Panoramica dell'Hopback da 30 galloni

A Hopback da 30 galloni è un'apparecchiatura utilizzata nei birrifici per filtrare il luppolo e il mosto dal mosto dopo il bollitore e prima della fermentazione. Serve come serbatoio di decantazione per rimuovere i solidi, utilizzando il flusso, la gravità e la filtrazione per produrre un mosto più limpido.

Guida all'attrezzatura Hopback da 30 galloni

Tipo	Descrizione
Serbatoio di decantazione	Recipiente cilindrico o rettangolare che utilizza il controllo del flusso, la filtrazione e la sedimentazione per gravità per rimuovere il luppolo, le proteine ​​e i sedimenti dal mosto caldo dopo il bollitore e prima del fermentatore. La dimensione è tipicamente di 20-50 galloni.
Schermata del filtro	Schermo a rete in acciaio inossidabile vicino all'uscita per catturare le particelle più grandi consentendo al tempo stesso al mosto filtrato di fluire nel fermentatore. Alcuni modelli sono dotati di uno schermo filtrante secondario più fine.
Ingresso e uscita	Porte posizionate strategicamente a diversi livelli per controllare la portata del mosto, la direzione e il tempo di contatto con il luppolo per una filtrazione più efficace.
Stand	Supporto corto con gambe regolabili per montare il serbatoio di decantazione in un angolo e sfruttare al meglio lo spazio interno mediante la sedimentazione per gravità.
Bobina di raffreddamento	Alcuni modelli integrano una serpentina di raffreddamento per aiutare a raffreddare rapidamente il mosto alla temperatura iniziale mentre scorre verso il fermentatore.

Processo di produzione della birra con Hopback da 30 galloni

L'hopback da 30 galloni fa parte del processo di chiarificazione del mosto post-bollitura nella produzione della birra:

1. Il mosto viene trasferito dal bollitore attraverso l'ingresso hopback. La portata è controllata.
2. Quando il mosto passa attraverso un letto di luppolo e spazi ristretti, proteine ​​e sedimenti cadono.
3. L'assestamento per gravità avviene anche con l'hopback installato ad angolo per sfruttare lo spazio interno.
4. Gli schermi filtranti catturano le particelle più grandi, producendo un mosto più limpido.
5. I trucioli più grossolani si depositano per primi, seguiti da sedimenti più fini durante il tempo di contatto.
6. Più triangoli e quadrati di mosto chiarificato passano attraverso l'uscita al fermentatore.
7. Dopo l'esecuzione di un intero lotto, l'hopback viene pulito e igienizzato per l'uso successivo.

Hopback da 30 galloni Elementi di design

Parametro	Opzioni
Taglia	20 galloni, 30 galloni, 50 galloni
Forma	Cilindrico, rettangolare
Materiale	Acciaio inossidabile, alluminio
Gambe	Fisso, Regolabile
porte	>1 ingresso, >1 uscita con diversi diametri e posizionamenti
Schermi	Singolo grosso, doppio con maglia grossa e fine
Bobina di raffreddamento	Presente/Assente
Copertura	Presente/Assente
Vetro di vista	Presente/Assente per verificare il funzionamento interno
Il controllo del flusso	Valvole a farfalla sulle porte di ingresso e/o uscita
ruote	Presente/Assente per mobilità
pendenza	Fisso o regolabile da angoli piatti a ripidi
Aggiunta di luppolo	Sportello superiore per il dosaggio del luppolo fresco/secco
Stand	Altezza personalizzabile
Automazione	Possibilità di controllori logici programmabili

Personalizzazione Hopback da 30 galloni

Hopback da 30 galloni consentono un elevato grado di personalizzazione per soddisfare le esigenze del processo:

• È possibile specificare forma e dimensioni come il rapporto diametro-altezza
• Scelta del numero, posizionamento e diametro delle porte di ingresso/uscita
• Dimensione della maglia dello schermo filtrante, design a schermo singolo o doppio
• Batteria di raffreddamento, valvole a farfalla, aggiunte vetro spia
• Gambe regolabili o fisse per angolazione e gioco
• Parte superiore coperta, porta dry hop, opzioni porta campione
• Kit di mobilità con rotelle – bloccate o girevoli
• Capacità automatizzate di pulizia e raccolta dati

Lavorare a stretto contatto con il produttore per discutere le esigenze consente una progettazione ottimizzata.

