드라이 호핑 장비/홉건
드라이 호핑은 발효 과정, 컨디셔닝 절차 또는 맥주가 서빙 용기에 담겨 있을 때 맥주에 홉을 추가하는 것입니다. 많은 맥주 스타일은 특정 양조 단계에서 홉을 추가해야 합니다.
요롱 홉 스톰 발효 탱크의 건조 홉핑에 사용되며, YoLong Hop Storm은 소형 탱크를 세척하기 위한 CIP 탱크의 높은 효율성과 이중 기능을 설계했습니다.
홉 건은 효과적인 콜드 홉핑 시스템을 갖추고 있으며, 맥주를 오랫동안 신선하게 유지하고 맥주에 홉의 풍미와 향을 더하는 데 필요합니다.
작동 원리는 무엇일까요? 홉 건에 펠릿 형태의 홉을 넣고 CO2로 퍼지합니다.2홉 건은 이중 나선형 디자인을 활용해 맥주가 용기를 순환할 때 홉 펠릿을 문자 그대로 녹이는 내부 난류를 생성합니다.
홉스톰
상부 밸브- 스프레이 볼
필터
양조의 다양한 단계에서 홉 추가
많은 맥주 스타일은 특정 양조 단계에서 홉을 첨가해야 합니다.
| 호핑 스테이지 | 타이밍 | 결과 | 맥주 스타일 |
|---|---|---|---|
| 조기 호핑 | 맥즙 끓이기 시작 | 쓴맛이 나므로 맛이 더 진한 맥주가 탄생합니다. | 비터, 페일 에일, IPA |
| 중간 지점 호핑 | 끓는점의 중간점 | 약간의 쓴맛을 더하고 향을 더해줍니다. | 앰버 에일, 포터, 마일드 에일 |
| 늦은 호핑 | 끓는 과정의 마지막 단계 | 풍미가 가득하고, 홉이 풍부하고 향이 좋은 맥주를 만들며, 둥글고 쓴맛이 느껴질 가능성이 있습니다. | IPA, NEIPA, 헤이지 에일, 아로마틱 라거 |