5.5 加仑跳回
5.5 加仑啤酒花回流器是一种酿造设备，供自酿啤酒者和精酿啤酒厂使用，用于为啤酒增添啤酒花香气和风味。啤酒花回流器安装在酿造锅和发酵罐之间，用于过滤热麦芽汁，并在麦芽汁通过整叶或颗粒啤酒花床时向麦芽汁中注入啤酒花油和树脂。
Hop Back 装备指南
啤酒花回流装置由一个装满啤酒花的不锈钢腔室组成，热麦汁从中流过。它通常是圆柱形或方形，有入口和出口，用于将其连接到传输软管或管道。过滤网有助于分离啤酒花碎片。啤酒花回流装置通常有视镜、温度计和阀门来控制和监控传输。
5.5 加仑啤酒花瓶的类型
| 类型 | 描述 |
|---|---|
| 圆柱 | 最常见的设计，比方形更容易填充和清洁 |
| 广场 | 占地面积小，最大程度地增加跳跃接触面积 |
| 一次性使用 | 一次性尼龙或织物，减少清洁 |
| 旋转 | 电动旋转以提高饱和度 |
| 加压 | 施加背压以注入更多油 |
5.5 加仑啤酒花酿造过程
麦芽汁煮沸并稍微冷却后，使用啤酒花回流。该过程包括：
- 将麦汁加热至 165-185°F 之间的温度，以最大限度地提取啤酒花油
- 将热麦汁转移到装满啤酒花的密封啤酒花后室的入口
- 让麦汁浸泡并浸透啤酒花，通常需要 10-20 分钟
- 将浸泡过的麦芽汁从出口排入发酵罐
- 每次使用后彻底清洁和消毒啤酒花
5.5 加仑 Hop Back 规格
| 参数 | 信息 |
|---|---|
| 容量 | 5.5加仑 |
| 建筑业 | 不锈钢，部分为一次性塑料装置 |
| 形状 | 圆柱形或方形 |
| 尺寸 | 直径 8-12 英寸，高 16-24 英寸 |
| 配件 | 1.5 英寸三夹式或螺纹配件 |
| 机架安装 | 某些型号可用 |
| 温度计及视镜 | 模拟或数字温度计，玻璃窗用于观察麦汁 |
| 屏幕 | 不锈钢网过滤啤酒花 |
| 阀门 | 球阀控制流量 |
| 站 | 部分单位包含 |
| 绝缘 | 可选泡沫包装或夹克 |
| 定制 | 徽标蚀刻、定制配件或阀门 |
5.5 加仑 Hop Backs 的供应商和价格范围
| 生产厂家 | 价格范围 |
|---|---|
| SS Brewtech | $ 130-$ 250 |
| 布利希曼 | $ 200-$ 300 |
| 斯派克酿造 | $ 180-$ 220 |
| 小桶王 | $ 120-$ 180 |
| 电动啤酒厂 | $ 130-$ 180 |
安装，操作和维护
| 活动 | 程序 |
|---|---|
| 安装 | 通过三重夹具或螺纹配件连接至酿造系统使用支架耳或支架定位在工作高度 |
| 填充 | 添加最多 2 磅整叶啤酒花或 4 磅颗粒啤酒花均匀分布于屏幕表面积上 |
| 操作 | 使用阀门控制流速，以保证 10-20 分钟的接触时间监测温度计并根据需要调整加热 |
| 维护 | 使用后立即冲洗刷筛去除啤酒花残渣用 PBW 清洁，用 StarSan 或碘伏消毒 |
选择 5.5 加仑 Hop Back 供应商
选择跳回单元时，请考虑以下几点：
| 参数 | 指引 |
|---|---|
| 预算 | 低成本一次性型号与专业不锈钢型号相比平衡尺寸和功能与价格 |
| 建筑业 | 不锈钢因其耐用性和清洁性而受到青睐如果只使用一次则使用塑料 |
| 酒花容量 | 每加仑容量约 0.5-1 磅啤酒花 |
| 尺寸 | 测量酿造系统布局中的空间 |
| 配件 | 匹配现有设备配件 |
| 使用方便 | 更适合使用三夹钳进行简单的连接和拆卸 |
| 添加功能 | 绝缘、温度计、视镜提供便利 |
| 品牌声誉 | 阅读自酿啤酒者的评论和反馈 |
5.5 加仑 Hop Back 选项之间的比较
| 参数 | 圆柱 | 广场 | 一次性使用 | 旋转 | 加压 |
|---|---|---|---|---|---|
| 跳跃接触面积 | 中 | 最大 | 中 | 最大 | 最大 |
| 麦汁暴露 | 中 | 最大 | 中 | 最大 | 最大 |
| 易于填充 | 最大 | 中 | 中 | 中 | 中 |
| 易于清洁 | 中 | 困难 | 简便 | 困难 | 困难 |
| 风味饱和 | 中 | 最大 | 最低限度 | 最大 | 最大 |
| 啤酒花碎片 | 中 | 最低限度 | 最大 | 最低限度 | 最低限度 |
| Cost | $$ | $ $ $ | $ | $ $ $ | $ $ $ |
总结：方形喷洒方式能最大程度地增加啤酒花与土壤的接触面积，但清洁难度更大。旋转式和加压式喷洒方式也能增加接触面积，但操作更为复杂。一次性喷洒方式虽然减少了清洁工作，但会降低啤酒花的利用率。
5.5 加仑啤酒的利与弊
| 优点 | 缺点 |
|---|---|
| 增强啤酒花的香气和味道 | 增加成本和系统复杂性 |
| 天然过滤啤酒花残渣 | 清洁和维护费时 |
| 允许在高泡沫下干投酒花 | 如果密封不当可能会引入氧气 |
| 尺寸紧凑，适合小批量生产 | 接触时间有限降低利用率 |
| 易于安装在酿造管线中 | 啤酒花颗粒会堵塞球阀 |
常见问题解答
问：对于 5 加仑的家庭酿酒厂来说，什么尺寸的啤酒花回流最好？
答：5.5 加仑啤酒花瓶适合 5 加仑批次。它能容纳全部容量，并能容纳大量啤酒花，同时留出最少的顶部空间。较大的单位更适合大批次或高啤酒花风格。
问：我可以在没有任何附加设备的情况下使用跳回吗？
答：是的，只需将软管从水壶出口直接连接到啤酒花回流入口，然后再将软管从出口连接到发酵罐即可。使用阀门控制流速。
问：我需要多少啤酒花才能填满 5.5 加仑的啤酒花？
答：一般来说，每加仑啤酒花容量使用 0.5-1 磅全叶啤酒花或 1-2 磅颗粒啤酒花。因此，2.75 – 5.5 磅应该足以填满 5.5 加仑的啤酒花。
问：如果使用回酒花，我是否应该调整煮沸酒花的添加量？
答：是的，你可以减少后期煮沸啤酒花的添加量，因为啤酒花的回流将提供相同的香气和风味。但苦味啤酒花应该保持不变。
问：我可以在啤酒花罐里而不是发酵罐里进行干啤酒花吗？
答：当然可以，在发酵高峰期，当酵母活性最大限度地提高啤酒花油的吸收量时，回酒花允许干投酒花。