معدات القفز الجاف/بندقية القفز
التخمير الجاف هو إضافة القفزات إلى البيرة أثناء عملية التخمير، أو التكييف، أو عند وضعها في أوعية التقديم. تتطلب العديد من أنواع البيرة إضافة القفزات في مراحل تخمير معينة.
يولونغ عاصفة القفزات يتم استخدامه للقفز الجاف لخزان التخمير، وقد صممت YoLong Hop Storm بكفاءة عالية ووظيفة مزدوجة لخزان CIP لتنظيف الخزان الصغير.
تم تجهيز مسدس القفزات بنظام قفز بارد فعال وهو ضروري لبقاء البيرة طازجة لفترة طويلة وإضافة نكهة القفزات ورائحة البيرة.
كيف يعمل؟ حمّل مسدس القفزات بحبيبات القفزات، ثم نظّفه بغاز أول أكسيد الكربون.2يستخدم مسدس القفزات تصميمًا حلزونيًا مزدوجًا لإنشاء دفعة من الاضطرابات الداخلية التي تذيب حبيبات القفزات حرفيًا أثناء دوران البيرة عبر الوعاء.
عاصفة القفزات
الصمامات العلوية- رذاذ الكرة
تصفية
إضافة القفزات في مراحل مختلفة من التخمير
تتطلب العديد من أنواع البيرة إضافة القفزات في مراحل معينة من التخمير.
| مرحلة القفز | الوقت | نتيجة | أنماط البيرة |
|---|---|---|---|
| القفز المبكر | بداية غليان نقيع الشعير | ينتج مرارة، مما يؤدي إلى الحصول على بيرة ذات طعم أكثر صرامة. | البيرة المُرّة، والبيرة الباهتة، والبيرة الهندية الشاحبة |
| القفز في منتصف الطريق | نقطة منتصف الغليان | يضفي بعض المرارة ويضيف نكهة عطرية. | بيرة العنبر، بيرة بورترز، بيرة خفيفة |
| القفز المتأخر | المراحل النهائية للغليان | يصنع بيرة عطرية مليئة بالنكهة، مع إمكانية إضافة مرارة مدورة. | البيرة الهندية الشاحبة (IPA)، والبيرة الهندية الشاحبة (NEIPA)، والبيرة الضبابية (Hazy Ales)، والبيرة العطرية (Aromatic Lagers) |