Fornitori e fasce di prezzo

Costruttore	Fascia di prezzo
JV nord-ovest	$ 1,500 - $ 4,000
Re del barile	$ 1,200 - $ 3,000
SS Brewtech	$ 2,500 - $ 5,000
Blicmann	$ 2,000 - $ 4,500
Acciaio inossidabile di prima qualità	$ 1,800 - $ 4,000

La fascia di prezzo copre sia i modelli manuali che quelli automatizzati. Fattori come il materiale utilizzato, il numero di funzionalità personalizzate e la reputazione del marchio contribuiscono ai costi. I sistemi in acciaio inossidabile Premier con funzionalità minime partono da circa $ 1,800 mentre gli hopback in acciaio inossidabile completamente automatizzati abilitati Bluetooth di Ss Brewtech possono costare oltre $ 5,000.

Installazione, funzionamento e manutenzione

Attività	Procedura
SERVIZIO DI	Disimballare e ispezionare l'unità Se necessario, montare il kit del supporto Montare l'hopback all'angolazione appropriata utilizzando le gambe regolabili Collegare all'attrezzatura per la produzione della birra con l'ingresso della tubazione di processo per far bollire il bollitore e l'uscita per il fermentatore Installare il termometro a immersione, il controllo del flusso, i sensori secondo necessità
Funzionamento	Monitorare la portata e regolarla su 2 GPM ottimale Assicurarsi che le valvole di uscita siano aperte prima delle valvole di ingresso per evitare l'accumulo di pressione Mantenere l'intervallo di temperatura ideale tra 65°C e 73°C Utilizzare occhiali visivi per osservare l'efficienza di filtrazione e i livelli di sedimenti Regola la durata e l'angolo di hopback per bilanciare chiarezza e tempo di contatto
Manutenzione	Pulire accuratamente dopo ogni utilizzo con un detergente alcalino e strofinare le superfici interne Sciacquare via tutti i detriti visibili dagli schermi e dalle aree di contenimento Igienizzare con un disinfettante senza risciacquo a base acida prima del lotto successivo Ispezionare periodicamente gli schermi per eventuali danni e sostituire i filtri secondo necessità

Scelta dei fornitori Hopback

Considerazione	Guida
reputazione	Seleziona fornitori affermati con comprovata esperienza nella fornitura di apparecchiature di qualità e nel supporto post-vendita nel corso degli anni
Dimensioni del birrificio	Abbina le dimensioni abituali dei lotti prodotti dalla clientela del fornitore alla tua scala
Personalizzazione	Scegli produttori aperti alle discussioni sulla progettazione e alle opzioni personalizzate come i tipi di valvole, gli schermi utilizzati, ecc.
bilancio	Ottieni preventivi da più fornitori una volta impostati i parametri per trovare la migliore corrispondenza tra prezzo e funzionalità
L’affidabilità	Chiedere ai clienti passati se l'apparecchiatura necessita di frequenti interventi di manutenzione o guasti
Tempi Di Consegna	Le apparecchiature importate generalmente hanno tempi di evasione più lunghi rispetto ai produttori nazionali

Esamina in dettaglio più opzioni dei fornitori prima di prendere una decisione di acquisto ottimale.

