30 加仑 Hopback 概述
A 30 加仑啤酒 是啤酒厂在煮沸锅后、发酵前过滤麦汁中的啤酒花和残渣的设备。它用作沉淀池，去除固体，利用流动、重力和过滤来生产更清澈的麦汁。
30 加仑 Hopback 设备指南
| 类型 | 描述 |
|---|---|
| 沉淀池 | 圆柱形或矩形容器，利用流量控制、过滤和重力沉降，在煮沸锅后和发酵罐前从热麦汁中去除啤酒花、蛋白质和沉淀物。尺寸通常为 20-50 加仑。 |
| 过滤网 | 出口附近有不锈钢网筛，用于捕获较大的颗粒，同时允许过滤后的麦汁流入发酵罐。有些型号有二级更细的过滤网。 |
| 入口和出口 | 策略性地在不同高度放置端口来控制麦汁的流速、方向和与啤酒花的接触时间，从而实现更有效的过滤。 |
| 站 | 短支架带有可调节的支腿，可以以一定角度安装沉淀池，并通过重力沉淀充分利用内部空间。 |
| 冷却旋管 | 一些型号集成了冷却盘管，帮助麦芽汁在流经发酵罐时迅速冷却至投放温度。 |
30 加仑啤酒花回酿工艺
30 加仑的回酒过程是啤酒生产中煮沸后麦汁澄清过程的一部分：
- 麦汁从煮沸锅通过回酒口输送。流速可控。
- 当麦芽汁穿过啤酒花床和狭窄的空间时，蛋白质和沉淀物就会掉落。
- 当回跳装置以一定角度安装时也会发生重力沉降，以充分利用内部空间。
- 过滤网可捕获较大的颗粒，从而产生更清澈的麦汁。
- 较粗的残渣首先沉淀出来，随着接触时间的延长，较细的沉淀物会首先沉淀出来。
- 更多三角形和正方形的澄清麦芽汁通过出口流向发酵罐。
- 一整批啤酒运行完毕后，将对啤酒花进行清洁和消毒，以供下次使用。
30 加仑 Hopback 设计元素
| 参数 | 可选项 |
|---|---|
| 尺寸 | 20 加仑、30 加仑、50 加仑 |
| 形状 | 圆柱形、矩形 |
| 材料 | 不锈钢，铝 |
| 遗产 | 固定、可调 |
| 端口 | >1 个入口，>1 个出口，直径和位置不同 |
| 屏幕 | 单粗网、双粗细网 |
| 冷却旋管 | 出席/缺席 |
| 保护套 | 出席/缺席 |
| 视镜 | 存在/不存在以检查内部操作 |
| 流量控制 | 入口和/或出口处的蝶阀 |
| 脚轮 | 出行时在场/不在场 |
| 雪道 | 固定或可调节角度（从平角到陡角） |
| 酒花添加 | 顶部舱口用于添加新鲜/干酒花 |
| 站 | 可定制高度 |
| 省时提效 | 可编程逻辑控制器可能 |
30 加仑 Hopback 定制
30 加仑啤酒花 允许高度定制以满足工艺要求：
- 可以指定形状和尺寸，例如直径与高度的比
- 入口/出口的数量、位置和直径的选择
- 过滤网目数，单网或双网设计
- 冷却盘管、蝶阀、视镜附件
- 可调节支腿与固定支腿，以适应角度和间隙
- 带盖顶部、干酒花端口、样品端口选项
- 带脚轮的移动套件——可锁定或旋转
- 自动清洁和数据收集能力
与制造商密切合作讨论需求可以优化设计。
供应商和价格范围
| 生产厂家 | 价格范围 |
|---|---|
| 西北合资公司 | $ 1,500 - $ 4,000 |
| 小桶王 | $ 1,200 - $ 3,000 |
| SS Brewtech | $ 2,500 - $ 5,000 |
| 布利希曼 | $ 2,000 - $ 4,500 |
| 优质不锈钢 | $ 1,800 - $ 4,000 |
价格范围涵盖手动和自动两种型号。所用材料、定制功能数量、品牌声誉等因素都会影响成本。功能最少的顶级不锈钢系统起价约为 1,800 美元，而 Ss Brewtech 的全自动蓝牙不锈钢啤酒花机售价超过 5,000 美元。
安装，操作和维护
| 活动 | 程序 |
|---|---|
| 安装 | 拆箱并检查设备 如果需要，组装支架套件 使用可调节支腿以适当的角度安装跳背 通过工艺管道将酿造设备连接到煮沸锅的入口和发酵罐的出口 根据需要安装浸入式温度计、流量控制、传感器 |
