什么是干投酒花？

干投酒花是一种冷浸技术（煮沸蒸发酒花油），可增强啤酒中酒花的味道。它赋予啤酒花的芳香，这些芳香与后期投酒花技术产生的芳香略有不同，甚至有很大不同。

啤酒花给啤酒带来的苦味部分是由于 α 酸成分异构化（α-酸 ® 异 α-酸）——但这不会在干投酒花过程中发生。α 酸仍然不溶解，尽管味觉测试表明啤酒品尝者仍然可以在干投酒花啤酒中检测到微妙的苦味。

YoLong 干投酒花设备

使用颗粒干投酒花是一种流行的投酒花方法。颗粒是使用整个啤酒花花粉研磨成粉末并挤压成形状而制成的。然后用惰性气体冲洗颗粒并进行真空包装。在研磨过程中，啤酒花中容纳精油的蛇麻素腺体会破裂。这些内容物在干投酒花过程中会暴露在啤酒中。

啤酒花颗粒与液体接触时会分解成微小颗粒。这确保了啤酒中啤酒花油特性的形成。啤酒花枪装置使用压缩二氧化碳喷射₂ 将酒花颗粒从室内吹过钢管，吹入等待罐中。使用这种方法进行干酒花酿造非常有效。