Scambiatore di calore
Uno scambiatore di calore a piastre viene utilizzato per abbassare o aumentare la temperatura del liquido della birra o mosto durante il processo di produzione della birra. Poiché questa apparecchiatura è fabbricata come una serie di piastre, può essere riferita a uno scambiatore di calore o PHE.
Lo scambio di calore avviene su un lato della piastra e il liquido refrigerato fuoriesce lungo il lato alternato. Lo scambio di temperatura avviene da una piastra all'altra. Un PHE è l'apparecchiatura preferita utilizzata per i processi di riscaldamento e refrigerazione in un birrificio.
L'erba calda (circa 95 ° C / 200 ° F) viene fatta passare attraverso uno scambiatore di calore. Il mosto viene raffreddato da un refrigerante / acqua fredda / miscela di refrigerante e acqua fredda che entra nella parte opposta della piastra dalla direzione opposta. Quando il mosto diventa più freddo (circa 12 ° C / 50 ° F) è pronto per la fermentazione. L'acqua fredda che è stata riscaldata dal processo viene restituita a un serbatoio di acqua calda dove può essere utilizzata altrove nel birrificio.
Gli scambiatori di calore devono avere le dimensioni corrette in relazione al contenuto del bollitore. Un PHE deve avere la capacità di raffreddare un lotto di bollitore fino ai livelli di temperatura di fermentazione in circa tre quarti d'ora o meno.
Il calore originariamente utilizzato per bollire il mosto viene riutilizzato per riscaldare l'acqua fredda altrove nel birrificio. Questo è un metodo estremamente efficiente per riciclare energia. Utilizzando refrigeranti come il glicole (composto alcolico usato come refrigerante), i PDE possono essere utilizzati per raffreddare la birra a temperature più basse dopo la fermentazione e per la maturazione a freddo (da 12 ° C / 50 ° F a -1 ° C / 30 ° F).
Gli scambiatori di calore a piastre sono utilizzati in molte aree del birrificio per riscaldare e raffreddare il liquido della birra e anche per raffreddare / riscaldare l'acqua. Gli scambiatori di calore sono utilizzati in molti processi di produzione alimentare in cui è richiesta la pastorizzazione flash. In un birrificio, la birra viene riscaldata rapidamente per pastorizzarla, quindi viene trattenuta per un breve periodo durante il viaggio attraverso una rete di tubi. Successivamente, la temperatura del liquido della birra viene rapidamente ridotta prima di passare alla fase di produzione successiva.
Scambiatore di calore
Gli scambiatori di calore sono un componente vitale dell'attrezzatura del birrificio utilizzata per raffreddare il mosto. Un PHE completo di struttura compatta, elevata efficienza di scambio termico, installazione conveniente e funzionalità YoLong di facile pulizia, è ciò di cui il tuo birrificio ha bisogno. Il nostro team di tecnici professionisti ti offre una selezione di configurazioni in base alle tue esigenze del birrificio.