Pro, contro e limitazioni

Categoria	Vantaggi	Svantaggi
Filtrazione	Filtra efficacemente particelle di luppolo, coagulanti proteici e residui di hot break Filtra le particelle più grossolane e più fini mediante separazione per gravità nel tempo Doppi schermi per una maggiore capacità di filtrazione Riduce il trasferimento dei trucioli al fermentatore migliorando la qualità della birra	I vagli a rete possono intasarsi a causa dei detriti del luppolo o di piccole aperture Nessuna filtrazione delle particelle di pausa fredda Non abbastanza fine per la filtrazione sterile
Costo	Configurazione abbastanza conveniente anche con personalizzazioni Può essere una soluzione economica se i metodi di filtrazione tradizionali sono troppo costosi Spese ricorrenti basse diverse dalle sostituzioni periodiche dello schermo	Sistemi altamente automatizzati con camicie di raffreddamento e controlli elettronici possono diventare costosi È necessario dedicare spazio al fermentatore e occupare l'inventario
Convenienza	Funziona passivamente utilizzando la gravità per semplificare il processo È necessaria un'attenzione minima da parte dell'operatore durante le corse Facile da pulire e mantenere dopo l'uso	Richiede spazio aggiuntivo nel layout del birrificio Prestazioni di filtrazione non così costanti come i filtri a piastre La portata e la capacità di gestione dei residui di luppolo sono limitate dall'area della vagliatura
Flessibilità	Possibilità di personalizzazione di serbatoi, filtri, porte, raccordi, valvole, ecc Può essere utilizzato per supporti per il luppolo o per il dry hopping, se necessario	Limitato in termini di gestione delle dimensioni dei lotti a differenza dei sistemi di chiarificazione completi Difficile ottenere un livello preciso di chiarezza ad ogni esecuzione

In sintesi, gli hopback forniscono una torbidità intermedia del luppolo e una riduzione del trub tra il mosto caldo e il fermentatore in modo passivo e conveniente, ma mancano di controllo avanzato e prevedibilità assoluta. Funzionano meglio per i piccoli birrifici che cercano una filtrazione supplementare con un budget limitato.

FAQ

D: Quale dimensione di hopback è ideale per un birrificio da 7 BBL?

R: Per un birrificio da 7 BBL o 233 galloni, si consiglia un hopback da 30 galloni per consentire un controllo del flusso e un tempo di contatto adeguati. La dimensione ideale del hopback è pari al 10-15% della capacità del birrificio.

D: Dovrei optare per una filtrazione a stadio singolo o doppio?

R: Dipende dai tuoi obiettivi di chiarezza. Per una rimozione più semplice delle particelle di luppolo e del materiale di rottura, è adeguato un unico vaglio a maglie larghe come 0.079 pollici (maglia n. 7). Per una filtrazione più fine fino a 100 micron, si consiglia di aggiungere un secondo setaccio a maglie più fini come 0.047 pollici (maglia n. 16).

D: Dove dovrei installare l'hopback nel mio birrificio?

R: Individuare l'hopback vicino all'uscita del bollitore tra le linee di trasferimento del mosto caldo e gli ingressi del fermentatore in modo che l'hopback formi parte del percorso di raffreddamento. Ciò aiuta a utilizzare la massa termica per iniziare ad abbassare la temperatura del mosto prima del raffreddamento attivo.

D: Con quale frequenza è necessario modificare le schermate trub?

R: Un'accurata pulizia periodica con controlavaggio dopo ogni lotto può sostenere le prestazioni dello schermo filtrante per 6-12 mesi prima di richiedere la sostituzione. Ispezionarli visivamente durante i CIP o le interruzioni di manutenzione per individuare eventuali strappi, spazi vuoti o problemi di corrosione. Anche la loro sostituzione proattiva ogni anno è un'opzione.

D: Gli hopback possono eliminare completamente la sindrome della birra verde?

R: Sebbene gli hopback riducano sostanzialmente il trasferimento dei detriti, parte del materiale proteico molto fine e dei polifenoli possono comunque passare. Quindi mitigano piuttosto che risolvere completamente i problemi della birra verde. Per una prevenzione completa sono necessarie tecniche aggiuntive come il dosaggio della silice.