열교환 기

판형 열교환기는 맥주 제조 공정의 일부로 맥주 액체나 맥아즙의 온도를 낮추거나 높이는 데 사용됩니다. 이 장비는 일련의 판으로 제작되므로 열교환기 또는 PHE라고 할 수 있습니다.

열 교환은 판의 한 쪽에서 일어나고, 냉각된 액체는 교대로 흘러나갑니다. 온도 교환은 한 판에서 다른 판으로 일어납니다. PHE는 양조장에서 가열 및 냉각 공정에 사용되는 선호되는 장비입니다.

뜨거운 맥아즙(약 95°C/200°F)은 열교환기를 통해 흐릅니다. 맥아즙은 반대 방향에서 판의 뒷면으로 들어오는 냉매/차가운 물/냉매와 차가운 물의 혼합물에 의해 식습니다. 맥아즙이 차가워지면(약 12°C/50°F) 발효할 준비가 됩니다. 이 공정으로 가열된 차가운 물은 뜨거운 물 탱크로 돌아가 양조장의 다른 곳에서 활용할 수 있습니다.

열교환기는 주전자 내용물과 관련하여 올바른 크기여야 합니다. PHE는 주전자 배치를 약 45분 이내에 발효 온도 수준까지 냉각할 수 있는 용량이 있어야 합니다.

원래 맥아즙을 끓이는 데 사용된 열은 양조장의 다른 곳에서 차가운 물을 데우는 데 재사용됩니다. 이는 에너지를 재활용하는 매우 효율적인 방법입니다. 글리콜(냉각제로 사용되는 알코올 화합물)과 같은 냉매를 사용하면 PDE를 사용하여 발효 후 맥주를 더 낮은 온도로 냉각하고 저온 숙성(12°C/50°F ~ -1°C/30°F)할 수 있습니다.

판형 열교환기는 양조장의 많은 구역에서 맥주 액체를 가열하고 냉각하고 물을 식히거나 가열하는 데 사용됩니다. 열교환기는 플래시 저온 살균이 필요한 많은 식품 생산 공정에서 사용됩니다. 양조장에서 맥주는 빠르게 가열되어 저온 살균된 다음 파이프 네트워크를 통과하는 동안 잠시 보관됩니다. 그런 다음 맥주 액체 온도는 다음 생산 단계를 거치기 전에 빠르게 낮아집니다.