وصفة بيرة رابحة

تصوير إيفان دفوركين على Unsplash

توجد شركة متخصصة كلياً في مساعدة هواة تخمير البيرة المنزلية على معرفة إمكانية بيع منتجاتهم على المستوى الوطني. أسسها رجل يُدعى كلود بيرنز، وتُعرف باسم " نوبل بروير" . تتيح شركته لهواة التخمير توزيع منتجاتهم والحصول على آراء موضوعية من خبراء البيرة. ولكن كيف يُمكن تحقيق ذلك في حين ينص القانون الفيدرالي بوضوح على أن بيع البيرة المنزلية الصنع بهدف الربح غير قانوني ؟

إذا كنتَ تُجرّب صنع مشروبات لذيذة من الجنجل والحبوب في منزلك، فإن القانون في بعض الولايات يُجرّم عرضها للبيع أو حتى إهدائها كعينة مجانية. هذا يُصعّب على أي شخص يرغب في معرفة ما إذا كانت لديه وصفة ناجحة. بعض مهرجانات البيرة لديها استثناءات خاصة تسمح لمُصنّعي البيرة المنزليين بإتاحة بيرة للجمهور، ولكنها نادرة.

وجدت شركة نوبل بروير حلاً لهذه العقبة: فهي تتعاقد مع صانع بيرة محترف لاستخدام الوصفة المبتدئة لإنتاج دفعة صغيرة بعد الانتهاء من إنتاج دفعة البيرة الخاصة بها. ثم يُرسل المنتج إلى المتذوقين والمختبرين الذين ينتظرون بفارغ الصبر وصول البيرة المنزلية التالية الحائزة على جوائز.

إذا كانت وصفة تخمير البيرة الخاصة بك محمية بشكل أكبر من مخابئ سميثسونيان السرية، فلا تقلق. تحتفظ بجميع حقوق الوصفة، وهي مرخصة بحوالي مئتي دولار. العميل سعيد لأنه يحصل على عينة من روعة البيرة مقابل ما بين 54 و60 دولارًا للطلب الواحد، كما أنهم يأخذون مهمة تزويد صانع البيرة المنزلي بتقييمات صادقة على محمل الجد.

يتم تقديم الملاحظات عن طريق ملء بطاقات التذوق المرفقة مع كل شحنة بيرة. يمكن لصانع البيرة المنزلي قراءة آراء المتذوقين حول وصفته، وتأمل شركة نوبل بروير في نهاية المطاف إنشاء مجتمع إلكتروني لمتذوقي وصانعي البيرة. سيُحدد هذا المجتمع أنواع البيرة التي يرغبون في إنتاجها بشكل كامل.

صورة جون تايسون على Unsplash

يُقدّر عدد هواة تخمير البيرة في المنازل في الولايات المتحدة وحدها بنحو 1.1 مليون شخص. اطّلع على هذه الإحصائيات المثيرة للاهتمام التي نشرتها جمعية هواة تخمير البيرة.

يستغرق تحضير دفعة قانونية من البيرة المُخمّرة منزليًا ما بين 4 إلى 6 أسابيع، بما في ذلك عملية الموافقة والإنتاج. يستغرق الإنتاج وقتًا أطول نظرًا لطول دورة تخمير وصفات البيرة المُخمّرة منزليًا مقارنةً بدفعات البيرة الحرفية التقليدية. لا تتوقع أن تكون النتيجة النهائية نسخة طبق الأصل تمامًا، ولكنها ستُجسّد جوهر الوصفة ونكهتها ورائحتها.

فيما يتعلق بالقيود القانونية المفروضة على إنتاج البيرة المنزلية، يُسمح لك بتجهيز مكان يسمح لك بصنع 100 جالون من البيرة للشخص الواحد في السنة. لكن المشكلة تكمن في أنه لا يُسمح لك إلا بإنتاج 200 جالون من البيرة لكل أسرة، بغض النظر عن عدد البالغين المقيمين فيها. لذا، توجد قيود واضحة.

شهد تخمير البيرة منزليًا ازدهارًا كهواية ومبادرة تجارية محتملة خلال العقد الماضي، إلا أن الأرقام الأخيرة أظهرت تراجعًا في هذا العدد. هل هناك سبب لذلك؟ هل يُعزى ذلك إلى تراجع شعبية البيرة المُخمّرة منزليًا؟

في الواقع، لا شيء يُبعد مُحبي التخمير المنزلي عن مصانعهم. يعود سبب انخفاض المبيعات إلى ازدياد تعقيد تقنيات ووصفات ومنهجيات صنع البيرة. فعندما يستغرق الأمر وقتًا، لا يكون هناك معدل دوران مرتفع، بل يكون مذاقها أفضل.

صورة فوتوغرافية بواسطة تيموثي دايكس على Unsplash

https://www.crunchbase.com/organization/noble-brewer

https://yolongbrewtech.com/question/how-do-i-know-i-have-a-winning-beer-recipe

https://www.homebrewersassociation.org/membership/homebrewing-stats/

https://yolongbrewtech.com/question/how-do-i-know-i-have-a-winning-beer-recipe/#:~:targetText=The%20beer%20produced%20per%20household,Under%20the%2027%20C.F.R.