| 操作 | 监测流速并调整至最佳 2 GPM 确保出口阀先于入口阀打开，以避免压力积聚 保持65C-73C理想温度范围 利用视镜观察过滤效率和沉积物水平 调整持续时间和跳回角度以平衡清晰度和接触时间 |
| 维护 | 每次使用后用碱性清洁剂彻底清洁，擦洗内表面 冲洗掉筛网和隔离区内所有可见的碎屑 在下一批产品之前，使用酸性免冲洗消毒剂进行消毒 定期检查滤网是否损坏，并根据需要更换过滤器 |
选择 Hopback 供应商
| 对价 | 指引 |
|---|---|
| 声誉 | 选择拥有多年优质设备供应和售后支持经验的知名供应商 |
| 啤酒厂规模 | 将供应商客户通常生产的批次大小与您的规模相匹配 |
| 定制 | 选择愿意讨论设计并定制选项（如阀门类型、使用的屏幕等）的制造商。 |
| 预算 | 设置参数后，从多个供应商处获取报价，以找到价格与功能的最佳匹配 |
| 可靠性 | 询问过去的客户设备是否需要频繁维护或故障 |
| 交期 | 与国内制造商相比，进口设备的履行时间通常更长 |
在最终做出最佳购买决策之前，请详细审查多个供应商选项。
优点、缺点和局限性
| 类别 | 优势 | 缺点 |
|---|---|---|
| 过滤 | 有效过滤啤酒花颗粒、蛋白质凝固剂和热破碎残渣 随着时间的推移，通过重力分离将粗颗粒过滤成细颗粒 双筛网可提高过滤能力 减少酒糟转移到发酵罐，提高啤酒质量 | 网筛可能会被啤酒花碎片或小开口堵塞 无需过滤冷破碎颗粒 过滤精度不够，无法进行无菌过滤 |
| 成本 | 即使经过定制，安装也相当实惠 如果传统过滤方法过于昂贵，这可能是一种经济的解决方案 除定期更换屏幕外，其他经常性费用较低 | 配有冷却套和电子控制装置的高度自动化系统价格昂贵 需要预留发酵罐空间并占用库存 |
| 方便 | 被动地利用重力来简化流程 运行期间几乎不需要操作员注意 使用后易于清洁和维护 | 酿酒厂布局需要额外的空间 过滤性能不如板式过滤器稳定 流量和酒花碎片处理能力受筛网面积限制 |
| 灵活性 | 可定制储罐、筛网、端口、配件、阀门等 如果需要，可以用作啤酒花架或干投酒花 | 与全澄清系统不同，批量处理能力有限 每次运行都很难达到精确的清晰度 |
综上所述，啤酒花回流装置以被动、经济的方式在热麦汁和发酵罐之间提供中等程度的啤酒花浑浊度和酒渣减少，但缺乏先进的控制和绝对的可预测性。它们最适合寻求预算内补充过滤的小型啤酒厂。
常见问题
问：对于 7 BBL 啤酒厂来说，什么尺寸的回酒桶最合适？
答：对于 7 BBL 或 233 加仑的啤酒厂，建议使用 30 加仑的回料桶，以便进行适当的流量控制和接触时间。理想的回料桶尺寸为啤酒厂容量的 10-15%。
问：我应该选择单级还是双级过滤？
答：这取决于您的清晰度目标。对于较简单的啤酒花颗粒和破碎物去除，单个大网筛（如 0.079 英寸（7 号网））就足够了。对于低至 100 微米的更精细过滤，建议添加第二个更细的网筛（如 0.047 英寸（16 号网）。
问：我应该在啤酒厂的哪里安装啤酒花回流装置？
答：将回酒槽设置在靠近煮沸锅出口的位置，位于热麦汁输送管线和发酵罐入口之间，这样回酒槽就成为冷却路径的一部分。这有助于利用热质量在主动冷却之前开始降低麦汁温度。
问： 残渣筛多久更换一次？
答：每批产品使用后进行彻底的定期反冲洗清洁，可使滤网性能维持 6-12 个月，之后才需要更换。在 CIP 或维护期间目视检查滤网是否有撕裂、缝隙或腐蚀问题。每年主动更换滤网也是一个选择。
问：啤酒花回酿能完全消除绿啤酒综合症吗？
答：虽然回酒工艺可以大大减少残渣的转移，但一些非常细小的蛋白质物质和多酚仍然可以通过。因此，它们只能缓解而不是完全解决绿啤酒问题。需要添加二氧化硅等其他技术才能完全预防。