وصفة بيرة رابحة

تصوير إيفان دفوركين على Unsplash

هناك شركة متخصصة بالكامل في مساعدة مُصنّعي البيرة المنزلية على اكتشاف إمكانية بيع وصفاتهم على المستوى الوطني. أسسها رجل يُدعى كلود بيرنز، وتُعرف الشركة باسم نوبل برويرتسمح شركته لصانعي البيرة الهواة بتوزيع بيرةهم والحصول على آراء موضوعية من أشخاص يعرفون البيرة الجيدة. ولكن كيف يُمكن ذلك في حين أن القانون الفيدرالي ينص بوضوح على أن بيع البيرة المُخمّرة منزليًا لتحقيق الربح هو... غير شرعي?

إذا كنتَ تُجرّب صنع مشروبات لذيذة من الجنجل والحبوب في منزلك، فإن القانون في بعض الولايات يُجرّم عرضها للبيع أو حتى إهدائها كعينة مجانية. هذا يُصعّب على أي شخص يرغب في معرفة ما إذا كانت لديه وصفة ناجحة. بعض مهرجانات البيرة لديها استثناءات خاصة تسمح لمُصنّعي البيرة المنزليين بإتاحة بيرة للجمهور، ولكنها نادرة.

وجدت شركة نوبل بروير حلاً لهذه العقبة: فهي تتعاقد مع صانع بيرة محترف لاستخدام الوصفة المبتدئة لإنتاج دفعة صغيرة بعد الانتهاء من إنتاج دفعة البيرة الخاصة بها. ثم يُرسل المنتج إلى المتذوقين والمختبرين الذين ينتظرون بفارغ الصبر وصول البيرة المنزلية التالية الحائزة على جوائز.

إذا كانت وصفة تخمير البيرة الخاصة بك محمية بشكل أكبر من مخابئ سميثسونيان السرية، فلا تقلق. تحتفظ بجميع حقوق الوصفة، وهي مرخصة بحوالي مئتي دولار. العميل سعيد لأنه يحصل على عينة من روعة البيرة مقابل ما بين 54 و60 دولارًا للطلب الواحد، كما أنهم يأخذون مهمة تزويد صانع البيرة المنزلي بتقييمات صادقة على محمل الجد.

يتم تقديم الملاحظات عن طريق ملء بطاقات التذوق المرفقة مع كل شحنة بيرة. يمكن لصانع البيرة المنزلي قراءة آراء المتذوقين حول وصفته، وتأمل شركة نوبل بروير في نهاية المطاف إنشاء مجتمع إلكتروني لمتذوقي وصانعي البيرة. سيُحدد هذا المجتمع أنواع البيرة التي يرغبون في إنتاجها بشكل كامل.

صورة جون تايسون على Unsplash

يُقدَّر عدد مُصنِّعي البيرة المنزلية الهواة في الولايات المتحدة وحدها بـ 1.1 مليون. تفقَّد هذه القائمة. إحصائيات مثيرة للاهتمام نشرت جمعية مصنعي البيرة المنزلية.

يستغرق تحضير دفعة قانونية من البيرة المُخمّرة منزليًا ما بين 4 إلى 6 أسابيع، بما في ذلك عملية الموافقة والإنتاج. يستغرق الإنتاج وقتًا أطول نظرًا لطول دورة تخمير وصفات البيرة المُخمّرة منزليًا مقارنةً بدفعات البيرة الحرفية التقليدية. لا تتوقع أن تكون النتيجة النهائية نسخة طبق الأصل تمامًا، ولكنها ستُجسّد جوهر الوصفة ونكهتها ورائحتها.

فيما يتعلق بالقيود على إنتاج البيرة مفروضة بموجب القانون بالنسبة لصانعي البيرة المنزليين، لديك حرية اختيار نظام يسمح لك بإنتاج 100 جالون من البيرة للشخص الواحد في السنة. المشكلة هي أنه يُسمح لك فقط بإنتاج 200 جالون من البيرة لكل أسرة، بغض النظر عن عدد البالغين المقيمين فيها. لذا، هناك قيود محددة.

شهد تخمير البيرة منزليًا ازدهارًا كهواية ومبادرة تجارية محتملة خلال العقد الماضي، إلا أن الأرقام الأخيرة أظهرت تراجعًا في هذا العدد. هل هناك سبب لذلك؟ هل يُعزى ذلك إلى تراجع شعبية البيرة المُخمّرة منزليًا؟

في الواقع، لا شيء يُبعد مُحبي التخمير المنزلي عن مصانعهم. يعود سبب انخفاض المبيعات إلى ازدياد تعقيد تقنيات ووصفات ومنهجيات صنع البيرة. فعندما يستغرق الأمر وقتًا، لا يكون هناك معدل دوران مرتفع، بل يكون مذاقها أفضل.

صورة فوتوغرافية بواسطة تيموثي دايكس على Unsplash

https://www.crunchbase.com/organization/noble-brewer

https://yolongbrewtech.com/question/how-do-i-know-i-have-a-winning-beer-recipe

https://www.homebrewersassociation.org/membership/homebrewing-stats/

https://yolongbrewtech.com/question/how-do-i-know-i-have-a-winning-beer-recipe/#:~:targetText=The%20beer%20produced%20per%20household,Under%20the%2027%20C.F.R.