商业酿造设备和小型酿酒设备之间的区别
酿造啤酒是将淀粉源（通常是燕麦，其中最常见的是谷物）浸泡在水中，然后用酵母陈化随后的甜液来制作啤酒。酿造啤酒可以由商业酿酒师在装瓶厂完成，也可以通过各种传统方法完成，例如巴西土著民族在制作 cauim 时共同完成。酿造啤酒始于公元前六千年左右，考古证据表明，包括古埃及和美索不达米亚在内的发展中的人类文明已经发酵了啤酒。自 19 世纪以来，酿酒业已成为大多数西方经济体的一部分。
商业酿造
酿造过程中的项目包括麦芽、加工、粉碎、过滤、起泡、熟化、成型、筛选和包装。主要有三种熟化方法：热熟化、冷熟化和自由熟化。熟化可以在开放或封闭的熟化容器中进行。辅助熟化也可以在桶或罐中进行。还有一些额外的混合方法，例如桶熟化、双重滴定和约克郡广场。对于想要建立商业酿酒业务的初学者来说，这将是一次巨大的冒险。从机器开始，商业酿酒是一种大型酿酒业务，它使用大型设备每天生产大量啤酒，这些啤酒可以一次出口到不同的地方，最有可能在市场上找到。
小型啤酒厂酿造
另一方面，微型啤酒厂或小型啤酒厂通常与比大型企业装瓶厂小得多的酿酒厂有关，并且是独立拥有的。在口味和装瓶厂的培训方法方面，有显著的强调。我们提供微型啤酒厂（小型装瓶厂），每瓶啤酒的产量为 1000 升（10 百升）至 5000 升（50 百升）。服务包括：微型啤酒厂硬件的全套安装、安装交钥匙、品牌啤酒的配方和生产、员工培训等等。微型啤酒厂提供全套“交钥匙”。如果微型啤酒厂（装瓶厂和小型酿酒厂）的运行必不可少，则可以在以后进行扩展。
下面是一些关键的策略实例，以及商业酿酒商在较大的系统而非较小的系统上进行混合时必须注意的事项。
1：酿酒设备技术细节
商业酿造机的设计比小型酿酒厂的更加技术化。通常，涉及很多限制。这种设备之所以设计成这样，是因为其商业用途；需要生产更多产品来满足市场；它基本上是专用设备。此外，与小型酿酒厂不同，工业设备是计算机化的，转换过程可能会出现故障，从而影响效率。
另一方面，小型啤酒厂允许你调整原料。例如，小型啤酒厂的谷物提取率高达 80%，而商业啤酒厂的谷物提取率高达 90%，这导致最终产品的口味不同；后者的含糖量更高。
2：酿酒设备成本
虽然小型啤酒厂和商业酿造设备在规模、工艺流程和操作等方面各不相同，但初始购买成本也各不相同。商业啤酒厂由专为特定酿造阶段目的而设计的不同部件组成。相反，普通的小型啤酒厂由一个房间组成，整个 酿造程序 然而，酿造过程的大部分内容保持不变，因为该过程通常涉及相当简单的生化过程。
这些设备的成本取决于材料、设备状态（新或二手）和尺寸。考虑到所有这些因素，很明显商业啤酒厂的成本高于小型啤酒厂设备。
而且，商用设备的维修成本与其他设备相比略高。
3：合成物质
这一点完全不同。商业酿酒商在清洁和净化时通常使用比小型酿酒厂更强大的化学品，而小型酿酒厂通常不会处理相同水平的产品。净化和清洁是商业规划中重要而繁琐的部分。商业酿酒商使用 CIP（清洁设置）系统进行大部分容器清洁。CIP 系统通常以容器内部靠近顶部的喷淋球的形式出现，使化学品能够顺着罐壁流下，同时去除各种污垢。碳酸氢钠、磷酸和硝酸等化学品会产生一些惊人的效果，需要 150-160 华氏度范围内的更高温度才能完全发挥作用。对于消毒，我们使用过氧乙酸，在未稀释的情况下，任何浓度的过氧乙酸都是有害的。对于小型酿酒商来说，他们可能会遇到与在酿造啤酒的过程中产生的相同的不必要的合成物质，而大多数情况下他们只使用小型机械。
4：啤酒厂规模很重要
商业和小型啤酒厂设备之间的另一个区别是尺寸。商业啤酒厂生产的啤酒量明显不同；与小型啤酒厂相比，该设备能够产生更高的容量。此外，典型的小型啤酒厂每批至少生产 5 加仑，而商业啤酒厂每批大约生产 1000 加仑。
5：一致性
酿造优质啤酒需要工艺和科学的平衡；然而，在一个以一致性为重的行业中，我们必须将实验留给自己的自制啤酒系统。我最喜欢的自制啤酒配方之一是将某种啤酒放入两个不同的啤酒罐中，然后对酵母、干跳或其他添加剂进行非常不同的事情。不幸的是，当你的啤酒厂规模像我们这样大时，这种实验通常只用于小桶和桶陈酿，这需要很多时间，但还没有开始陈酿之前那么多。小型啤酒酿造商总是会少量生产产品，这总是可以让第一种产品到第二种产品具有更浓的口感。它还可以要求啤酒在特定阶段添加某些成分，如果计划将其放入飞机或六瓶装啤酒中，这可能会大大缩短啤酒的实际保质期。
6：酿造设备效率
在商业准备中，较大的系统在从配料中分离所需成分方面效率更高。例如，您可以从较大的系统中获得更多的 IBU/糖/等等，这可以为您节省酿酒商的资金。小型啤酒厂需要使用更多的谷物和更长的压榨时间来复制商业生产效率，因为它只能容纳少量产品，较小的设备往往比使用存储空间更大的商业酿酒机更耗时。
7：温度
每个容器都设置为接收蒸汽或乙二醇。乙二醇是一种“液体催化剂”。它用于装瓶厂的“冷侧”，以控制发酵罐的温度，监测成熟产生的热量。小型啤酒厂也可以跟上设备性能的相同结果，因为小型啤酒厂机器还使用一种装置来释放酿造啤酒所需的精确热量，以便获得啤酒所需的结果。
8：自动化酿造技术
与自动化程度较高的商用酿造系统相比，使用手动酿造系统可能要花上一整天的时间。碾磨谷物、测量啤酒花、加热水、喷洒、煮沸、冷却、清洁……
商业酿造的自动化系统可以减少酿造过程中的大量劳动力。市场上有很多选择，自动化程度各不相同。全自动化系统基本上会为您完成所有这些工作。主要功能将通过气动蝶阀、调节阀、温度传感器、流量传感器、液位传感器等测控硬件实现，配合西门子PLC的软件编程控制程序，可实现连续自动酿造。您可以了解 YoLong 的配送项目 了解自动化技术在优龙酿酒设备厂家的应用。
- 可选择自动化级别
- 酿造配方可视化和自动酿造程序
- 分段式学习酝酿
- 节省劳动力同时保持啤酒质量稳定
- 轻松实现啤酒厂扩建
- 异地监控和远程访问
因此，商业啤酒厂设备比微型啤酒厂设备更有利可图，因为它拥有更大的存储空间，每天最多可容纳 500 加仑，它们具有比微型啤酒厂设备更复杂的属性和更发达的特性，从而可以更有利可图、更快速地酿造啤酒。两者都是赚钱的好方法。但对于一家初创公司来说，他们更有可能使用微型啤酒厂类型的精酿啤酒厂，因为所需的设备不像商业啤酒厂设备那么小，这意味着它的价格将低于商业啤酒厂设备的价格，具体取决于企业家可能持有的资本。