Attrezzatura per vino boutique / su piccola scala / artigianale

L'homebrewing è diventato così sinonimo di amanti della birra che a volte è facile dimenticare che non tutta la vinificazione professionale viene effettuata da piantagioni su larga scala. Se stai pensando di espandere la tua vinificazione da una vasca da bagno nel cortile alla produzione di vino professionale su piccola scala, sarai lieto di sapere che l'area della vinificazione in boutique è cresciuta molto negli ultimi due decenni.

Una volta una tradizione che richiedeva un investimento sostanziale in cui iniziare, le installazioni di vinificazione artigianale su piccola scala in tutto il mondo stanno producendo mix sperimentali di successo, edizioni speciali abilmente chiamate e pubblicazioni limitate, il tutto per un pubblico entusiasta.

Installazione e attrezzatura per boutique o piccoli produttori di vino

Le cantine artigianali richiedono lo stesso numero di attrezzature di un'operazione su larga scala: l'unica differenza è che l'attrezzatura per la vinificazione è più piccola in termini di capacità e scala. Ad esempio: avrai bisogno di meno di una mezza dozzina di barili per la conservazione durante la fase post-fermentazione.

Inoltre, le cantine boutique possono correre più rischi ed essere più innovative rispetto alle operazioni su larga scala che devono continuare a sfornare enormi quantità di prodotti standardizzati. Nello spirito di provare cose nuove, le cantine di piccole dimensioni possono aggiungere aromi e sapori precedentemente sconosciuti a piccoli lotti di vini. È possibile effettuare ulteriori sperimentazioni quando si esplorano metodi alternativi di conservazione o si nomina il prodotto finale. Questi vantaggi - utilizzati prima solo nei settori della produzione di birra artigianale - si sono rapidamente estesi alla produzione di vino da boutique.

La maggior parte delle cantine artigianali non possiede e non è tenuta a possedere il vigneto che fornisce le proprie uve. Ciò riduce notevolmente i costi e consente all'enologo artigianale di permettersi di acquistare le più recenti attrezzature per la vinificazione. È anche possibile affidare all'esterno alcune parti del processo di produzione, come l'imbottigliamento, la tappatura e l'etichettatura. Al giorno d'oggi, gran parte degli sforzi dei produttori di vino boutique possono essere concentrati nella miscelazione, nel test delle ricette e nell'effettiva fermentazione del vino.

L'interesse e la desiderabilità del vino biologico / artigianale / artigianale crescono ogni anno. Il successo delle cantine su piccola scala è in aumento e si sta rapidamente avvicinando al livello dell'esplosione dell'industria della birra artigianale degli ultimi due decenni. Tuttavia, essere in grado di superare questi limiti richiede investimenti in attrezzature per la vinificazione tecnologicamente avanzate.

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Forniture e attrezzature per la vinificazione

• fermentatori
• CIP
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