40 加仑 HopBack 系统
40 加仑 HopBack 概述
A 40 加仑 HopBack 是高级自酿啤酒或精酿啤酒厂运营中必不可少的设备。顾名思义，它可以容纳多达 40 加仑的新鲜酿造麦芽汁，并充当过滤器和浸泡器，以增加啤酒花的香气和风味。
在此综合指南中，我们将介绍有关 40 加仑 HopBack 设置的所有信息 - 从类型、设计和定制选项到选择供应商、安装、维护以及比较不同系统的优缺点。
40 加仑 HopBack 设备指南
40 加仑 HopBack 的类型
| 类型 | 信息 |
|---|---|
| 圆柱 | 最常见的类型，圆柱形罐，带盖和配件。锥形底座可使沉淀物沉淀。 |
| 广场 | 不常见，但是一种选择。排水效果可能不佳。可定制。 |
| 半桶啤酒 | 用过的桶可以改装成 HopBacks，但需要花费一些钱。定制化程度有限。 |
设计与定制
40 加仑的不锈钢 HopBack 可为您的啤酒厂提供以下方面的定制需求：
- 排水口和排料口位置和尺寸
- 盖子设计——铰链式、可拆卸、带观察窗和开口
- 输入配置——喷嘴、固定进水管、旋转喷雾器
- 啤酒花容器——网袋、可拆卸筛网、用于固定啤酒颗粒的磁铁
- 集成加热/冷却元件
- 方便移动的脚轮和框架
在流程早期与设备供应商讨论选择。
供应商和价格范围
| 提供者 | 开始于 | 信息 |
|---|---|---|
| 专业酿酒供应 | $1500 | 多种配件，进口不锈钢 |
| 科罗拉多酿酒系统 | $1700 | 提供定制设计 |
| 酿酒商硬件 | $1250 | 预算编制，简化系统 |
| 凯高 | $900 | 改装旧酒桶，有限定制 |
安装，操作和维护
| 任务 | 程序 | 频率 |
|---|---|---|
| 安装 | 地板安装是典型的安装方式。可能需要管道工、焊接工、电工。 | 一次 |
| 标准操作 | 添加啤酒花，连接到麦汁冷却器的输出，控制流速。 | 每批次 |
| 清洁 | 热 PBW 和酸冲洗。擦洗内部和配件。清除剩余液体。 | 每次使用 |
| 维护 | 检查是否有泄漏和损坏。检查密封件和垫圈。 | 每月至少 |
| 主要服务 | 更换隔板、加热元件和盖子。 | 每 2-3 年 |
HopBacking 流程
HopBack 的目的是在发酵前煮沸和冷却后为成品麦芽汁添加额外的啤酒花香气和风味。冷麦芽汁通过装有整叶或颗粒啤酒花的 HopBack 5-10 分钟。基本步骤如下：
- 将 1-2 磅啤酒花加入 HopBack 并密封盖子
- 使用消毒过的管道将麦汁冷却器的输出口连接到入口
- 根据所需接触时间将流速控制在 1-3 GPM 左右
- 让麦芽汁浸泡 5-10 分钟，直至填满发酵罐
- 完成后将 HopBack 中剩余的麦芽汁完全排干
温度控制至关重要——麦汁温度应低于 180 华氏度，以避免产生苦味。容量也是一个因素—— 40 加仑 HopBack 可以高效处理来自 3-5 桶啤酒厂的整批啤酒。变速泵可控制流量，帮助您根据自己的口味调节啤酒花的注入量。
选择 40 加仑 HopBack 供应商
购买 HopBack 设备时需要考虑的重要因素：
| 参数 | 重要性 | 评估什么 |
|---|---|---|
| 建材 | 高 | 不锈钢等级、厚度、焊缝、精加工、寿命 |
| 配件品质 | 高 | 防漏三叶草配件，易于清洁 |
| 定制化选项 | 中 | 查看满足您需求的选项范围 |
| 啤酒花控制方法 | 中 | 用于颗粒啤酒花的袋子、筛子或磁铁 |
| 预算 | 中 | 比较多个供应商的定价 |
| 交期 | 低 | 通常是 6-12 周 |
| 流动性 | 低 | 脚轮、框架有用但不是必需的 |
| 品牌声誉 | 低 | 知名供应商提供支持 |
在做出决定之前，至少要从三家设备供应商处获取报价。优先考虑不锈钢等级和无缝焊缝等关键特性，而不是细节。提前进行定制比事后修改更容易。
比较优缺点 40 加仑 HopBack 可选项
圆柱形 HopBack
优点（Pros）
- 锥形底部有效沉淀残渣
- 更容易清洁和排水
- 与其他酿酒容器相匹配——外观统一
- 高效酒花饱和
缺点
- 比简单的方形水箱更贵
- 圆形的空间考虑
- 港口位置灵活性有限
方形不锈钢 HopBack
优点（Pros）
- 成本可能比圆柱形更低
- 易于定制设计
- 灵活的输入输出配置
- 高效利用空间
缺点（Cons）
- 残渣和沉淀物的去除速度可能较慢
- 与啤酒厂的圆形容器不匹配
- 角落更难清洁和检查
二手 Keg HopBack
优点（Pros）
- 开始 HopBacking 的非常实惠的方式
- 容易获得二手酒桶
- 便携且节省空间
缺点（Cons）
- 与不锈钢相比寿命有限
- 难以修改或定制
- 容量较小——仅限半桶
常见问题
问：我需要什么尺寸的 HopBack？
答：HopBack 的尺寸应比批量大 20-30%。40 加仑的型号可以连续处理 10-15 桶啤酒。
问：我应该买新的还是二手的？
答：购买二手酒桶进行改装可以节省前期费用，但使用寿命不如定制的不锈钢 HopBack。
问：我需要多少磅啤酒花？
答：一般来说，酿造每桶啤酒时使用 1-2 磅啤酒花颗粒或 2-3 磅整叶啤酒花。请根据口味进行调整。
问：我应该在哪里安装 HopBack？
答：最好安装在麦汁冷却器之后、发酵罐之前。重力进料，带可调阀门。
问：我需要多久更换一次垫圈？
答：至少每年更换一次盖子密封件。如果没有出现泄漏，每 2-3 年更换一次三叶草垫圈。