurazione del sistema di propagazione del lievito può essere personalizzata in base alle proprie esigenze specifiche.
Sistema di controllo per la tecnologia del lievito
Ideale per capacità minori con elevate prestazioni di fermentazione, il propagatore a singolo vaso YoLong con valvole accessorie è facile da usare e da spostare nel birrificio. La scelta perfetta per i piccoli birrifici artigianali.
